CAFEA TURCEASCA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

O lingurita cu virf (15 g) cafea macinata, o lingurita zahar (sau dupa
gust), cca 100 ml apa.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Este indicat sa se macine cafeaua in cantitati mici , pentru ca aceasta
sa nu-si piarda aroma ; se pastreaza in cutii de metal sau borcane bine
inchise cu capac.Cafeaua cea mai aromata se prepara din boabe de cafea
macinate fin, ca o faina, in masini speciale.Intr-un ibric se pune
cafea , in functie de numarul persoanelor , impreuna cu zahariul
respectiv si se dilueaza cu apa fierbinte , masurata cu cescuta de
cafea.Ibricul se trece pe foc si cafeaua se amesteca cu lingurita, pina
cind da in clocot si se ridica.Ibricul se trage imediat de pe foc, apoi
se pune inca de doua ori pe foc, procedind la fel. Dupa ce s-a retras a
treia oara, ibricul se clatina putin, ca sa se adune caimacul; acesta
se ia cu lingurita si se imparte la toate cescutele.Cafeaua se lasa sa
stea 2-3 minute, ca sa se aseze putin drojdia, apoi se toarna in
cesti.Se serveste imediat, fierbinte.
__________________________________________________________________

Popularity: 12% [?]