Ghiveci

Ingrediente:

vinata (1), dovlecel (1), cepe (2), conopida (1), fasole verde (putina),
mazare (putina), usturoi (2 capatini), varza mica, rosii (3), ardei (2),
morcov (1), untdelemn (1 pahar).

Mod de preparare:

Toate legumele bine spalate si taiate in bucati potrivite se pun intr-o
cratita cu un pahar de ulei si se dau la cuptor la foc potrivit. Se poate
servi atit rece cit si cald.

Popularity: 6% [?]

Supa de perisoare cu tarhon

Ingrediente:

carne de vaca (80 g), franzela (1/2 felie), orez (1/2 lingurita),
patrunjel verde (1/2 lingurita), tarhon, galbenus (1/2), zeama de lamaie
(1 lingurita), sare, morcov (1/2), cartofi (1).

Mod de preparare:

Carnea fara grasime se da prin masina de tocat, de 2-3 ori, impreuna cu
franzela inmuiata si stoarsa. Se amesteca cu orezul curatat, spalat si
cu patrunjelul verde tocat. Din acesta compozitie se formeaza perisoare
mici, care se fierb in apa clocotita, pina se inmoaie bine carnea:
zarzavatul se curata, se da pe razatoare si se pune la fiert. In timpul
fierberii se adauga si cartoful curatat si taiat cuburi. Se fierb
impreuna apoi se strecoara si in zeama obtinuta se pun perisoarele,
impreuna cu tarhonul verde tocat. Se lasa sa mai dea un clocot, apoi se
ia de pe foc si se drege cu galbenusul frecat cu putina sare si
amestecat cu zeama de lamiie.

Popularity: 4% [?]

CORNULETE DOSPITE, CU UNTURA SAU MARGARINA.

Ingrediente:

600 g faina, 1/4 kg untura sau margarina, 100 g zahar, 200 ml smintina sau
lapte, 2 oua, 25 g drojdie, coaja rasa si zeama de la o lamiie, o lingurita rasa
sare, un plic cu zahar vanilat.

Mod de preparare:

Se freaca, intr-un castron, drojdia cu zaharul, pina cind se lichefiaza, apoi se
adauga untul si untura sau margarina moale, galbenusurile sau oul intreg,
laptele sau smintina ,sarea, coaja de lamiie sau vanilia si, la urma, faina.Se
amesteca mai intii cu lingura si, apoi, se framinta cu mina 5-6 minute; aluatul
va fi mai virtos.Se lasa sa creasca la cald 15 minute, apoi se pune pe o foaie
de naylon, presarata cu faina si se intinde in foaie dreptunghiulara de 3-4 mm
grosime.Foaia se taie in fisii pe lungime cu latimea de 6-7 cm, iar acestea se
taie pe diagonala, in triunghiuri.Pe cite o latura a fiecarui trunghi se pune
1/2 lingurita cu marmelada mai virtoasa. Triunghiurile se ruleaza in forma de
cornuri si, pe masura ce sint gata, se asaza in tavacca 15 minute, apoi se ung
cu pensula muiata in albus batut putin cu furculita.Se coc 30 minute la foc
mijlociu (putin rumenite), apoi se trec prin zahar pudra cu vanilie.

Popularity: 22% [?]

TARTINE CU PATE DE FICAT

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Franzela, pateu de ficat, masline, gogosari, maioneza, smintina groasa,
rosii mici.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Feliile de franzela se ung cu pateul de ficat si se decoreaza cu
masline taiate in forma de stea si cu raze subtiri din gogosari.La
pateu se poate adauga maioneza in parti egale si, facultativ, se pune
si o lingura cu smintina groasa.Se aplica pasta pe feliile de franzela
si se decoreaza la fel.Cu aceasta compozitie se pot umple rosii mici.Se
taie cite un capac fiecarei rosii in partea coditei si se scoate
mijlocul cu lingurita.Pasta de ficat cu maioneza se pune in cornet
impermeabil cu sprit crestat la capat, ca cel pentru ornat cu frisca.Se
introduce spritul in rosie si, printr-o singura apasare, aceasta se
umple; deasupra se termina cu o rozeta foarte decorativa.Se servesc ca
aperitiv.
__________________________________________________________________

Popularity: 8% [?]

Icre de fasole

Ingrediente:

200 g fasole, 100 ml ulei, zeama de lamiie, ceapa, mustar sare.

Mod de preparare:

Fasolea se fierbe, dupa ce a fiert se scurge apasi cit este
fierbinte se zdrobeste bine cu zdrobitorul de piure, apoi se trece prin sita ca
sa se obtina un piure fin. Acestase freaca cu furculita, adaugind uleiul in fir
subtire. Se pune sare fina si se acreste, dupa gust cu zeama de lamiie, si cu o
lingurita de mustar batind cu furculita pina se albeste si devine spumos; dupa
aceea se pune o lingurita de ceapa rasa fin. Pentru a imita mai bine icrele
adevarate, se pot adauga citeva sardele impreuna cu uleiul in care au fost
conservate frecinduse pina cind se omogenizeaza compozitia. Se servesc ca fel
intii.

Popularity: 20% [?]