Ingrediente:

- faina 1kg
- zahar 100g
- oua 2 buc.
- esenta de rom
- drojdie 40g
- zahar vanilat
- ulei 150ml
- sare

Mod de preparare:

Dizolvati drojdia in 150 ml apa calduta, adaugati o lingurita de zahar dupa care turnati treptat 300g faina. Se lasa la dospit 30 de min. dupa care se amesteca cu 5 g de sare, zaharul, esenta de rom, aprox. 250 ml apa calda si restul de faina. Se mai lasa la dospit jumatate de ora si aluatul este gata.

Popularity: 10% [?]

Budinca de taitei

Ingrediente:

taitei fara ou (75 g), carne de pasare (100 g), ou (1), sare, unt (15
g).

Mod de preparare:

Se fierb taiteii (fara ou) in apa cu sare, 10-15 minute, apoi se
strecoara, se clatesc cu apa clada si se lasa sa se scurga bine pe o
strecuratoare. Se amesteca apoi cu carnea tocata si cu untul si se pun
intr-un castron la cuptor, in apa calda. Se fierb astfel, pina cind
incep sa se rumeneasca deasupra.

Servire:

Se servesc calzi..L.

Popularity: 7% [?]

CORNULETE CU BORS

Ingrediente:

250 g faina, 150 ml untdelemn, 100 ml bors, 25 g drojdie, 1/2 lingurita sare, 25
g zahar, coaja rasa de la 1/2 lamiie, un plic cu zahar vanilat.

Mod de preparare:

Intr-un lighenas, drojdia se freaca cu zaharul pina se lichefiaza, apoi se
adauga untdelemnul, sarea, borsul, coaja de lamiie si, la sfirsit, faina.Dupa ce
se framinta bine cu mina, 6-7 minute, aluatul se lasa, intr-un loc caldut, sa
creasca cca 30 minute, pina ce isi dubleaza volumul.Se pune, apoi, pe o foaie de
naylon, presarata cu putina faina si se modeleaza in forma de sul mai gros, care
se taie in 6 bucati egale; fiecare bucata se modeleaza in forma de minge.Aluatul
este elastic, se lucreaza usor.Fiecare bucata se intinde, cu sucitorul, in forma
rotunda, de marimea unei farfurii intinse; aceasta se taie cu ruleta sau cu
cutitul, trecut prin faia , in jumatate, apoi in sferturi si fiecare sfert in
trei triunghiuri; se obtin astfel 12 triunghiuri egale. La baza fiecarui
triunghi se pune cite 1/2 lingurita cu marmelada mai virtoasa sau umplutura de
nuca si apoi triunghiurile se ruleaza de la baza spre virf, obtinindu-se
cornulete.Acestea se asaza in tava neunsa, cu distanta de 1 1/2 cm intre ele si
se lasa sa creasca 15 minute.Se coc la foc mijlociu, 20 – 25 minute, pina cind
se rumenesc putin. Nu cresc prea mult, dar sint foarte fragede si gustoase.Se
trec fierbinti prin zahar pudra, amestecat cu zahar vanilat.Rezulta 72
cornulete.

Popularity: 23% [?]

TRIGOANE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 kg foi de placinte (strudel), 250 g nuci macinate, 30 g pesmet, 150
ml lapte, 100 g zahar, coaja de lamiie, unt, untdelemn sau
margarina.Siropul: 250 g zahar, 200 ml apa, 50-100 ml rom, 3 linguri
zeama de lamiie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Foaia de placinta se taie in fisii de 6-7 cm latime si cca 40 cm
lungime.Se suprapun 2-3 fisii stropite intre ele: fisia de deasupra se
unge cu pensula muiata in grasime.La un capat se pune o lingurita cu
virf din umplutura de nuci amestecata cu pesmet (nucile macinate,
laptele, zaharul si coaja de lamiie se amesteca pe foc, 2-3 minute,
pina cind se ingroasa; dupa ce s-a racit, compozitia se amesteca cu
pesmetul).Fisiile se indoaie, in forma de triunghi, peste nuca si se
ruleaza in continuare, in triunghi, pina la sfirsit.Triunghiurile se
asaza in tava unsa putin, cu o distanta de 2 cm intre ele si apoi se
ung si deasupra cu grasime.Tava se introduce in cuptorul bine incalzit
la foc mijlociu, unde se lasa 30 minute, pina cind trigoanele se
rumenesc putin.Dupa ce tava s-a scos din cuptor, trigoanele fierbinti
se iau cu o spatula si se trec, un minut, in siropul caldut, preparat
ca pentru baclava si se asaza pe platou.Dupa ce au absorbit siropul
(care s-a luat odata cu ele), se servesc.
__________________________________________________________________

Popularity: 9% [?]

GLAZURA RAPIDA DE CACAO (II)

Ingrediente:

__________________________________________________________________

500 g zahar, 250 ml apa, o lingurita zeama de lamiie sau otet, sau o
lingurita cu virf glucoza (sirop viscos), 50 g cacao sau 100-150 g
ciocolata, 50-80 g unt.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Cind este necesara o cantitate mai mare de glazura, pentru tort, islere
sau alte prajituri se va proceda astfel: intr-o olita sau craticioara
de 1 l (folosita numai in acest scop), asezata pe foc, se amesteca
zaharul, apa, zeama de lamiie, otetul sau glucoza, cu o lingura
metalica, pina cind zaharul se dizolva complet; apoi, siropul se fierbe
in continuare, acoperit cu o farfurie de portelan pina cind se leaga
bine, facind si proba in apa rece.Siropul, legat suficient pina cind se
formeaza bomboana moale in apa rece, se ia de pe foc si in el se adauga
cacaua cernuta sau ciocolata rasa, amestecind fara intrerupere, cu
lingura, pina cind se incorporeaza bine.Glazura se poate lasa si alba
daca nu se foloseste imediat, urmind a se colora la nevoie cu cacao,
ciocolata sau diferite culori vegetale dupa gust.In acest caz, dupa ce
proba a fost buna, se lasa sa se raceasca putin siropul (acoperit cu
farfuria, ca sa nu se formeze cristale) si cind este pe jumatate racit,
se freaca cu lingura pina cind se raceste, se albeste si se taie ca si
serbetul.Daca pe lingura cu care s-a amestecat in sirop s-au format
cristale, se va folosi alta lingura curata.Dupa ce s-a ingrosat fara
cristale de zahar, dupa frecare, se adauga cacaua sau culoarea si aroma
dorita.Glazura se poate pastra in punga de naylon ca sa ramina moale;
la nevoie se incalzeste pe apa calda.Se poate folosi fara unt.Glazura
trebuie sa aiba consistenta unei smintini care curge.Cind glasarea
prajiturilor marunte dureaza mult si glazura se mai ingroasa, se poate
dilua cu o lingurita de apa fierbinte sau cu putin unt, amestecind-o pe
apa mai calda pina cind se incorporeaza mai bine.Glazura se tine tot
timpul pe un vas cu apa mai calda, daca glasarea dureaza mai
mult.Glazura va fi fina ca si cu serbet.
__________________________________________________________________

Popularity: 9% [?]