Bun De Tot . ro

Retete Culinare Extraordinar de Bune

Retete Culinare din ‘Biscuiti

Clatite cu marmelada sau dulceata

Reteta Culinara

CLATITE CU MARMELADA SAU DULCEATA

Ingrediente:

Marmelada,dulceata, 3-4 linguri alcool pur.

Mod de preparare:

Dupa ce toate clatitele au fost coapte, pastrate calde pe apa fierbinte, se ung
cu marmelada sau dulceata si se impaturesc in patru.Ca sa nu curga umplutura,
cind se incalzesc, se vor impacheta ca sarmalele si se vor pastra la cald
acoperite, pina cind se servesc.Clatitele impaturite in patru se pot flmba la
masa.Pe o farfurie intinsa se asaza patru clatite impaturite, cu virful spre
centrul farfuriei, ca si cum ar fi o singura clatita rotunda.Se presara cu zahar
tos(o lingurita cu virf) si se stropesc bine cu 3-4 linguri de alcool pur.Chiar
la masa, se aprinde alcoolul (daca se poate cu lumina stinsa in camera) care,
arzind, va carameliza zaharul si va da un gust placut clatitelor.

Popularity: 5% [?]

  • Din: Biscuiti, Salam
  • Cozonac simplu (ii)

    Reteta Culinara

    COZONAC SIMPLU (II)

    Ingrediente:

    1 kg faina, 150 g zahar,50 ml untdelemn, 150 g unt, 3-4 galbenusuri,15 ml rom,
    550-600 ml lapte, 40 g drojdie, o lingurita cu virf sare, coaja rasa de la o
    lamiie si o portocala,un plic cu zahar vanilat.

    Mod de preparare:

    Intr-un lighenas de 3 l, se freaca drojdia cu 50 g zahar, pina cind se
    lichefiaza, apoi se dilueaza cu 150ml lapte caldut, sa dospeasca cca 20 minute,
    pina cind isi dubleaza volumul.Se adauga apoi restulde lapte caldut,
    galbenusurile, untdelemnul, 50 g unt topit, romul, sarea , coaja rasa de lamiie
    si portocala sau o lingura cu gem din coji de portocale si restul de zahar; se
    amesteca bine si, apoi se pune faina.Aluatul se amesteca, la inceput, cu
    lingura, apoi se framinta cu mina, 15 minute, pina cind se desprinde de mina si
    de vas.Se pune, atunci, restul de unt topit, dar nu fierbinte.Untul se poate
    praji fara sa se arda, daca tigaia se pune pe foc mic, pina cind se rumenesc
    ramasitele de zer cu substantele albuminoide pe care le mai contin si
    care,prajite pina devin aurii, dau untului o aroma foarte placuta, transmitind
    si cozonacului acest gust.Se lasa sa se raceasca putin, apoi se toarna grasimea
    peste aluat, fara reziduuri.Se curata aluatul de pe miini si de pe vas cu
    lingura, se lasa sa curga untul sub aluat si apoi nu se mai framinta, ci se
    impatureste, ridicindu-l din partile laterale spre mijloc; se bate cu dosul
    miinii, pina cind se incorporeaza tot untul in el.Aluatul se desface in foi,
    cind este copt.Se lasa la cald sa creasca, pina cind isi dubleaza volumul, apoi
    din el se impletesc cozonaci simpli sau se fac alte preparate, mentionate in
    retetele precedente (din aluat dospit).Untul din lapte de oaie da un gust bun
    cozonacului.

    Popularity: 6% [?]

