Ingrediente:

- ficat de porc 1kg
- carne de porc 0.5kg
- slanina taiata cubulete 0.25kg
- oua 3 buc
- 1/2 ceapa
- sare, piper, enibahar

Mod de preparare:

Se fierb si se trec prin masina de tocat de patru ori kg-ul de ficat si 0.5kg de carne. Tocatura obtinuta se amesteca cu 250 g de slanina taiata cubulete, sare, piper, enibahar dupa gust si o jumatate de ceapa rasa. Compozitia se mai amesteca cu 3 oua crude si putina apa in care s-au fiert grasimi. Umplutura se pune in basica – burduf, se fierbe jumatate de ora si se raceste presata intre doua scanduri sau planseste de lemn.

Popularity: 16% [?]

Ingrediente:

- ficat de porc 600g
- rinichi 350g
- slanina 600g
- carne de la ceafa 900g
- carne de la capatana 350g
- ceapa prajita 150g
- piper, maghiran, enibahar, sare

Mod de preparare:

Se fierbe ficatul si slanina si se toaca foarte fin. Rinichii, carnea de la ceafa si capatana se fierb impreuna si se toaca la marimea mijlocie. Aceasta tocatura se amesteca cu ceapa prajita, 3 grame de piper marunt, 0.5g de maghiran, 0.5g enibahar si se sareaza dupa gust.

Tocatura se pune in mat gros. Se fierbe 45 de minute in apa fara clocot (80 C), apoi se raceste in apa rece. Se consuma ca atare.

Popularity: 11% [?]