BISCUITI CU MIERE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

500 g faina, 200 g miere, 100 g zahar, 100 g unt, un ou, un galbenus,
100 ml lapte, o lingurita scortisoara macinata, un virf de lingurita
cuisoare macinate, o lingurita cu virf amoniac carbonic; Glazura: un
albus, 200 g zahar pudra, 50 ml zeama lamiie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Mierea se cintareste direct in castron, adaugind toate ingredientele
indicate si la urma, faina cu amoniacul. Se amesteca toate, apoi se
framinta cu mina 2-3 minute. Aluatul se lasa la rece 2-3 ore sau de
seara pina dimineata, acoperit ca sa nu prinda crusta. Se ia din aluat
cite o bucata si pe masa presarata cu faina. I se da forma de sul cu
diametrul de 2 cm, care, apoi, se taie in bucati de 2 cm. Bucatile se
ruleaza intre palme, formindu-se bile, care se asaza in tava presarata
cu faina cu distanta de 3 cm intre ele, deoarece vor creste la copt.
Tava se introduce in cuptorul bine incalzit inainte la foc mijlociu si
se coc circa 30 minutem focul reducindu-se imediat la submijlociu, fara
sa se deschida cuptorul 20 minute. Din cauza mierii, se rumenesc mai
mult si se intaresc. Pe masura ce se coc, se asaza intr-o cratita de
4-5 l. Cind toti biscuitii sint copti, se desarta peste ei, in mai
multe locuri, glazura, adunindu-se bine de pe vas cu lopatica de
plastic. Cratita se prinde, apoi, de toarte, se salta in sus pentru ca
biscuitii rasturnindu-se sa se unga pe toate fetele cu glazura. Dupa
aceea, biscuitii se asaza pe baza lor, pe o foaie de nailon, lasindu-se
3-4 ore, pina cind se usuca glazura. Se pot pastra in cutie de metal
inchisa sau in punga de nailon.
__________________________________________________________________

Popularity: 8% [?]