ARDEI CAPIA IN OTET

Ingrediente:

__________________________________________________________________

2 kg ardei capia, 1/2 l otet de 9 grade, 1 l apa, 250 g zahar sau
miere, 20 g sare, o foaie de dafin, o frunza de telina, 100 g hrean sau
trei lingurite saminta de mustar.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ardeii bine spalati se taie in jumatati, pe lungime, se curata de
cotoare si seminte, apoi se cintaresc. Intr-o cratita 3 l, se pun
otetul, apa si toate ingredientele, afara de hrean si se acopera cu
capac. Cind lichidul clocoteste, se pun ardeii capia, citi incap, ca sa
intre bine in lichid, apoi se acopera si se lasa sa fiarba 2-3 clocote.
Dupa aceea se scot cu spumiera si se pun intr-o cratita, acoperiti,
continuindu-se la fel, pina cind se termina toata cantitatea. Se asaza
apoi in trei borcane de cite 1 l fiecare sau intr-un borcan de 3 l.
Dupa ce ardeii s-au asezat pina la jumatatea borcanului, se toarna
circa 1/2 din lichid, ca sa intre bine printre felii; se completeaza cu
ceilalti ardei si, la urma, se toarna tot lichidul, presarindu-l cu
cite doua felii de hrean, ca lichidul sa iasa deasupra. Borcanele se
leaga cu celofan dublu si se asaza in camara. Ardeii nu vor fermenta,
chiar daca se lasa mai mult timp borcanele dezlegate, cu conditia sa
fie acoperite.
__________________________________________________________________

Popularity: 9% [?]