CAFEA FILTRU

Ingrediente:

15 g cafea de persoana, zahar dupa gust, apa.

Mod de preparare:

Se prepara in aparate speciale care incalzesc apa electric.In lipsa acestora, se
prepara in filtre de diferite marimi, pentru 2 pina la 6-8 cescute.Filtrul se
pune pe un suport special din portelan, perforat la baza, care se asaza peste un
vas in care va curge cafeaua. Cafeaua – 15 g de persoana – se va pune in filtru
in functie de numarul persoanelor, ca sa nu fie prea subtire stratul de cafea
prin care trebuie sa treaca apa.Cafeaua se asaza in filtru, in strat uniform; se
stropeste cu 1/2 cescuta cu apa fierbinte, turnata cite putin, pe toata
suprafata, ca sa se ude cafeaua si sa se taseze; astfel, apa va trece mai incet
prin ea, obtinindu-se o cafea mai concentrata. Restul de apa clocotita se pune
intr-un vas mai mare si i se da drumul sa curga pe marginea filtrului, sa ajunga
deasupra cafelei tasate si sa ramina deasupra ei, filtrindu-se incet.Cafeaua
filtrata se mai infierbinta si se indulceste, dupa gust, apoi se serveste
fierbinte.

Popularity: 13% [?]