Retete Culinare Extraordinar de Bune
10 Aug
SPUMA DE CAPSUNE,FRAGUTE,ZMEURA.
Ingrediente:
3 albusuri, 450 g zahar tos, 450 g capsune, fragute sau zmeura, 15 ml rom,
Mod de preparare:
Fructele coapre bine se curata foarte bine de frunze si se spala in
strecuratoare, la un jet de apa si se lasa sa se scurga bine. Se ia 150 g fructe
cu 150 g zahar pentru un albus; se presara o jumatate din cantitatea de zahar
lasindule 1/2 h. Albusurile se bat spuma se adauga tot zaharul cu romul, si se
bate in continuare pina se intareste din nou. Apoi se adauga fructele macerate
cu zaharul si se bat pina se intareste spuma sa nu cada de pe lingura. Spuma se
pune in pahare si se serveste rece, se poate orna cu frisca.
Popularity: 4% [?]
1 Aug
PASTETA DE CREIER
Ingrediente:
__________________________________________________________________
300 g creier de vitel sau de porc, 150 g ceapa, 50 ml untdelemn, 20 ml
rom, 150-200 g unt, 5 masline, un gogosar, 5 sardele, cite un virf de
lingurita condimente de pasteta, sare.
__________________________________________________________________
Mod de preparare:
__________________________________________________________________
Ceapa rasa prin razatoarea cu gauri mici sau taiata marunt, se caleste
intr-o cratita 5 miute, la foc mic, in untdelemn, fara sa se
ingalbeneasca, apoi se adauga creierul, romul si condimentele.Se lasa
sa se inabuse acoperite, la foc mic, cca 15-20 minute, amestecindu-se
din cind in cind, ca sa fie bine patruns creierul.Apoi, cratita se ia
de pe foc si se zdrobeste bine creierul cu furculita, frecindu-se
circular, pina cind capata aspectul unei paste.Untul se freaca pina ce
se moaie, apoi se adauga pasta de creier, sardelele, gogosarul si
maslinele taiate in cubulete, se amesteca bine si se sareaza dupa
gust.Pasta se aranjeaza pe platou dupa exemplele aratate la inceputul
capitolului sau se foloseste la prepararea sandvisurilor.
__________________________________________________________________
Popularity: 10% [?]
24 Jul
PASTETA DE FICAT DE VITEL SAU DE PORC
Ingrediente:
__________________________________________________________________
kg ficat de vitel sau de porc, 300 g ceapa, 100 ml untdelemn, 200 g
unt, 30 ml rom sau coniac, 150 ml smintina groasa, cite 1/2 lingurita
condimente de pasteta (piper, ienibahar, coriandru, nucsoara), 250 g
ciuperci, sare.
__________________________________________________________________
Mod de preparare:
__________________________________________________________________
Ceapa taiata marunt se caleste , 2-3 minute, intr-o cratita, in
untdelemn, apoi se pun ciupercile bine spalate, taiate felii,
lasindu-le sa fiarba acoperite la foc mic, pina cind scade complet apa
pe care o lasa.Dupa aceea, se adauga ficatul taiat in feli groase de 3
cm, condimentele, romul sau coniacul.Se lasa ficatul acoperit cca 15-20
minute, intorcindu-l pe toate partile pina cind se moaie, apoi cratita
se ia imediat de pe foc, deoarece ficatul se intareste daca se prajeste
prea mult.Rece, se trece prin masina de tocat de 2 ori.Untul se freaca
pina ce se moaie si se adauga ficatul si smintina amestecindu-se bine;
apoi, se adauga dupa gust, sare fina.Compozitia se aranjeaza pe platou,
se tine la rece , apoi se orneaza dupa una din metodele aratate la
inceputul capitolului sau cu pasta moale se fac sandvisuri.
__________________________________________________________________
Popularity: 3% [?]
6 Jul
Porkolt
Ingrediente:
carne de porc (1 kg), cepe (6-8), untura (3 linguri), boia (1 virf de
lingurita), sare, piper, cartofi (1 kg), unt (1 bucatica), lapte (1/2
pahar).
Mod de preparare:
Carnea se taie in bucatele mici, patrate, iar ceapa pestisori si se pun
impreuna la prajit, intr-o cratita cu untura incinsa. Dupa ce ceapa a
capatat o culoare aurie se toarna atita apa cit sa acopere carnea, se
sareaza, se pipereaza, se adauga boiaua si se lasa cratita la foc sa
clocoteasca incet. Porkoltul este gata atunci cind ceapa s-a dizolvat
complet iar carnea este fiarta; se face un piure la care se adauga unt si
lapte si se serveste impreuna cu porkoltul.
Popularity: 10% [?]
19 Jun
Varza cu carne – Bigos
Ingrediente:
varza (1 kg), supa (1 1/4 l), cepe (4), mere (4), costita afumata (200 g),
untura (150 g), carne de vaca (800 g), carnati afumati (4), sare, piper,
faina (1 lingura).
Mod de preparare:
Varza se taie felii groase de cca 2 cm si se sareaza. Se pun intr-o
cratita si se acopera cu supa (sau apa calda). Se lasa totul sa fiarba pe
foc mic. Intr-o tigaie cu untura se pun cepele taiate pestisori, merele
curatate si taiate in cubulete, costita taiata in fisii subtiri. Totul se
prajeste putin, se aduaga faina, iar dupa ce si faina s-a aurit, se toarna
un pahar de supa. Dupa ce a dat citeva clocote, se toarna aceasta
compozitie peste varza. Carnea se taie in bucati, care se prajesc usor in
untura de asemenea si cirnaciorii afumati si apoi se toarna peste varza.
Popularity: 63% [?]
Alimente Aluaturi Antreu Aperitive Ardei Baclava Bauturi si Coktails Bezele Biscuiti Bomboane Bors Brinza Budinci Cafea Caltabos Carne de Curcan Carne de Miel Carne de Porc Carne de Pui Carne de Vita Cartofi Cascaval Ceai Chec Chiftele Ciocolata Ciorba Ciorbe si Supe Ciulama Ciuperci Clatite si Gogosi Coltunasi Compot Compoturi Conopida Conserve Craciun Creme Desert Dovlecei Dulceata Dulciuri Diverse Escalop Fasole Frigarui Friptura Frisca Galuste Garnituri Gemuri si Dulceturi Ghiveci Inghetata Jumari Lactate Legume Lichior Macaroane Mancare Chinezeasca Mancaruri Muraturi Musaca Muschi Ochiuri Omleta Orez Papanasi Pasta Paste Perisoare Peste Piftie Pizza Plachie Placinta Placinte Prajitura Prajituri Preparate Pricomigdale Pui Rasol Rata Retete Retete Diverse cu Carne Rosii Rulada Salam Salata Salate Sfaturi Sirop Snitel Soia Sosuri Spaghete Spanac Spuma Strudel Suc Sufleu Supa Taitei Telina Tocana Tort Torturi si Tarte Varza Vin Vinete Vrabioara Zacusca Zarzavat