PRAJITURA CU FRUCTE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

6 oua mari, 100 g unt, 300 g zahar, 250 g faina, un virf de lingurita
sare, o lingurita praf de copt, 15 ml rom, un plic cu zahar vanilat,
3/4 kg fructe, 50 g pesmet, 1/2 lingurita scortisoara sau 1 plic de
zahar vanilat.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Fructele se pregatesc si se amesteca cu pesmetul si scortisoara sau
vanilia. Se tapeteaza cu margarina solida si faina tava. Albusurile se
bat spuma tare, se adauga zaharul tos, zaharul vanilat si romul si se
bat in continuare pina se intaresc. Se pun galbenusurile si untul
topit, dar rece, amestecindu-se putin cu telul, de 4-5 ori, apoi se
adauga toata faina, impreuna cu praful de copt si sarea si se amesteca
usor cu telul. Compozitia se desarta in tava, se niveleaza si deasupra
ei se presara fructele, fara zahar. Tava se introduce in cuptorul
incalzit dinainte, unde se lasa la foc mijlociu, 30-40 min. Nu se
deschide cuptorul 20 min; dupa aceea, tava se poate intoarce daca
cuptorul nu coace uniform. Prajitura se lasa sa se rsceasca in tava,
apoi se pudreaza cu zahar si se taie in bucati.
__________________________________________________________________

Popularity: 7% [?]

SPUMA CU ROM

Ingrediente:

__________________________________________________________________

3 oua, 120 g zahar tos, 150 ml lapte, zahar vanilat, 30 ml rom, 50 g
ciocolata.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Albusurile se bat spuma, se adauga 100 g zahar si o lingura cu rom,
apoi spuma se bate din nou pina se intareste si se lasa la o parte.
Intr-un lighenas, galbenisurile se freaca cu restul de zahar se
dilueaza treptat cu laptele, apoi se bat 8- 10 min pe un vas cu apa
clocotita. Cind sa racit sodoul, se adauga spuma amestecind usor prin
rasturnare. Spuma se aseaza in cupe si deasupra ei se rade ciocolata.
Cupele cu cremase lasa la rece 2-3 h.
__________________________________________________________________

Popularity: 3% [?]

Sos de smintina (pentru pirjoale, ficat, etc)

Ingrediente:

1/2 pahar smintina, 1 lingura faina si 1 lingura unt

Mod de preparare:

Se rumeneste o lingura de faina cu o cantitate egala de unt si se subtiaza
cu un pahar de supa de carne sau zeama in care au fiert legume. Se adauga
smintina si se fierbe la foc mic 5-10 minute. Apoi se pune sare, o
bucatica de unt si se amesteca fara sa mai fiarba.

Popularity: 19% [?]

CUNUNITE CU NUCA (II)

Ingrediente:

__________________________________________________________________

420 g faina, 100 g unt, 100 g untura de porc, 140 g zahar, 100 ml
smintina, 2 galbenusuri, coaja si sucul de la 1/2 lamiie, un virf de
lingurita sare, 1/2 lingurita praf de copt, marmelada, 2 albusuri
pentru uns, 100 g nuci tocate.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Se freaca grasimea, tinuta la cald ca sa fie moale, cu zaharul, timp de
un minut, ca sa se omogenizeze,apoi se adauga toate celelalte
ingrediente si, la urma, faina cu care se amesteca bine, cu mina, pina
ce se incorporeaza, fara sa se framinte.Faina se adauga la urma,
impreuna cu praful de crescut.Aluatul se tine la rece 30 minute, ca sa
nu necesite, ca sa nu necesite multa faina la prelucrat.Se ia, apoi,
cite o bucata din aluat, si pe masa, sau pe o foaie de nailon,
presarata cu putina faina, se intinde in foaie de cca 3-4 mm grosime,
care se taie in rondele cu un pahar de vin cu marginea subtire, trecut
mereu prin faina (ca sa nu se lipeasca aluatul de el), sau cu o forma
de stea, din tabla inoxidabila, pentru biscuiti.Dupa ce s-a taiat foaia
in intregime , aluatul ramas intre figuri se va ridica usor cu virful
cutitului.Jumatate din numarul figurilor, la mijloc cu un degetar,
trecut prin faina, apoi se ung cu pensula, cu albusul batut spuma cu
furculita; apoi, albusul se presara cu nucile tocate.Figurile se ridica
cu virful unui cutit de masa, trecut mereu prin faina, avind grija sa
nu se deformeze si se asaza intr-o tava neunsa, cu distanta de 1 1/2 cm
intre ele.Se coc cca 15 minute, la foc mijlociu(putin rumenite).Dupa ce
s-au racit rondelele sau stelele, jumatate din numarul lor se unge cu
marmelada de caise sau cu alta marmelada fina si se acopera cu
celelalte rondele sau stele care au fost gaurite.Sint foarte
decorative.Aluatul scos dintre rondele se intinde din nou si se repeta
operatia, pina cind se termina (se pot face si alte forme de fursecuri
din el).
__________________________________________________________________

Popularity: 12% [?]

Coltunasi cu brinza de vaci

Ingrediente:

faina (80 g), ou (1), brinza de vaci (2 linguri), unt (15 g), pesmet (1
lingurita), sare.

Mod de preparare:

Din faina, jumatate de ou si putina apa se prepara o coca mai moale
decit cea de taitei care se framinta pe o planseta, apoi se intinde
intr-o foaie subtire. Se taie foaia in patrate cu latura de 4-5 cm, pe
care se pune brinza amestecata cu restul de ou. Se impatura patratele in
forma de triunghi, se apasa pe margini ca sa nu se desfaca, apoi se pun
sa fiarba in apa clocotita cu sare, 15-20 de minute. Pesmetul se caleste
intr-o tigaie fara grasime si cind este gata, se amesteca cu untul si
colturasii.

Popularity: 15% [?]