SALAM DIN BISCUITI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 kg biscuiti, 1/2 kg rahat, 50 g stafide, 150 ml rom, 150 ml apa, 50
g cacao, vanilie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Biscuiti se sdrobesc in asa fel in cit sa nu fie mai mare decit un bob
de porumb. Rahatul se taie marunt in nucile macinate ca sa nu se
lipeasca intre ele. Intr-un castron de 3 l se pune zaharul cu apa
amestecind pina se topeste zaharul apoi se adauga romul si stafidele .
Dupa aceea se adauga biscuiti amestecati in prealabil, cu nucile
macinate si rahatul, cacaua: se amesteca numai prin rasturnare. Pe o
foaie de nailon de cca 50 cm lungime, se aseaza cu mina cca 1/5 din
compozitie. Foaia de nailon se intoarce peste compozitie, acesta se
prinde cu ambele miini si se preseaza bine sa nu ramina goluri in
rulou. Dupa ce sa aranjat ruloul trebuie sa aiba aceiasi grosime de la
un capat la altul sa aiba capetele rotunde. Salamul deja intarit se
scoate nailonul s se aseaza pe o tava cu dimensiunile lui, se fac la
fel inca 4 bucati. Dupa 3-4 ore salamul se poate taia in feli de 1 cm.
__________________________________________________________________

Popularity: 15% [?]

PRICOMIGDALE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

3 albusuri, 210 g zahar tos, 20 ml rom, 200 g nuci sau alune macinate,
8-10 picaturi esenta de migdale sau un pachetel cu zahar vanilat.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Nucile sau alunele se pun intr-o tava de prajitura si se tin in cuptor,
10 minute, la foc mijlociu, cu usa cuptorului deschisa, amestecindu-le
de 2-3 ori in acest rastimp. ca sa nu se rumeneasca, ci numai sa capete
un gust bun, de prajit.Dupa ce s-au frecat intre palme, pentru a se
desprinde cojile uscate, se trec prin masina de nuca.Albusurile se bat
spuma intr-un lighenas smaltuit, se adauga zaharul si romul si, apoi,
se bat deasupra unui vas cu apa clocotita, ca si bezelele, 8-10 minute,
pina cind se intareste spuma (sa nu cada de pe tel) si se infierbinta
bine.Dupa aceea, se adauga toate nucile sau alunele macinate, esenta de
migdale sau, numai zaharul vanilat si se bat cu telul in continuare pe
apa clocotita, citeva secunde (de 5-6 ori); apoi se lasa la o parte.Se
pregatesc 2-3 tavi, unse cu margarina solida si tapetate cu faina.Se ia
din compozitie cite o lingurita (cam cit o nuca), numai din marginea
acesteia (fara sa se mai amestece in ea pina la sfirsit) si se asaza in
tava, sub forma pe cit posibil rotunda.Tava se introduce in cuptorul
incalzit dinainte la foc mijlociu, apoi focul se reduce , imediat, cit
se poate de mic si se lasa 30 minute.Nu se deschide cuptorul 15 minute;
dupa aceea, tava se poate intoarce, daca cuptorul nu coace uniform,
potrivind si focul, ca pricomigdalele sa se riumeneasca frumos.Vor
creste bine si vor plesni la suprafata. Se pastreaza in cutie
inchisa.Daca se folosesc simburi de migdale, acestia se fierb in apa
clocotita, pina ce li se desprinde coaja subtire (simburele aluneca
afara din coaja, cind se preseaza cu doua degete) cu usurinta.Dupa ce
s-au uscat bine, se trec prin masina de nuca si cu ele se pregatesc, la
fel, pricomigdalele (cu aroma lor naturala).Migdalele se pot amesteca
cu nuci sau alune.
__________________________________________________________________

Popularity: 8% [?]

Ingrediente:

- faina 600g
- ulei 2 linguri
- otet o linura
- un pahar cu apa calduta
- un ou
- sare ~jumatate de lingurita
- unt 200g

Mod de preprare:

Puneti faina cernuta intr-un castron si faceti o adincitura la mijloc in care turnati ulei, otet, apa, oua si sare. Aduceti faina cite putin spre mijloc cu virful unei linguri de lemn pina se formeaza aluatul. Apoi treceti coca pe scandura de aluat presarata cu faina si framantati-o cu mina, batand bine aluatul de masa. Dupa ce este gata , imparatiti-o in zece bucati egale, ungeti-o pe fiecare in parte cu putin ulei, aseazati-o pe o scandura presarata cu faina si acoperiti-le cu o cratita mare, incalzita; deasupra puneti vas cu apa fierbinte.

Lasati-o sa se odihneasca 30 de min. , apoi luati fiecare bucata de aluat si intindeti-o cu sucitorul, dupa care din maini pe tava bine unsa, in foaie subtire, cu grija sa nu se rupa, ca marginile foii sa cada peste peretii tavii. Stropiti-o bine cu unt intindeti la fel a doua foaie. Se intind astfel cinci foi, unse cu unt, dupa care se pune umplutura pe toata suprafata, iar peste umplutura (depinde de ce placinta doriti sa faceti)  se intind celelalte cinci foi.

Popularity: 14% [?]

Ingrediente:

- faina 1kg
- zahar 100g
- oua 2 buc.
- esenta de rom
- drojdie 40g
- zahar vanilat
- ulei 150ml
- sare

Mod de preparare:

Dizolvati drojdia in 150 ml apa calduta, adaugati o lingurita de zahar dupa care turnati treptat 300g faina. Se lasa la dospit 30 de min. dupa care se amesteca cu 5 g de sare, zaharul, esenta de rom, aprox. 250 ml apa calda si restul de faina. Se mai lasa la dospit jumatate de ora si aluatul este gata.

Popularity: 10% [?]

BACLAVA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 foi proaspete pentru placinta, 1/4 kg nuci macinate, 30 g pesmet.
Siropul: 300 g zahar vanilat, o lamiie mare, 250 ml apa.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-o tava mijlociu emailata, unsa cu unt topit sau untdelemn, se
aseaza o foaie de aluat de strudel care se stropeste bine cu pensula
muiata in untdelemn amestecat cu unt sau margarina topita. Peste ea se
asaza alte doua foi, stropite la fel cu grasime, sa nu se lipeasca la
copt. Ultima foaie, a treia, dupa ce s-a stropit cu grasime, se presara
cu 1/7 din nucile macinate si amestecate cu pesmetul (fara zahar).
Peste ele se asaza alte sase foi, fiecare dintre ele stropite cu
grasime si presarata cu nuci si pesmet; se termina cu alte foi 2-3 foi,
stropite intre ele numai cu grasime. Se stropeste si deasupra cu
grasime. Dupa ce s-a lasat tava la rece 30 minute, cu un cutit bine
ascutit, baclavaua se taie in patrate de 5/5 cm. Tava se introduce in
cuptorul bine incalzit unde se lasa 50-60 de minute. Nu se deschide
cuptorul timp de 30 minute. Dupa aceea se mai reduce focul pentru a se
usca baclavaua. Zaharul, dupa ce s-a dizolvat in 1/4 l apa, se fierba
2-3 minute. Cind se ia de pe foc, se adauga zaharul vanilat si zeama de
lamiie. Cind tava se scoate din cuptor, baclavaua se stropeste imediat
cu tot siropul caldut. Se lasa pina cind nuca si pesmetul absorb bine
siropul si apoi se serveste.
__________________________________________________________________

Popularity: 6% [?]