SARATELE cu SMANTINA si CASCAVAL

Ingrediente:

1 kg. faina de patiserie,250g.margarina(de preferinta DELMA sau RAMA),300g
untura,5 linguri de smantina,1 lingura sare fina, 20g. drojdie, 200g
cascaval ras pe razatoarea mica, 3 galbenusuri de ou, 100ml apa, 50ml
lapte pt. drojdie. Pentru presarat deasupra aluatului gata intins:una sau
doua galbenusuri de ou batute ,uan lingura cafea filtru, chimion, 100g
cascaval ras.

Mod de preparare:

Drojdia se pune in putin lapte caldut indulcit, si se lasa la caldura sa
creasca cca. 10 minute. Intre timp se cerne faina se pune pe planseta si
se adauga restul ingredientelor fara a le framinta,inclusiv cele 200g de
cascaval ras mai putin apa.Cand a crescut drojdia se face un cuib in faina
si se toarna drojdia dospita, se framinta bine aluatul pina se desprinde
de pe mina, daca nu se leaga se adauga apa la temperatura camerei
(bucatariei). Dupa ces-a framintat bine se face aluatul sul din care se
taie bucati pentru intins. Foaia se intinde pe planseta cam de 3 mm
grosime .Daca se fac sub forma de covrigei( cu forma de covrigei) aluatul
intins va fi mai mare, iar daca se fac sub forma de betisoare aluatul se
intinde sub forma de dreptughi latimea fiind egala cu lungimea
betisoarelor . Inainte de a le taia sau decupa aluatul se unge cu galbenus
batut cu cafeaua filtru fara zahar si deasupra se presara chimen sau
cascaval dupa gust dupa care se decupeaza formele dorite.Este foarte
gustos daca in aluat se pune o lingura-doua de chimen macinat fin(se
gaseste in comert)iar deasupra se pune cascavalul ras.

Servire:

Saratelele sub forma de betisoare se pot servi asezate in pahare drepte,
in asa fel ca 1/2 sa fie afara din pahar

Popularity: 10% [?]

Prajitura cu ulei si fructe

Ingrediente:

oua (3), zahar tos (250g), faina (250g), ulei (150g), lapte rece (100g),
fructe (1si 1/2), praf de copt, coaja de lamiie.

Mod de preparare:

Se bat ouale intregi si zaharul cu telul, pana devin spumoase. Se adauga
treptat uleiul si la sfarsit faina, laptele, coaja rasa de lamaie si
praful de copt (o jumatate de pachetel) dizolvat intr-o lingura de lapte.
Se toarna compozitia intr-o tava, unsa cu untdelemn si tapetata cu faina.
Deasupra se presara fructele (caise, piersici taiate in patru, prune
taiate in doua, cirese sau visine fara samburi). Se coace la foc mic, timp
de 40-45 de minute. Se taie in tava dupa racire.

Popularity: 14% [?]

Prajitura metru

Ingrediente:

Ingrediente:

le sunt mentionate la fiecare etapa de preparare a prajiturii.

Mod de preparare:

Crema 7-8 lingurite zeamil (sau amidon alimentar); 200 ml lapte; 250 gr
unt; 250 gr zahar pudra. Din lapte si amidon se face o compozitie care se
lasa apoi sa se raceasca. Untul si zaharul pudra se freaca bine dupa care
incorporam cu grija amidonul. Crema obtinuta se imparte si ea in doua. Una
se amesteca cu 2-3 liguri de ness, cealalta se amesteca cu putina vanilie
si zeama de lamiie. Checurile: 4 galbenusuri se freaca cu 260gr zahar apoi
se adauga treptat 10 linguri apa fierbinte, 7 linguri ulei, 1 praf de
copt, 260 gr faina si la sfirsit albusurile batute spuma tare. Se imparte
compozitia in doua parti egale, una se amesteca cu 2 linguri cacao
cealalta ramine galbena. Se toarna in tavile de chec unse si tapetate cu
faina. Cind s-au copt se scot din cuptor se lasa 5 minute sa se raceasca
dupa care se taie felii. Asa calde se vor unge cu cremele deja facute.
Deci o felie de chec maro, crema de lamaie, o felie de chec galben, crema
de nes s.a.m.d. Glazura: 100 gr zahar tos; 3 linguri cacao; 3 linguri apa;
100 gr unt. Toate ingredientele se pun pe foc apoi se toarna peste
checurile umplute. Glazura se poate face mai usor din ciocolata menaj
topita in putin lapte. Pofta buna!

Servire:

Foarte important: Prajitura se va taia pe diagonala.

Popularity: 68% [?]

GOGOSI PRIPITE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

100 g brinza de vaci, 100 g cascaval ras, 100 g telemea rasa, 2 oua
mari, 50 g faina, marar.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Brinzeturile se amesteca bine cu dosul furculitei ca sa se omogenizeze,
adaugind ouale intrgi, faina si mararul taiat marunt.Compozitia trebuie
sa fie mai consistenta.Se ia din compozitie cite o ligura cu virf, se
ruleaza pe masa sau pe o foaie de nailon presarata cu faina, formind un
sul de 2 cm.Acestea se modeleaza in forma de bila si se dau prin
faina.Se pregatesc toate si se asaza la masa.Se toarna 1/2 l untdelemn
intr-o cratita de 1 l si se lasa sa se infierbinte.In untdelemn se pune
o bucatica de aluat, cit un bob de porumb si, cind acesta se ridica la
suprafata si se rumeneste, inseamna ca se pot pune gogosile.Se asaza
unele linga altele, neinghesuite deoarece cresc la copt.Se intorc (cu o
andrea subtire), ca sa se rumeneasca frumos de jur imprejur, apoi se
scot cu spumiera, sau pe o furculita.Se servesc fierbinti ca
aperitiv.Nu se sfarima la fiert si sint foarte fragede.Se pot reincalzi
pe apa clocotita, sau in cuptor acoperite, timp de 10 minute.
__________________________________________________________________

Popularity: 15% [?]

Chec cu miere

Ingrediente:

4 oua, 100 g de zahar, 200 g de faina, 50 g de nuci, o lingurita de
bicarbonat, 1/2lamiie, 100 g de unt, 1/4kg de miere, 1/2lingurita de
scortisoara, putina sare

Mod de preparare:

Incalziti mierea cu untul pe un vas cu apa ce clocoteste. Combinati faina
cu nucile taiate in felii, cu scortisoara, coaja de lamiie rasa,
bicarbonatul si sarea. Bateti albusurile spuma, puneti zaharul si o
lingura de zeama de lamiie sau rom, apoi bateti in continuare pina cind
spuma se tine de tel. Adaugati galbenusurile, mierea si untul topit,
puneti faina si rasturnati de 4-5 ori compozitia pentru a se amesteca.
Puneti apoi compozitia in doua tavite speciale pentru chec, care au fost
unse cu putin unt, si dati la cuptor cu foc potrivit pentru 30 de minute.

Popularity: 11% [?]