SARAMURA DE PESTE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

10-12 pesti mici de cca 150-200 g fiecare (biban,rosioara,caras etc),
sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Curatati de intestine si branhii,insa nu si de solzi, se spala pestii,
lasandu-i intregi. Se sterg bine la suprefeta cu un servet de hirtie.
Intr-o tava de tabla nesmaltuita (mai veche), se pune un strat de sare
cu grosimea de 2-3 mm si se asaza pe plita foarte fierbinte. Se lasa sa
se infierbinte, intorcand-o cu o lingura de lemn. Cand sarea este
foarte firerbinte, se asaza pestii pe ea, unul langa altul, lasindu-i
fara sa se intoarca pana cand se rumenesc; apoi se pot intoarce pe
partea cealalta. Daca sarea nu este foarte fierbinte sau pestii sunt
inca uzi, acestia nu se coaguleaza imediat la suprafata si vor absorbi
prea multa sare. Cind sunt prajiti, pestii se pun pe o planseta, li se
indeparteaza solzii cu un cutit ascutit si, fara sa se mai spele, se
asaza intr-un platou, turnandu-se peste ei apa fierbinte cat sa-i
cuprinda; apa se va sara suficient de la sarea ramasa pe ei. In
saramura se adauga 2-3 bucatele de ardei iute (sau dupa gust). Ardeiul
iute se poate inlocui cu cativa catei de usturoi taiati in felii, sau
cu o ramura de cimbru. Se serveste ca fel intii. Saramura se poate
pregati la fel si din pesti mari, prajiti la gratar sau la protap. Apa
care se toarna peste ei, se sareaza dupa gust si se aromeaza cum s-a
aratat la inceput. Se serveste la fel, ca fel intii.
__________________________________________________________________

Popularity: 2% [?]

CORNURI DOSPITE

Ingrediente:

100 g unt, 100 g untura, 100 g zahar, 2 galbenusuri sau un ou intreg, 150 ml
lapte sau smintina, 30 g drojdie, 500 g faina, 1/2 lingurita sare, vanilie,
coaja rasa de lamiie.

Mod de preparare:

Intr-un castron, se freaca drojdia cu zaharul, pina cind se lichefiaza, apoi se
adauga untul si untura sau margarina moale, galbenusurile sau oul intreg,
laptele sau smintina ,sarea, coaja de lamiie sau vanilia si, la urma, faina.Se
amesteca mai intii cu lingura si, apoi, se framinta cu mina 5-6 minute; aluatul
va fi mai virtos.Se lasa sa creasca la cald 15 minute, apoi se pune pe o foaie
de naylon, presarata cu faina si se intinde in foaie dreptunghiulara de 3-4 mm
grosime.Foaia se taie in fisii pe lungime cu latimea de 6-7 cm, iar acestea se
taie pe diagonala, in triunghiuri.Pe cite o latura a fiecarui trunghi se pune
1/2 lingurita cu marmelada mai virtoasa. Triunghiurile se ruleaza in forma de
cornuri si, pe masura ce sint gata, se asaza in tavacca 15 minute, apoi se ung
cu pensula muiata in albus batut putin cu furculita.Se coc 30 minute la foc
mijlociu (putin rumenite), apoi se trec prin zahar pudra cu vanilie.

Popularity: 8% [?]

Ingrediente:

- ciuperci
- ardei
- ceapa
- faina
- unt
- cimbru
- sare si piper
- iaurt

Mod de preparare:

Caliti ceapa in unt, adaugati ardeii tocati si ciupercile taiate marunt, cimbrul, sarea si piperul. Turnati peste ciuperci o lingura de faina amestecata cu iaurt , mai fierbeti putin si este gata.

Popularity: 7% [?]

Ingrediente:

- ciuperci 1 kg
- piper 5 g
- verdeata
- ulei 100 ml
- sare

Mod de preparare:

Spalati si curatati ciupercile, le tocati piciorusele si le amestecati cu piperul, sarea si 2 legaturi de verdeata. Puneti aceasta tocatura in palaria ciupercilor, adaugati putin ulei si le puneti pe gratar. Dupa ce s-au fript bine le scoateti pe o farfurie si le lasati sa se raceasca 5 min.

Popularity: 7% [?]

GOGOSI PRIPITE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

100 g brinza de vaci, 100 g cascaval ras, 100 g telemea rasa, 2 oua
mari, 50 g faina, marar.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Brinzeturile se amesteca bine cu dosul furculitei ca sa se omogenizeze,
adaugind ouale intrgi, faina si mararul taiat marunt.Compozitia trebuie
sa fie mai consistenta.Se ia din compozitie cite o ligura cu virf, se
ruleaza pe masa sau pe o foaie de nailon presarata cu faina, formind un
sul de 2 cm.Acestea se modeleaza in forma de bila si se dau prin
faina.Se pregatesc toate si se asaza la masa.Se toarna 1/2 l untdelemn
intr-o cratita de 1 l si se lasa sa se infierbinte.In untdelemn se pune
o bucatica de aluat, cit un bob de porumb si, cind acesta se ridica la
suprafata si se rumeneste, inseamna ca se pot pune gogosile.Se asaza
unele linga altele, neinghesuite deoarece cresc la copt.Se intorc (cu o
andrea subtire), ca sa se rumeneasca frumos de jur imprejur, apoi se
scot cu spumiera, sau pe o furculita.Se servesc fierbinti ca
aperitiv.Nu se sfarima la fiert si sint foarte fragede.Se pot reincalzi
pe apa clocotita, sau in cuptor acoperite, timp de 10 minute.
__________________________________________________________________

Popularity: 8% [?]