Placintele cu cartofi si cu telina

Ingrediente (pentru 4 persoane): 650 g cartofi fainosi, 350 g radacina de telina, 1 mar copt, 3 galbenusuri, 50 g cascaval ras, 1 ceapa, 1 lingura de unt, 1 praf de sare, piper macinat, unt topit pentru prajit, 1/2 legatura de ceapa verde.

Mod de preparare: – Se spala cartofii, se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare. – Se curata telina, se spala, se da si ea pe razatoarea mare, amestecandu-se cu cartofii. – Se curata marul si se da pe razatoarea mica, peste legume. – Galbenusurile amestecate cu cascavalul ras se toarna peste cartofi, telina si marul ras. – Separat se curata ceapa si se toaca marunt, se caleste intr-o lingurita de unt, apoi se adauga peste celelalte legume. – Se pune sare si piper dupa gust. – Se pune untul sa se incinga intr-o tigaie, se iau cu lingura portii egale de legume si se prajesc. – Cand sunt gata, se scot pe o farfurie fierbinte si se decoreaza cu ceapa verde tocata.

Popularity: 17% [?]

Salata svabeasca din Banat

Ingrediente (pentru 4 persoane): 1,2 kg cartofi rezistenti la fiert (roz), sare, piper, 1 ceapa, 200 ml apa fiarta cu Delikat, 3 linguri otet, 1 lingurita mustar, 1 lingurita zahar, 5 linguri de untdelemn.

Mod de preparare: – Se spala cartofii si se pun la fiert in apa putin sarata, vreme de 20 de minute. Se scurg si se lasa sa se raceasca. – Se cojesc cat sunt calzi, apoi se lasa sa se raceasca total, pentru ca, daca se taie felii, se sfarama. – Se taie cartofii in felii de circa 5 mm, se sareaza si se pipareaza dupa gust.-  Marinata: se curata ceapa si se taie in doua. Se pune cu taietura pe tocator, se cresteaza de-a lungul de 2-3 ori, apoi se taie pe lat, in cubulete mici. – Se pune apa cu Delikat la fiert si se baga in ea ceapa taiata, mustarul, otetul, sarea, piperul (atentie la dozaj!) si zaharul. Se lasa sa dea doua-trei clocote, apoi se toarna fierbinte peste cartofi. Se lasa sa se patrunda o ora. Se toarna untdelemnul peste cartofi, amestecandu-se usor, sa nu se sfarame. In salata se pot pune, dupa gust: rosii, castraveti sau felii de ridichi.

Popularity: 40% [?]

Ingrediente (pentru 2 persoane): 4 cartofi mijlocii, 3 galbenusuri, 3 linguri de smantana, 2 linguri de cascaval ras.

Mod de preparare: – Se curata cartofii de coaja, se taie in cubulete ca pentru piure si se pun la fiert in apa cu putina sare. Cand sunt bine patrunsi, se scurg de apa, se trec prin sita si se amesteca cu galbenusurile de ou, smantana si cascavalul ras. – Se formeaza cu o lingura cocoloase sau se fac cu cornetul de rozete care se asaza pe tava din aragaz, unsa cu grasime. Se baga in cuptor si se coc 20 de minute, pana se auresc. Se presara, la alegere, cu boia sau cu chimen pisat si se servesc calde. (Merg de minune la bere.)

Popularity: 17% [?]

Antricot cu sos mustar (4 portii)

Ingrediente:

• Ingrediente:

• · Antricot de vaca 4 felii

• · Piper macinat 2 lingurite

• · Mustar 0.100 kg

• · Faina 0.030 kg

• · Margarina 0.020 kg

• · Frisca lichida 0.200 kg

• · Vin alb sau sampanie 0.500 kg

• · Usturoi 0.010 kg

• · Patrunjel verde ½ leg

• · Ulei 0.200 kg

Mod de preparare
Mod de preparare: · Feliile de carne se condimenteaza cu piper si mustar si se pun intr-un vas si se acopera de ulei si punem la pastrare timp de 3-4 zile in frigider in care timp le mai intoarcem de catevaori avand grija ca mereu sa ramana acoperite de ulei. · In ziua cand dorim sa preparam antricoatele le scoatem din ulei,le scurgem putin si intr-o tigaie mediu incalzita le prajim pana la rumenire. · Margarina se pune la incalzit ,I se adauga faina si se caleste dupa care I se adauga mustarul ,frisca si vinul alb sau sampania,adaugam si usturoiul zdrobit dupa care dam in fiert pana ajunge la consistenta unui sos · In final adaugam patrunjelul taiat marunt · Se serveste cu cartofi nature ,orez s-au chiar paste fainoase.

Popularity: 17% [?]