Coronite cu alune

Ingrediente:

unt (100g), zahar pudra (100g), faina (160g), galbenusuri (4), alune
prajte macinate (100g).

Mod de preparare:

Se freaca untul spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile pe rand, apoi
alunele si faina, amestecandbine cu o lingura de lemn. Coca obtinuta se
introduce intr-o punga prevazuta cu un sprit dintat, pentru ornat
torturile. Se spriteaza aluatul in forma de coronite, pe tava presarata cu
faina. Se toaca cateva alune si se amesteca, cu putin colorant vegetal
verde, apoi se presara peste coronite. Se coc in cuptor, la foc potrivit,
15-20 minute, fara sa se rumeneasca.Sunt gustoase si aspectuoase.

Popularity: 3% [?]

APERITIV DIN BRINZA DE VACI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 kg brinza de vaci, 150 g smintina proaspata groasa, chimen, ceapa
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Brinza se freaca bine cu dosul furculitei, pe marginea farfuriei, ca sa
se marunteasca, amestecindu-se apoi cu smintina. Smintina se poate
inlocui cu maioneza. Pentru gust si aroma se poate adauga 1-2 lingurite
cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt si frunze
de marar sau patrunjel taiate marunt. Se aranjeaza pe platou, ornata cu
felii de rosii, ardei grasi, ridichi rosii de luna. In brinza preparata
cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen, pisat bine cu piulita,
sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce
sau 1/2 lingurita cu pasta de ardei. Din acest preparat se pot face si
sandvisuri.
__________________________________________________________________

Popularity: 13% [?]

TARTINE CU SOS ALB CU CIUPERCI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

30 g unt, 30 g faina, 150 ml lapte, 10 ml smintina, 100 g brinza, 250 g
ciuperci.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Se prepara un sos alb mai gros din faina, unt si lapte..Faina si untul
se infierbinta intr-o cratita de 1 l , la foc mic, numai un minut,
amestecind mereu si avind grija ca faina sa nu se coloreze deloc; apoi
se stinge cu laptele fierbinte, adaugat in 2-3 rinduri, amestecind de
fiecare data, pina cind se desfac toate cocoloasele formate, ca sa
rezulte un sos omogen.Se sareaza si, facultativ, se acreste putin cu
zeama sau sare de lamiie, numai dupa ce s-a luat cratita de pe foc.Se
aromeaza cu patrunjel sau marar taiat marunt.Ciupercile taiate marunt
si bine spalate se trec prin masina de tocat.Ceapa taiata marunt se
caleste un minut in untdelemn, apoi se adauga ciupercile, foaia de
dafin, zeama de lamiie, piper, o lingurita rasa de sare.Se lasa la foc
mic acoperite sa fiarba cca 30 minute, ca sa scada toata apa ce o lasa
si sa se moaie.Cind este gata , se adauga si smintina.Se ung tartinele
cu un strat de 3-4 mm.Deasupra se rade brinza.
__________________________________________________________________

Popularity: 20% [?]

CARNE DE PASARE (PUI, CURCAN, ETC), FRIPTA SAU FIARTA, IN ASPIC

Ingrediente:

12-13 foi de gelatina sau 40 g granule de gelatina,carne de pasare, mazare
boabe.

Mod de preparare:

Carnea se desprinde de pe oase si se taie felii.In forma ornata se asaza feliile
de carne, suprapuse, neinghesuite.Cind carnea este de curcan, se incepe cu
feliile de piept (ca acestea sa fie deasupra, cind se rastoarna preparatul).Se
lasa pe margine un spatiu liber de 1 cm si se toarna aspic, umplind toate
golurile si depasind nielul carnii cu 1 cm.Dupa ce s-a lasat in frigider sa se
inchege, deasupra lui se pune un strat de 2-3 cm de mazare boabe, fiarta, sau
din conserva (bine scursa de apa, sau salata ruseasca, lasind pe margine un
spatiu liber de 1 cm). Se tine la frigider sa se raceasca 30 minute, apoi se
umple cu aspic si acel spatiu gol, lasind sa depaseasca nivelul mazarii sau
salatei cu 1 cm pentru a le fixa.

Popularity: 17% [?]