Bun De Tot . ro

Retete Culinare Extraordinar de Bune

Ati avut vreodata senzatia ca o mancare este perfecta ? Ca are tot ce ii trebuie si ca nu te mai saturi sa tot o gusti ? Asta numim noi un fel de mancare Bun De Tot . Nu poate fi mai bun de atat . Din aceasta idee s-a nascut bundetot.ro , unde vom prezenta Retete Culinare care pot fi folosite de oricine. Nu trebuie sa fii specialist in bucatarie pentru a face un fel de mancare Bun De Tot

Dulceata de prune (brumarii) coapte

Reteta Culinara

DULCEATA DE PRUNE (BRUMARII) COAPTE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg zahar, 1 kg prune curatate de coaja si simburi, 30 ml zeama de
lamiie sau 100 g glucoza, 1/2 l apa, vanilie, cca 20 nuci proaspete
(curatate de pielita), scortisoara, vanilie, 1 l apa de var.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Pentru aceasta dulceata sint indicate prunele brumarii care se coc prin
luna septembrie ; acestea au pulpa mai tare si se desprinde de
simbure.Prunele (neoparite) se curata de coaja (se desprinde foarte
usor de pulpa, cind acestea sint coapte), ajutindu-ne si de un cutit cu
lama subtire.Dupa ce s-au curatat (din cca 1/2 kg prune va rezulta 1 kg
, dupa ce se inlatura coaja si simburii), se tin in apa de var 30
minute, apoi se limpezesc in strecuratoare, li se scot simburii (se
imping cu nu betisor sau cu o andrea subtire pe la un capat, ca sa iasa
pe la celalalt) si apoi se cintaresc. Nucile se coc cam tot in acelasi
timp cu prunele de toamna. Simburii de nuci se curata de pielita ca sa
ramina albi.In fiecare pruna se introduce cite 1/4 din simbure.Prunele,
astfel aranjate, se pun in siropul bine legat si se lasa la foc mic,
pina isi lasa zeama si siropul se mai subtiaza (2-3 minute);se adauga
zeama de lamiie sau glucoza, o cuisoara, 2-3 bucatele de scortisoara
sau 2-3 cm dintr-un baton de vanilie si se trec la foc mijlociu.Se
fierb pina cind se leaga din nou siropul si prunele plutesc in el pina
la fundul cratitei (cind se ia de pe foc).Se face proba, daca siropul
este legat si, daca este gata, cratita se ia de pe foc si se aduna
spuma.Dulceata se lasa sa se raceasca acoperita si apoi se pune in
borcane.
__________________________________________________________________

Friptura de iepure

Reteta Culinara

FRIPTURA DE IEPURE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

O spinare de iepure sau pulpele din spate, cca. 100 g grasime de porc
sau 100 ml. untdelemn, 50-100 ml. vin alb, 3-5 catei de usturoi, o
ramura de cimbru, un virf de lingurita piper, o lingurita rasa de sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Carnea, curatata de pielite, se aseaza intr-o tava sau cratita
potrivita cu marimea ei, pe un rind de rondele de morcov, patrunjel,
telina si ceapa, taiate de 1 cm grosime, se unge bine cu grasimea sau
untdelemnul si se presara cu piperul macinat. In cratita se pun 4-5
linguri cu apa, sarea , cimbrul, o foaie de dafin, apoi aceasta se
introduce in cuptorul bine incalzit la foc mijlociu, ca sa se friga
carnea in vaporii formati. Se intoarce din cind in cind, se stropeste
intotdeauna cu sosul din cratita care se completeaza cu apa, cind scade
ca sa nu se arda zarzavatul, pina ce acesta se moaie; apoi se adauga
vinul sau zeama de la marinare, cind scade lichidul. Durata de frigere
variaza intre 1,5-2 ore sau mai mult, dupa cit de batrin este animalul.
Cind furculita intra cu usurinta in carne, pina la mijloc, inseamna ca
aceasta este gata; daca nu s-a rumenit suficient, se lasa putin
descoperita, ca sa se rumeneasca pe toate partile, dupa gust. Cind este
gata, in sos se pune usturoiul taiat in felii si cu acesta se stropeste
friptura care, de altfel, se aromeaza mai intens decit daca s-ar impana
cu usturoi. Se serveste cu sote de sfecla sau de legume, cu piure de
cartofi, garnitura de orez etc. Friptura se serveste si rece.
__________________________________________________________________

