TARTE CU RAHAT

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Pentru 12 tarte:250 g faina, 2 galbenusuri, un ou intreg, 100 gunt sau
margarina, 50 g zahar,50 ml smintina sau lapte, un virf de cutit sare,
vanilie.Umplutura:2 albusuri, 100 g zahar, 100 g nuci macinate, 15 ml
rom, 220 g rahat, un plic cu zahar vanilat.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Aluatul se pune in forme.In fiecare forma se pun cite 5-6 bucatele de
rahat de diferite culori.Albusurile se bat spuma, apoi se adauga
zaharul tos si romul, batindu-se spuma in continuare pina cind se
intareste din nou; se pun nucile macinate si se amesteca usor cu telul
de citeva ori, apoi compozitia se imparte in toate tartele cu
lingura.Formele se pun in tava si aceasta se introduce in cuptor, unde
se lasa 30 minute, la foc mijlociu.Dupa 20 minute, focul se reduce,
daca rumeneste prea tare.Tartele se rastoarna calde, in mina acoperita
cu un servet de hirtie, ca sa nu se turteasca, asezindu-le pe platou,
pe baza lor.Se servesc pudrate cu zahar.Aluatul se poate intinde dupa
marimea unei forme mai mari de tarta (cca 25 cm diametru plus cca 4 cm
de jur-imprejur pentru partile laterale).Se asaza in forma bine unsa cu
grasime si tapetata cu faina, iar peste el se pune tot rahatul taiat in
bucatele (in putina nuca macinata sau faina, ca sa nu se lipeasca
bucatelele intre ele).Deasupra se desarta compozitia de albus cu
nuca.Tarta se coace 30 minute.se scoate rece din forma, se taie in
felii ca tortul si se serveste pudrata cu zahar.
__________________________________________________________________

Popularity: 13% [?]

CUNUNITE CU NUCA (II)

Ingrediente:

__________________________________________________________________

420 g faina, 100 g unt, 100 g untura de porc, 140 g zahar, 100 ml
smintina, 2 galbenusuri, coaja si sucul de la 1/2 lamiie, un virf de
lingurita sare, 1/2 lingurita praf de copt, marmelada, 2 albusuri
pentru uns, 100 g nuci tocate.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Se freaca grasimea, tinuta la cald ca sa fie moale, cu zaharul, timp de
un minut, ca sa se omogenizeze,apoi se adauga toate celelalte
ingrediente si, la urma, faina cu care se amesteca bine, cu mina, pina
ce se incorporeaza, fara sa se framinte.Faina se adauga la urma,
impreuna cu praful de crescut.Aluatul se tine la rece 30 minute, ca sa
nu necesite, ca sa nu necesite multa faina la prelucrat.Se ia, apoi,
cite o bucata din aluat, si pe masa, sau pe o foaie de nailon,
presarata cu putina faina, se intinde in foaie de cca 3-4 mm grosime,
care se taie in rondele cu un pahar de vin cu marginea subtire, trecut
mereu prin faina (ca sa nu se lipeasca aluatul de el), sau cu o forma
de stea, din tabla inoxidabila, pentru biscuiti.Dupa ce s-a taiat foaia
in intregime , aluatul ramas intre figuri se va ridica usor cu virful
cutitului.Jumatate din numarul figurilor, la mijloc cu un degetar,
trecut prin faina, apoi se ung cu pensula, cu albusul batut spuma cu
furculita; apoi, albusul se presara cu nucile tocate.Figurile se ridica
cu virful unui cutit de masa, trecut mereu prin faina, avind grija sa
nu se deformeze si se asaza intr-o tava neunsa, cu distanta de 1 1/2 cm
intre ele.Se coc cca 15 minute, la foc mijlociu(putin rumenite).Dupa ce
s-au racit rondelele sau stelele, jumatate din numarul lor se unge cu
marmelada de caise sau cu alta marmelada fina si se acopera cu
celelalte rondele sau stele care au fost gaurite.Sint foarte
decorative.Aluatul scos dintre rondele se intinde din nou si se repeta
operatia, pina cind se termina (se pot face si alte forme de fursecuri
din el).
__________________________________________________________________

Popularity: 3% [?]