Gris cu lapte si sirop

Ingrediente:

lapte (150 ml), gris (25 g), zahar (1 lingurita), sirop de zmeura (1
lingurita).

Mod de preparare:

Se pune laptele cu zaharul la fiert si, cind incepe sa clocoteasca, se
adauga grisul pe rind, amestecind continuu, ca sa nu se adune. Se fierbe
5-10 minute, apoi se toarna in compotiera, se lasa sa se raceasca si se
serveste cu siropul de zmeura deasupra.

Popularity: 6% [?]

Salata de vinete

â¢1 kg de vinete, 150 ml ulei, sare, 1-2 cepe, un galbenus crud.
â¢Vinetele se coc pe o plita bine incinsa, la flacara iute. Se curata de
coaja foarte bine, fara sa intre in contact cu apa, pe cat posibil. Se
pun apoi la scurs pe un fund de lemn putin inclinat. Dupa ce s-au
scurs, se toaca cu un cutit de lemn, plastic sau inox, ca sa nu se
innegreasca. Pasta rezultata se pune intr-un castron si se adauga ceapa
tocata marunt, sarea, galbenusul, se amesteca bine, dupa care se adauga
uleiul in suvoi subtire, amestecand mereu. Cand uleiul s-a terminat si
salata s-a albit, este gata. Se serveste cu rosii proaspete.

Popularity: 2% [?]

MARGARETE CU BRINZA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

4 felii franzela de 2 cm grosime (cca 200 g ), 200 ml lapte, 4 oua, 50
g, cascaval sau parmezan ras, 50 g unt sau untdelemn, 50 ml smintina.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Feliile de franzela, asezate intr-o cratita se stropesc cu tot laptele
putin caldut, intorcindu-se pe ambele parti pina cind il absorb;
apoi,se pun intr-un vas termorezistent bine uns cu unt sau untdelemn.Se
face cite-un cuib in mijlocul fiecarei felii (apasind cu dosul unei
linguri), in care se sparge cite un ou; se presara cu parmezansi se pun
bucatele de unt pe fiecare felie.Vasul se introduce in cuptorul
fierbinte, cu 10-15 minute inainte de servire, ca sa se coaguleze ouale
si sa se rumeneasca putin deasupra. Cind se scot din cuptor se imparte
smintina pe fiecare felie. Se servesc fierbinti ca intrare.
__________________________________________________________________

Popularity: 11% [?]

CIORBA DE AGRISE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Cca 250 g carne sau oase de porc afumate , 1/4 kg agrise verzi
(necoapte), o ceapa de marime mijlocie, 40 g orez, un galbenus, 100 ml
smintina, patrunjel, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Carnea sau oasele se pun la fiert cu cca 2 l apa rece si o ceapa taiata
marunt.Cind carnea este fiarta, se adauga orezul curatat de impuritati,
spalat si scurs intr-o sita din sirma si agrisele intregi, curatate de
codite si se fierb circa 30 minute.Agrisele vor acri suficient
ciorba.Daca este prea acra sau prea deasa, se adauga putina apa si,
eventual, o lingurita cu zahar pentru a-i mai reduce din acreala.Ciorba
se mai poate lega putin cu o lingurita de faina frecata cu 1-2 linguri
apa rece, care se amesteca in ciorba, lasind sa fiarba citeva
clocote.Se ia de pe foc si, imediat, se drege cu galbenusul si
smintina, adaugind pentru aroma frunzele taiate marunt.In loc de orez,
in orice ciorba sau supa prea rara, se pot adauga galuste preparate din
faina si un ou mai mic sau mai mare (depinde de necesitate), care se
fierb direct in ciorba sau supa la urma, cind toate componentele sint
fierte.Galustele se fac mici, (cca 2-3 cm) si vor fierbe citeva
minute.Apoi, oala se ia de pe foc si ciorba se drege.Si la aceasta
ciorba se pot face galuste numai din albusuri.Si ciorba de agrise se
poate pregati cu 1-2 morcovi (cca 150 g) , facultativ patrunjel si o
ceapa mijlocie, toate rase prin razatoarea cu gauri mari, calite in 2
linguri untdelemn 4-5 minute.Se stinge apoi cu apa fierbinte si se
fierbe bine zarzavatul.Agrisele se fierb separat 30 de minute, apoi se
strivesc bine cu o furculita si se adauga asa in ciorba, numai dupa ce
a fiert zarzavatul.Daca este prea rara, se adauga orez sau galuste, cum
s-a aratat mai sus.Cind toate sint fierte, oala se ia de pe foc si
ciorba se drege cu galbenusuri, smintina si iaurt, sau numai cu
galbenusuri si iaurt, adaugind aceleasi arome si potrivind gustul cu
sare si zahar.
__________________________________________________________________

Popularity: 4% [?]

Budinca de gris

Ingrediente:

4 oua, 200 g de zahar, 200 g de alune sau miez de nuca, 1 portocala, 25 g
de unt, o lingura de dulceata din coji de portocale, 100 g de gris

Mod de preparare:

Spalati si stergeti bine portocala, dupa care ii stoarceti sucul. Separati
galbenusurile si frecati-le cu zahar intr-un castron. Adaugati in aceasta
crema alunele sau nucile sfarimate (nu macinate), apoi sucul si coaja de
portocala dupa gust si grisul. Omogenizati compozitia. Bateti albusurile
spuma tare si incorporati-o in amestec putin cite putin. Ungeti cu unt un
vas de Jena, puneti compozitia si coaceti la cuptor potrivit 25 de minute.

Popularity: 6% [?]