Legume cu smintina si oua fierte tari

Reteta Culinara

LEGUME CU SMINTINA SI OUA FIERTE TARI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

500-800 g legume fierte, 3 oua fierte tari, 150 ml smintina, 50 g unt,
30 g pesmet.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Legumele fierte si strecurate se aseaza intr-un vas uns cu unt alterind
cu ouale fierte si tsiate in feli rotunde. Deasupra se distribuie
smintina si se presara pesmetul si bucatele de unt. Se introduce in
cuptor cu 10 min inainte de servire.
__________________________________________________________________

Dulceata de prune (brumarii) coapte

Reteta Culinara

DULCEATA DE PRUNE (BRUMARII) COAPTE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg zahar, 1 kg prune curatate de coaja si simburi, 30 ml zeama de
lamiie sau 100 g glucoza, 1/2 l apa, vanilie, cca 20 nuci proaspete
(curatate de pielita), scortisoara, vanilie, 1 l apa de var.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Pentru aceasta dulceata sint indicate prunele brumarii care se coc prin
luna septembrie ; acestea au pulpa mai tare si se desprinde de
simbure.Prunele (neoparite) se curata de coaja (se desprinde foarte
usor de pulpa, cind acestea sint coapte), ajutindu-ne si de un cutit cu
lama subtire.Dupa ce s-au curatat (din cca 1/2 kg prune va rezulta 1 kg
, dupa ce se inlatura coaja si simburii), se tin in apa de var 30
minute, apoi se limpezesc in strecuratoare, li se scot simburii (se
imping cu nu betisor sau cu o andrea subtire pe la un capat, ca sa iasa
pe la celalalt) si apoi se cintaresc. Nucile se coc cam tot in acelasi
timp cu prunele de toamna. Simburii de nuci se curata de pielita ca sa
ramina albi.In fiecare pruna se introduce cite 1/4 din simbure.Prunele,
astfel aranjate, se pun in siropul bine legat si se lasa la foc mic,
pina isi lasa zeama si siropul se mai subtiaza (2-3 minute);se adauga
zeama de lamiie sau glucoza, o cuisoara, 2-3 bucatele de scortisoara
sau 2-3 cm dintr-un baton de vanilie si se trec la foc mijlociu.Se
fierb pina cind se leaga din nou siropul si prunele plutesc in el pina
la fundul cratitei (cind se ia de pe foc).Se face proba, daca siropul
este legat si, daca este gata, cratita se ia de pe foc si se aduna
spuma.Dulceata se lasa sa se raceasca acoperita si apoi se pune in
borcane.
__________________________________________________________________

Alimente interzise in regimul indicat convalescentilor dupa hepatita
epidemica

Carne: de porc grasa, de oaie, de miel (contraindicatie relativa), gisca,
rata, vinat, afumaturi, conserve, slanina, creier, rinichi, peste gras.
Grasimi: toate, cu exceptia untului si uleiului rafinat, in cantitate de
maximum 40-50 d pe zi.
Oua: de rata, ochiuri prajite, omlete prajite, oua rascoapte, maioneza.
Brinzeturi: cascaval, brinzeturi fermentate.
Legume: fasole si mazare uscate, castraveti, varza sub alta forma decit
cruda, vinete, ceapa, usturoi, ridichi, hrean, ardei.
Fructe: nuci, alune, arahide, migdale.
Dulciuri: ciocolata, creme de unt, aluat cald sau dospit, cu mult unt,
cozonac, pateuri din foitaj, baclava, torturi cu crema, toate prjiturile
cu grasime, inghetata de alune, de ciocolata.
Condimente: piper, boaia de ardei, mustar, hrean, ardei iute.
Bauturi: toate bauturile alcoolice (tuica, vin, bere, lichior), cafea
naturala, cacao, sucuri fermentate.
Sunt interzise sosurile cu maioneza, cu rintas, condimente sau cu adaos de
zeama de oase.