Budincã de conopidã

Budincã de conopidã

Ingrediente:

1 Kg de conopida, 100 g franzela, 150 ml lapte, 100-150 g brinza
telemea, 100 g unt, 200 ml smintina, 50 g faina, 4 oua mari sau 5 oua mijlocii.

Mod de preparare:

Conopida, taiata in buchetele si curatata de coaja, se fierbe
15 minute in apa clocotita cu putina sare, se strecoara si, rece, se trece prin
masina de tocat, impreuna cu franzela muiata in lapte, nestoarsa; la tocatura se
adauga smintina, faina, galbenusurile, untul topit, mararul taiat marunt si
brinza nedesarata si rasa, amestecindu-se bine; apoi, se adauga albusurile
batute spuma si se amesteca usor, cu telul, prin rasturnare de jos in sus.
Compozitia se desarta intr-o cratita unsa bine cu margarina solida si tapetata
cu pesmet. Se coace 40-50 minute in cuptorul bine incins, in tava cu apa fiarta,
introdusa din timp in cuptor. Nu se deschide cuptorul 20 minute. Cind este
coapta, budinca se rastoarna pe platou si se serveste fierbinte, ca fel intii,
sau ca garnitura la friptura de orice fel. Trimite reþeta unui prieten