Sos de smintina (pentru pirjoale, ficat, etc)

Ingrediente:

1/2 pahar smintina, 1 lingura faina si 1 lingura unt

Mod de preparare:

Se rumeneste o lingura de faina cu o cantitate egala de unt si se subtiaza
cu un pahar de supa de carne sau zeama in care au fiert legume. Se adauga
smintina si se fierbe la foc mic 5-10 minute. Apoi se pune sare, o
bucatica de unt si se amesteca fara sa mai fiarba.

Popularity: 19% [?]

TAITEI PENTRU SUPA DE CARNE, DE ZARZAVAT SAU DE ROSII

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Un ou,80-100 g faina (depinde de marimea oului).Faina se pune odata si
jumatate cit greutatea oului.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Pentru 2 l supa sint necesari 100 g taitei, ca supa sa fie deasa si 80
g, mai putin deasa.Taiteii de casa se fierb direct in supa; cind
aceasta clocoteste, se adauga in forma de ploaie, amestecind mereu cu
lingura sau polonicul, ca sa nu se lipeasca intre ei, pina cind supa
incepe sa fiarba din nou in clocot.Acestia nu au faina pe ei, astfel ca
nu vor ingrosa supa.Se fierb cca 10 minute ; daca stau 15 minute in
supa, dupa ce aceasta s-a luat de pe foc, isi vor dubla volumul.
__________________________________________________________________

Popularity: 4% [?]

DOVLECEI CU MAIONEZA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

2-3 dovlecei mai tineri, sare, 250-300 g maioneza, sau alte sosuri
maioneza, ca si la conopida.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Dupa ce s-au curatat de coaja, dovleceii se taie in jumatati, pe
lungime si li se scoate mijlocul cu semintele, cu o lingura. Jumatatile
se fierb 15-20 minute in apa clocotita, putin sarata, fara sa se moaie
prea mult. Se desarta in strecuratoare, asezindu-se jumatatile cu
partea dinauntru in jos, ca sa se scurga mai bine de apa, unde se lasa
pina cind se racesc. Se taie in felii de 2 cm si fisiile in cuburi. La
maioneza, se adauga, pentru a fi mai picanta, sare, acreala si mustar,
iar pentru aroma, se pune neaparat marar taiat marunt si, dupa aceea,
se amesteca cu dovleceii usor, ca sa nu se zdrobeasca. Se asaza pe
platou si se orneaza cu masline si gogosari, ca si precedentele.
__________________________________________________________________

Popularity: 5% [?]

Coltunasi cu brinza de vaci

Ingrediente:

faina (80 g), ou (1), brinza de vaci (2 linguri), unt (15 g), pesmet (1
lingurita), sare.

Mod de preparare:

Din faina, jumatate de ou si putina apa se prepara o coca mai moale
decit cea de taitei care se framinta pe o planseta, apoi se intinde
intr-o foaie subtire. Se taie foaia in patrate cu latura de 4-5 cm, pe
care se pune brinza amestecata cu restul de ou. Se impatura patratele in
forma de triunghi, se apasa pe margini ca sa nu se desfaca, apoi se pun
sa fiarba in apa clocotita cu sare, 15-20 de minute. Pesmetul se caleste
intr-o tigaie fara grasime si cind este gata, se amesteca cu untul si
colturasii.

Popularity: 15% [?]

Pilaf de pasare

Ingrediente:

carne de pasare (150 g), orez (75 g), unt (10 g), sare, verdeata.

Mod de preparare:

Se fierbe carnea de pui in apa cu sare. Orezul se adauga curatat si
spalat, dupa aproximativ 10 minute. Se fierbe inabusit si se scade la
cuptor.

Servire:

Se serveste cu unt si patrunjel tocat deasupra.

Popularity: 30% [?]