Ingrediente:

- un pui
- 1 ceapa mare
- morcovi 2 buc.
- 1 pastarnac si o legatura de patrunjel
- taietei de casa
- condimente specifice dupa preferinta

Mod de preparare:

Pune-ti carnea la fier, la foc domol, separati si aruncati spuma. Dupa ce fierbe bine, adaugati morcovii taiati rondele, pastarnacul taiat marunt, ceapa lasata intreaga (dupa ce fierbe trebuie scoasa din supa si aruncata). Aproape de sfarsit se adauga condimentele si taietii; dupa ce acestia se inmoaie, adaugati patrunjelul si mai lasati 1 minut sau 2 sa fiarba la foc mic. Supa de pui se face in max. o ora si jumatate.

Popularity: 7% [?]

Supa de gaina

â¢O gaina de 1-1,5 kg, 4-5 morcovi, 4-5 radacini de patrunjel, 1 ardei,
o telina, o capatana de usturoi, 5-6 boabe de piper, sare, patrunjel
verde tocat.
â¢Gaina se curata bine si se spala, se transeaza si se pune deoparte.
Zarzavatul se curata si se spala. Morcovii, daca sunt mari, se taie in
doua. Pe cat posibil, zarzavatul se lasa intreg. Se pune la foc o oala
de 10 litri cu 7 litri de apa in ea. Se lasa sa fiarba. Cand a inceput
sa fiarba apa din oala, punem carnea transata de gaina, inclusiv pipota
(ficatul nu, fiindca tulbura supa) si zarzavatul, boabele de piper si
usturoiul curatat, insa netaiat. Se lasa supa la foc mic, sa nu se
tulbure, si se adauga o jumatate de lingurita de sare (daca mai
trebuie, mai punem la sfarsit). Se spumeaza din cand in cand. Se lasa
la fiert cam o ora-o ora si jumatate, depinde cat este de batrana gaina
(se verifica osul stern: daca este tare, trebuie fiarta, nu gluma).
Dupa ce supa a fiert (verificam carnea cu o furculita, de preferat
pipota sau pieptul), o lasam cam o jumatate de ora pe aragaz, cu focul
stins, sa se odihneasca. Apoi o strecuram si separam carnea de
zarzavat. In supa putem pune taitei sau galuste, fierte separat,
taiteii in apa, iar galustele in supa. Taiteii se scurg si se clatesc
cu apa rece, apoi se adauga in supa. Galustele se scot cu lingura din
vasul in care au fiert si se pun in supa limpede. Se serveste cu
patrunjel verde tocat pe deasupra.

Popularity: 13% [?]

SOS DE VIN PENTRU PESTE RASOL

Ingrediente:

__________________________________________________________________

50 g unt sau untdelemn, 30 g faina, 2 galbenusuri, 100 ml smintina, 200
ml vin alb sec, 1 2 l supa in care a fiert pestele.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Faina si untul sau untdelemnul se infierbinta intr-o cratita, un minut,
la foc mic, se sting cu supa fierbinte,adaugata in 2-3 rinduri,
amestecind bine pina se desfac cocoloasele si la urma se toarna vinul.
Se lasa sa fiarba 2-3 clocote ca sa se lege, apoi cratita se ia de pe
foc. Galbenusurile se freaca cu smintina si facultativ se pune o
lingurita cu mustar; totul se amesteca cu sosul fierbinte. Pentru aroma
se adauga marar, patrunjel, tarhon dupa gust.
__________________________________________________________________

Popularity: 11% [?]

CONSERVE DE CONOPIDA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Conopida, sare, apa, suc de rosii, telina, patrunjel,aspirina.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Conopida proaspata, cu floareaalba si deasa, se taie in buchetele, se
curata si se fierbe 6-8 minute in apa clocotita putin sarata; apoi, se
scoate strecuratoarea si se asaza intr-o cratita.Separat, se stoarce
suc de rosii care se amesteca in parti egale cu apa simpla si se fierbe
5 minute; apoi se ia de pe foc, se aromeaza cu frunze de telina si
patrunjel taiate marunt si se sareaza putin.Conopida se asaza in
borcane de marime potrivita, in functie de numarul persoanelor,
neinghesuita, lasind un spatiu liber,de 2 cm, pina la gura borcanelor;
se toarna suc cit s-o cuprinda pina la acel nivel si si se pune cite o
aspirina deasupra.Borcanele se leaga si se sterilizeaza ca si
precedentele, 30 minute, cazanul in care au fiert lasindu-l acoperit cu
paturi groase pina a doua zi, apoi, borcanele se asaza in
camara.Conopida se poate conserva, la fel, numai cu apa simpla in loc
de suc de rosii.Conopida, fiarta pina cind se moaie, fara sa se
terciuiasca (15-20 minute), in apa sarata, apoi strecurata, se poate
pastra la congelator, in punga de naylon, 5-6 luni.Nefiarta nu se poate
conserva inghetata.
__________________________________________________________________

Popularity: 10% [?]

Ingrediente:

- carne tocata de porc 400g
- doua linguri de orez
- o felie de paine
- un morcov
- patrunjel
- o telina
- o ceapa
- pasta de tomate
- bors
- sare si piper

Mod de preparare:

Dupa ce puneti la fiert legumele, preparati perisoarele – se amesteca felia de paine cu carnea, orezul si ceapa ramasa, putin patrunjel, sare si piper. Din aceasta compozitie faceti bilute cu diametrul de aprox 3cm si le puneti in oala la fiert alaturi de legume.

Dupa 20 de minute se ia de pe foc si se adauga patrunjelul, pasta de tomate si putin bors .

Popularity: 5% [?]