  • Din: Biscuiti
  • Conservarea tarhonului

    Reteta Culinara

    CONSERVAREA TARHONULUI

    Ingrediente:

    __________________________________________________________________

    Tarhon, otet de 9 grade.
    __________________________________________________________________

    Mod de preparare:

    __________________________________________________________________

    Se poate usca ca si patrunjelul, bine spalat insa crengute (netocat),
    pastrindu-se in punga de hirtie sau din pinza.Dupa ce s-a spalat si
    zvintat, se poate pastra verde in punga de naylon, la congelator. In
    mod obisnuit, se conserva cu otet, pastrindu-si astfel bine
    aroma.Primavara, se aleg crengutele tinere, se spala si, bine scurse de
    apa, se stropesc imediat cu otet de 9 grade.Pentru 1/2 gk mladite
    tinere de tarhon sint necesare 300 ml otet de 9 grade (care se va mai
    dilua putin cu apa care a ramas pe frunze). Sare nu se pune, caci il
    inchide la culoare.Se amesteca bine cu otetul, apoi se pune imediat in
    borcane, impreuna cu tot otetul; de altfel, este preferabil ca otetul
    sa se completeze, daca scade mult, altfel tarhonul se va inchide la
    culoare.Cotoarele mai groase care au ramas se rup in bucati si se pun
    in alt borcan, cu otet indoit cu apa; se leaga simplu cu naylon.Acest
    otet se poate intrebuinta pentru aromarea diferitelor ciorbe si sosuri
    pe care le si acreste.
    __________________________________________________________________

    Popularity: 14% [?]

    Trigoane

    Reteta Culinara

    TRIGOANE

    Ingrediente:

    __________________________________________________________________

    1/2 kg foi de placinte (strudel), 250 g nuci macinate, 30 g pesmet, 150
    ml lapte, 100 g zahar, coaja de lamiie, unt, untdelemn sau
    margarina.Siropul: 250 g zahar, 200 ml apa, 50-100 ml rom, 3 linguri
    zeama de lamiie.
    __________________________________________________________________

    Mod de preparare:

    __________________________________________________________________

    Foaia de placinta se taie in fisii de 6-7 cm latime si cca 40 cm
    lungime.Se suprapun 2-3 fisii stropite intre ele: fisia de deasupra se
    unge cu pensula muiata in grasime.La un capat se pune o lingurita cu
    virf din umplutura de nuci amestecata cu pesmet (nucile macinate,
    laptele, zaharul si coaja de lamiie se amesteca pe foc, 2-3 minute,
    pina cind se ingroasa; dupa ce s-a racit, compozitia se amesteca cu
    pesmetul).Fisiile se indoaie, in forma de triunghi, peste nuca si se
    ruleaza in continuare, in triunghi, pina la sfirsit.Triunghiurile se
    asaza in tava unsa putin, cu o distanta de 2 cm intre ele si apoi se
    ung si deasupra cu grasime.Tava se introduce in cuptorul bine incalzit
    la foc mijlociu, unde se lasa 30 minute, pina cind trigoanele se
    rumenesc putin.Dupa ce tava s-a scos din cuptor, trigoanele fierbinti
    se iau cu o spatula si se trec, un minut, in siropul caldut, preparat
    ca pentru baclava si se asaza pe platou.Dupa ce au absorbit siropul
    (care s-a luat odata cu ele), se servesc.
    __________________________________________________________________

    Popularity: 15% [?]

  • Din: Biscuiti
  • Tort de biscuiti

    Reteta Culinara

    Tort de biscuiti

    Ingrediente:

    biscuiti (500 g), zahar, apa (1/4 pahar), cacao (50 g), rom, nuci (5-6).

    Mod de preparare:

    Se fierbe in citeva clocote apa cu zaharul, la care se adauga si cacaua,
    apoi se da la racit. Se freaca untul si se adauga cite putin din
    compozitia racita, amestecindu-se bine.
    Se sfarima biscuitii, se taie nucile si se amesteca cu crema. Se adauga
    putina esenta de rom si se aseaza pe un platou lung, in forma de chec.
    Se garniseste dupa dorinta.

    Popularity: 32% [?]

  • Din: Biscuiti, Tort
  • Powered by CIF tech