SIROP DE ZMEURA SAU COACAZE NEGRE, NEFIERT

Ingrediente:

__________________________________________________________________

La 1 l suc – 1 1/2 kg zahar si la 4-5 l suc – un pachetel cu sare de
lamiie sau 1 kg zahar, 1 l suc, o aspirina, sare de lamiie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Zmeura se pune in borcan, apoi se zdrobeste cu mina; se poate pune si
apa, daca se prefera o cantitate mai mare de suc. Coacazele (boabele)
spalate de praf, se desprind de pe ciorchini, se pun in borcan, apoi se
zdrobesc bine cu mina.La 1 kg coacaze, se pun si 1/2 – 2 l apa, ca sa
se dilueze sucul gros.Borcanul se acopera cu tifon, lasind sucul sa
fermenteze 48 ore. Dupa aceea, se stoarce prin tifon dublu (udat cu apa
bine si stors) sau prin masina de suc.Prin tifon se stoarce, cum s-a
aratat in reteta precedenta; apoi, se cintareste, adaugind zaharul si
sarea de lamiie si sau sucul de la 2-3 lamii care va ajuta zaharul sa
se topeasca mai repede si va acidula siropul (se va putea bea cu sifon
sau apa minerala). Sucul se amesteca cu lingura, pina cind zaharul se
dizolva complet (cu pauze) chiar si pina a doua zi, caci se dizolva
greu.Siropul se toarna apoi in sticle sau, preferabil, in damigene de
cite 3 l, care se vor lega cu tifon dublu si se vor aseza in
camara.Fermentatia va continua foarte incet, deoarece din cauza
concentratiei zaharului, fermentii inactiveaza si sucul nu se poate
transforma in vin. Deasupra se aduna spuma ca un dop (rezultata prin
frecare si fermentare).Aceasta se va inlatura, numai cind se va consuma
siropul.Este de preferat sa se introduca un furtun in sticla, care sa
treaca prin acel dop de spuma compacta; astfel se va trage siropul
limpede, in alta sticla.Siropul va avea gust putin sifonat si isi va
pastra toate vitaminele.Se bea cu sifon sau apa minerala.
__________________________________________________________________

Popularity: 5% [?]

VISINATA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

5 kg visine, 1/2 kg cirese amare, 1/2 kg zmeura sau fragute, 100 ml
rom, un plic cu zahar vanilat, 1 & 1/2 kg zahar, 1 & 1/2 l alcool de 70
grade sau 1 l alcool de 87 grade si 1 l rachiu alb, 8-10 picaturi
esenta de migdale.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-o damigeana de 10 l se pun visinele, impreuna cu ciresele amare si
cu zmeura sau fragutele; zaharul se presara la urma, peste ele.
Damigeana se scutura bine, ca sa se amestece fructele cu zaharul. Se
leaga la gura cu tifon si se lasa la soare 5-6 zile sau numai la
caldura, in bucatarie, pina cind fructele isi lasa zeama si se topeste
bine zaharul, agitindu-le zilnic. Dupa aceea se adauga alcoolul, romul
si vanilia. Damigeana se astupa bine si se lasa la rece doua saptamini,
agitind-o la 2-3 zile. Dupa acest timp, se poate consuma impreuna cu
fructele sau fara fructe.
__________________________________________________________________

Popularity: 15% [?]

Fruit Cup 2

Ingrediente:

8 cl suc natural de maracuja
4 cl suc natural de ananas
4 cl zeama de lamaie
2 cl suc natural de portocale
2 cl suc de granate
1 bucata de ananas
1 cireasa
1 frunza mica de melisa
3 cuburi de gheata

Mod de preparare:

Sucurile impreuna cu gheata se agita in shaker si se strecoara intr-un pahar
inalt. Se orneaza bautura cu o bucata de ananas, ocireasa si melisa.
meniu acasa prescurtari revenire

Popularity: 15% [?]

PRAJITURA CU FRUCTE

Ingrediente:

6 oua mari, 100 g unt, 300 g zahar, 250 g faina, un virf de lingurita sare, o
lingurita praf de copt, 15 ml rom, un plic cu zahar vanilat, 3/4 kg fructe, 50 g
pesmet, 1/2 lingurita scortisoara sau 1 plic de zahar vanilat.

Mod de preparare:

Fructele se pregatesc si se amesteca cu pesmetul si scortisoara sau vanilia. Se
tapeteaza cu margarina solida si faina tava. Albusurile se bat spuma tare, se
adauga zaharul tos, zaharul vanilat si romul si se bat in continuare pina se
intaresc. Se pun galbenusurile si untul topit, dar rece, amestecindu-se putin cu
telul, de 4-5 ori, apoi se adauga toata faina, impreuna cu praful de copt si
sarea si se amesteca usor cu telul. Compozitia se desarta in tava, se niveleaza
si deasupra ei se presara fructele, fara zahar. Tava se introduce in cuptorul
incalzit dinainte, unde se lasa la foc mijlociu, 30-40 min. Nu se deschide
cuptorul 20 min; dupa aceea, tava se poate intoarce daca cuptorul nu coace
uniform. Prajitura se lasa sa se rsceasca in tava, apoi se pudreaza cu zahar si
se taie in bucati.

Popularity: 17% [?]

CREMA DE CAFEA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

4 galbenusuri, 140 g zahar, 200 g unt, 4 linguri esenta de cafea pentru
galbenusuri, 50 g nescafe, o lingura de rom, un pachetel cu zahar
vanilat.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Pentru esenta de cafea, se fierb o lingura cu virf de cafea naturala
macinata si o lingura cu virf de cicoare la 150 ml apa, 5-6 minute.Se
lasa sa se aseze 10 minute, apoi se filtreaza prin tifon, asezat pe o
strecuratoare, cu un strat subtire de vata deasupra.Se masoara 4-8
linguri cu esenta pentru galbenusuri si 2 linguri pentru oua intregi.In
caz ca se foloseste nescafe, se pun 4 linguri cu apa pentru 4
galbenusuri si 2 linguri cu apa pentru ouale intregi cu care se bate
compozitia pe aburi; cafeaua se adauga imediat, dupa ce s-a luat
lighenasul de pe aburi..Daca crema fiarta a fost prea calda, cind s-a
amestecat cu untul si acesta s-a muiat (topit), compozitia se bate
putin cu apa rece, pina cind crema se intareste suficient, dar nu se
raceste prea mult, caci se poate brinzi untul, si, atunci, lighenasul,
trebuie incalzit iar, ca sa se repare compozitia.Crema se
intrebuinteaza imediat la preparatul respectiv, care se introduce in
frigider (ca sa se intareasca crema).Daca nu se intrebuinteaza imediat
crema sau mai ramine o cantitate, aceasta se pastreaza in frigider sau
in congelator, acoperita cu o punga de nylon.
__________________________________________________________________

Popularity: 5% [?]