BEZELE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

4 albusuri, 280 g zahar, o lingura zeama lamiie, vanilie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-un lighean, albusurile se bat spuma, cu telul (urmele de grasime
nu lasa albusul sa creasca ). Se adauga zahar (tos) si zeama de lamiie
deodata, se bat 2 minute, ca suma sa se umfle putin, apoi se trece
lighenasul pe un vas cu apa clocotita si spuma se bate 8-10 minute.
Vasul trebuie sa fie mai scund, ca nivelul apei clocotite sa fie la 2-3
cm sub lighenas. Bezelele se bat numai cu telul, altfel compozitia se
va brinzi. Cind spuma s-a infierbintat si s-a intarit, lighenasul se ia
de pe aburi, spuma se bate inca de citeva ori, apoi se lasa la o parte.
Se pregatesc 2-3 tavi unse cu margarina si tapetate cu hirtie.
Compozitia se pune intr-un cornet cu sprit crestat la virf. Se rasfring
marginile cornetului si se pune compozitia de bezele chiar la baza; se
aduna marginile in palma si prin apasare pe cornet se fac rozete pe
hirtia din tava. Se coc la cuptor la foc submijlociu, 30-40 min., ca sa
se usuce, cu usa cuptorului complet deschisa; dupa 15-20 min., se
intoarce tava si se lasa bezelele sa se coaca in continuare, pina se
intareste albusul la suprafata.
__________________________________________________________________

Popularity: 7% [?]