Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat

â¢400 g de fasole boabe, o ceapa, 2 morcovi, 2 radacini de patrunjel, 2
foi de dafin, 300 g de ciolan afumat, bulion dupa gust, sare, verdeata.
â¢Fasolea se alege si se pune la inmuiat cu o seara inainte. A doua zi
se schimba apa si se pune la fiert, cu sare. Dupa primul clocot, se
inlocuieste apa cu alta, clocotita. Intre timp se curata zarzavatul, se
spala, se taie bucatele si se pune la fiert cu ciolanul bine spalat si
cu foile de dafin. Cand fasolea este aproape fiarta, se scurge de apa
si se pune deoparte. Se lasa la foc oala cu ciolanul pana ce acesta
este fiert, apoi se adauga fasolea, se pune bulionul, se gusta de sare,
mai lasam sa dea un clocot si stingem focul. Carnea de pe ciolan se
taie bucatele si se pune in ciorba. Se serveste cu verdeata si (cine
doreste) smantana.

Popularity: 23% [?]

MARINATA DE PESTE CU SUC DE ROSII

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg peste (crap, stiuca, somn,etc.), o ceapa mare (100 g ), 1/2 l suc
de rosii, 100 ml vin, o lamiie, 2 foi de dafin, 10 boabe de piper sau
un virf de lingurita piper macinat, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Pestele se prajeste pe jumatate ca plachia de peste.In untdelemnul
ramas, se caleste 2-3 minute, la foc mic, ceapa rasa prin razatoarea cu
gauri mici sau taiata foarte marunt.Se stinge cu sucul de rosii si
vinul, se adauga 5-6 felii de lamiie, curatata de coaja alba care este
amara ,bucatile de peste, foile de dafin, piperul si cca 1/4 l apa
simpla sau apa in care a fiert capul pestelui; se pot pune si 20-30
masline.Se da la cuptor 20-30 minute, ca sa se formeze sosul.cesta se
va ingrosa suficient cin se va raci, de la faina prin care a fost
trecut pestele, inainte de prajire.Cind se scoate din cuptor, marinata
se sareaza dupa gust.Se serveste rece ca fel intii.Astfel pregatit, se
poate conserva in punga de naylon, la congelator, pina la 6 luni.
__________________________________________________________________

Popularity: 11% [?]

Chiftelute la gratar

Ingrediente:

carne de vaca (100 g), franzela (1 felie), orez fiert (1 lingurita),
albus (1/4), verdeata, sare, zeama de ceapa (1 lingurita).

Mod de preparare:

Se da carnea cruda prin masina de tocat 2-3 ori, impreuna cu franzela
inmuiata si stoarsa, apoi se amesteca cu orezul fiert, albusul, zeama de
ceapa, sarea si 2 linguri de apa calda, pina se omogenizeaza. Se
formeaza chiftele turtite mai mari, care se fierb in aburi 30-40 minute,
apoi se frig la gratar pe ambele parti.

Servire:

Se servesc cu diferite garnituri si salate.

Popularity: 12% [?]

MINCARICA DE FICAT CU CEAPA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 kg ficat de vitel, porc sau pasare, 200 g ceapa, 100 g unt sau
untdelemn, un virf de cutit sau de lingurita , piper, ienibahar,
nucsoara, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ceapa taiata in felii subtiri se caleste in tot untul sau untdelemnul,
circa 10 minute, la foc mic, pina cind devine lucioasa, amestecind din
cind in cind, ca sa nu se arda.Se pun, apoi 2linguri cu apa, ca sa se
moaie mai bine ceapa si se fierbe la foc foarte mic , acoperita, inca
5-6 minute.Cind apa a scazut, se pun ficatul taiat in felii de 2 cm
grosime si 4-5 cm lungime si contimendele; se inabusa sub capac circa
10 minute, intorcindu-se pe ambele parti.Ficatul nu se prajeste mai
mult, deoarece se intareste.Cind este gata, se presara cu putina sare
(dupa gust) si se serveste ca fel intii,sau asociat cu piure de cartofi
si cu salate de cruditati sau cu muraturi, ca fel doi.
__________________________________________________________________

Popularity: 10% [?]

The Webtender: Liquid Cocaine #3

Liquid Cocaine #3

Ingredients:
3 parts Jagermeister
2 parts Bacardi 151 proof rum
1 part Rumpleminze

Category:Shot

Alcohol:Alcoholic

Serve in:Shot glass.

Rating:7.9
9 votes

Contributor:John V. Heilker

Mixing instructions:
Keep all 3 liquors in freezer till they are viscous. (Jagermeister should have a
syrup quality.) Mix all three in shaker and pour in a extra tall frosted shot
glass. (Should be one of those unusually tall shot glasses if possible,
otherwise use small whiskey glass as this is a unusually large shot.) Serve
Cold!
Creator/contributor’s comments:
There are other versions that go by this name, but as far as I know this is the
most popular, and certainly the best. It is also the unofficial drink of
Dragoncon convention goers in Atlanta Ga.

How do I pour? What is ‘cl’, ‘oz’ and ‘pt’? How should I handle
glassware?.
Find the answers in The Bartender’s Handbook.

Popularity: 5% [?]