Supa de cartofi

â¢1 kg de cartofi, 200 g de ceapa, 100 g de morcovi, 50 ml de ulei, 1 g
de piper, 1 foaie de dafin, o legatura de patrunjel verde, sare.
â¢Se curata ceapa, morcovii si cartofii. Ceapa si morcovii se taie
marunt si se inabusa cu ulei intr-o oala pana se inmoaie, dupa care se
adauga cartofii taiati cubulete, apa cata trebuie si sare. Supa este
gata cand cartofii sunt fierti. Se serveste cu patrunjel verde tocat
marunt si piper pisat presarate deasupra. Poate fi servita simpla sau
cu smantana.

Popularity: 8% [?]

PESTE PESCARESC

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg peste, o ceapa, 2-3 ardei grasi, 1/2 kg rosii, 3 catei de usturoi,
o foaie de dafin, 100 ml ulei, piper, faina, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Pestele curatat se taie in jumatati si apoi in bucati de 4-5 cm, care
se trec usor prin faina. Uleiul se pune intr-o cratita si cind s-a
infierbintat, putin se aseaza bucatile de peste. Se prajesc pe jumatate
2 min pe fiecare parte si se scot pe farfurie. In acelasi ulei se pun
imediat ceapa taiata marunt, presarata cu o lingurita de sare, lasind
sa se prajeasca la foc mic pina scade apa si devine lucioasa, se adauga
ardei taiati in felii subtiri cu care se amesteca 2 min, apoi rosiile
taiate in felii mai groase, bucatile de peste, foaia de dafin, un virf
de cutit de piper si cca 100 ml apa. Se fierb acoperite timp de 20 min,
ca sa se formeze sosul; acesta se va sara dupa gust.
__________________________________________________________________

Popularity: 5% [?]

Ciorbã de varzã albã cu sos românesc

Ingrediente:

1/2 kg ciolan de porc afumat, o varzã de circa 600-700 g, o ceapã
mijlocie, 1 kg roºii, o linguriþã cu vîrf de fãinã, 2 linguri untdelemn, 100 ml
smîntînã, cimbru, mãrar, sare.

Mod de preparare:

Carnea se pune la foc în 3 l de apã rece. Dupã 1 1/2 orã, se
adaugã varza tãiatã în felii subþiri, ceapa tãiatã mãrunt ºi o crenguþã de
cimbru. Cînd sînt bine fierte ºi carnea ºi varza, ciorba se sãreazã ºi se
acreºte, dupã gust, cu sucul stors din roºii. Fãina se pune într-o tigãiþã, fãrã
grãsime, amestecînd mereu la foc mic, pînã cînd se rumeneºte ºi capãtã culoarea
maro deschis. Apoi, tigãiþa se trage de pe foc, se pun 2 linguri cu untdelemn
ºi, facultativ, o linguriþã cu vîrf de ceapã rasã fin sau tãiatã mãrunt. Se
amestecã puþin, ca numai la cãldura tigãiþei ceapa sã-ºi dezvolte aroma ºi fãina
sã se încorporeze în untdelemn. Totul se stinge cu ciorba fierbinte, adãugatã
cîte puþin, la început, ca sã nu se formeze cocoloaºe, ºi apoi se toarnã în
restul de ciorbã. Se completeazã lichidul, dacã a scãzut prea mult. Se lasã sã
fiarbã cîteva clocote, ca sã se lege cu fãina, apoi se ia de pe foc. Smîntîna se
bate bine cu o lingurã de apã rece, adãugînd ºi puþinã ciorbã fierbinte; apoi se
toarnã totul în restul de ciorbã, imediat ce aceasta s-a luat de pe foc, ºi se
amestecã bine. Pentru aromã, se adaugã mãrar ºi o micã frunzã de þelinã, tãiate
marunt.

Popularity: 8% [?]

PLANTER’S PUNCH (per person)

2 oz dark rhum
1 oz orange juice
1/2 oz lemon juice
1 tsp brown sugar
1 tsp sugar
2 ice cubes

Mix in blender for a few seconds.

Popularity: 10% [?]

Ciorba cu carne de vita si tarhon

Ingrediente:

1 kg. piept de vita, morcov, patrunjel, telina, ceapa alba, 2 linguri de
orez, un galbenus, 100 ml smintina sau iaurt, putin ulei, 1 litru de bors,
tarhon si ceapa verde, sare

Mod de preparare:

Spalati carnea, taiati-o in bucati si puneti-o la fiert in 2 ½-3 l de apa.
Luati spuma, adaugati putina sare si zarzavaturile bine spalate si tocate
marunt. Acestea, zarzavaturile, pot fi date prin razatoarea mare, calite
in ulei 2 minute, apoi puse in vasul cu carne. Lasati ciorba sa fiarba
incet, in vas acoperit. Cind carnea este aproape gata, puneti orezul
spalat, amestecati repede sa nu se lipeasca de fundul vasului. Acriti
ciorba cu borsul fiert separat, lasati sa clocoteasca impreuna citeva
minute, puneti tarhonul tocat fin si acoperiti vasul, luindu-l de pe
flacara. Dregeti ciorba cu galbenus de ou si iaurt sau smintina proaspata.

Popularity: 29% [?]