Bun De Tot . ro

Retete Culinare Extraordinar de Bune

Ati avut vreodata senzatia ca o mancare este perfecta ? Ca are tot ce ii trebuie si ca nu te mai saturi sa tot o gusti ? Asta numim noi un fel de mancare Bun De Tot . Nu poate fi mai bun de atat . Din aceasta idee s-a nascut bundetot.ro , unde vom prezenta Retete Culinare care pot fi folosite de oricine. Nu trebuie sa fii specialist in bucatarie pentru a face un fel de mancare Bun De Tot

Dulceata de pepeni verzi sau galbeni

Reteta Culinara

DULCEATA DE PEPENI VERZI SAU GALBENI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg coji de pepene, cintarite dupa ce au fost fierte in otet,1 kg
zahar, /2 l apa, zeama de la o lamiie mare (50 ml) sau 100 g glucoza,
vanilie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

De la pepenii verzi se intrebuinteaza partea alba de lacoaja (care
poate sa fie oricit de groasa) impreuna cu o portiune foarte subtire
din miezul rosu, numai de 2-3 mm (care sa coloreze putin);coaja verde
se indeparteaza.Partea alba se taie in felii lungi cu latimea de 3-4 cm
si grosimea cit grosimea cojii albe, apoi feliile se taie, pe grosime
(transversal), in felioare de 1 cm latime.Este preferabilsa se taie cu
cutitul riglat, ca sa fie mai aspestuoase; in acest caz, felioarele vor
fi mai late, de cca 2 cm.Pentru 1 1/2 kg coji fasonate, se pun sa
fiarba 2 l apa cu 300 ml otet de 9 grade.Cind apa clocoteste, se adauga
cojile si se lasa sa fiarba in clocot, cca o ora sau mai mult, pina
cind acestea capata un aspect sticlos, transparent.Otetul le intareste
imediat; de aceea, fierb greu.Dar acesta este si scopul acestui
procedeu ca sa se mentina forma.Daca se fierb direct in sirop, fara sa
fie fierte, in prealabil, in apa cu otet, se vor muia prea mult si se
vor deforma.Dupa aceea, se pun in strecuratoare, se limpezesc bine la
un jet de apa, se scurg, chiar se preseaza putin cu mina in
strecuratoare, se vor muia prea mult si se vor deforma.Dupa aceea , se
pun in strecuratoare, apoi se cintaresc.Greutatea cojilor va fi egala
cu greutatea zaharului adaugat.Zaharul (1 kg) se dizolva in 1/2 lapasi
cind siropul da in clocot, se pun cojile de pepene, zeama de lamiie sau
glucoza si vanilia.Se fierb, pina cind se leaga siropul.Nu trebuie sa
se lege prea mult, caci se va ingalbeni si va capata gust de caramel.Se
finiseaza cum s-a aratat la inceputul capitolului.Dulceata de pepene
galben se prepara numai din pepeni turchestan sau cantalul care nu sint
fainosi.Se foloseste toata pulpa tare dinspre coaja, curatata de miezul
moale.Pulpa ramasa se taie in felioare de 2 cm latime, exact ca si
cojile de pepene verde si se fierb in apa cu otet, procedindu-se in
continuare, la fel, pina cind se termina dulceata.Pentru aroma, se pune
vanilie.Aceste coji din dulceata se intrebuinteaza si la creme, in loc
de fructe zaharisite (confiate).
__________________________________________________________________

Covrigei glasati

Reteta Culinara

COVRIGEI GLASATI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Aluatul: 300 g faina, 200 g unt (sau 150 g margarina si 50 g unt), 100
g zahar, un galbenus, un virf de cutit cu sare fina, un plic cu zahar
vanilat.Glazura: un albus, 150 g zahar, 2 linguri zeama de lamiie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Untul moale se freaca cu zaharul, sarea, vanilia si galbenusul pina
cind se omogenizeaza, apoi, se adauga faina, amestecind cu mina pina ce
se incorporeaza bine, fara sa se framinte.Dupa aceea, aluatul se tine
la rece 30 minute.Covrigeii se fac exact ca si Covrigeii cu lamiie si
se coc la fel, la foc mijlociu, sau mai redus putin, fara sa se
rumeneasca prea mult.Dupa ce s-au copt, se asaza unul linga altul, pe o
foaie de naylon si se ung bine deasupra cu glazura alba, cu pensula,
lasindu-i sa se usuce pina a doua zi.Se pastreaza in cutie inchisa.
__________________________________________________________________

Salata de legume cu macrou afumat

Reteta Culinara

SALATA DE LEGUME CU MACROU AFUMAT
Cantitati:
500 gr. legume (morcov,mazare, porumb)
300gr. macrou afumat
1 ceapa
2 oua fierte
1 lingura stafide
200 gr. smatana
1 legatura marar
1 lingurita hrean, sare, piper
Legumele se fierb, se racesc, se amesteca cu ceapa taiata marunt, stafidele, macroul se curata de pielita, oase, si taiat cuburi potrivite, smantana, hreanul ras, mararul taiat fin, se condimenteaza. Se serveste in salatiere, decorat cu frunze de salata verde si felii de ou fiert.

Le ricette di pierre

Reteta Culinara

Le ricette di Pierre

LIQUORE AL CIOCCOLATO

Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi
Data: 16/1/1993

Avere sottomano un bicchiere da cucina.

Ponete in una casseruola e a fuoco molto basso 100 gr. di cioccolata
sopraffina e mezzo bicchiere d’acqua.

Mescolando e calcando con un cucchiaio di legno far sciogliere per bene
la cioccolata nell’acqua.

Appena la cioccolata sarà sciolta aggiungete 400 gr. di zucchero e
continuate a mescolare (ma sempre a fuoco assai basso) fino a che anche
tutto lo zucchero si sarà liquefatto in quel po’ d’acqua.

Riempite allora quel bicchier d’acqua, versate anche questa nella
casseruola e continuate a mescolare ma sempre a fuoco assai basso
giacché se la miscela levasse il bollore il liquore non riuscirebbe.

Quando la miscela sarà ben amalgamata lasciare raffreddare.

Quando sarà raffreddata, aggiungete mezzo grammo di vanilina e quel
bicchiere di alcool buono.

Taitei cu brinza telemea

Reteta Culinara

Taitei cu brinza telemea

Ingrediente:

taitei fara ou (80 g), telemea de vaca (50 g), unt (10 g), sare.

Mod de preparare:

Se fierb taiteii, se clatesc cu apa calda si se amesteca cu untul si
telemeaua desarata data pe razatoare.

  • Retete Noi

  • Pub

  • Powered by CIF tech