Ingrediente:

__________________________________________________________________

Aluatul:300 g faina, 200 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, un
virf de cutit sare.Pentru pudrat: 100 g zahar pudra, un plic cu zahar
vanilat.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-un castron, se freaca untul moale cu zaharul si sarea, se adauga
pe rind, galbenusurile, amestecind dupa fiecare, si, la urma,
faina.Aluatul se amesteca cu mina, fara sa se framinte, apoi se lasa la
rece, 30 minute, ca sa se intareasca grasimea; astfel, nu va fi nevoie
de prea multa faina la prelucrare.Se ia din aluat cite o bucata , cam
cit un ou, se modeleaza in forma de sul cu diametrul de cca 2 cm care,
apoi, se taie bucati de 2 cm.Fiecare bucata se suceste sub palma, pe
masa, in asa fel, incit sa aiba capetele mai subtiri si mijlocul mai
gros, si se asaza in tava, sub forma de cornulet (putin curbat).Se coc
la foc mijlociu, 20 minute (foarte putin rumenite)Reci sau calde,
cornuletele se trec bine prin zahar vanilat.Cind sint calde, zaharul
adera mai bine.
__________________________________________________________________

Ingrediente:

__________________________________________________________________

250 g faina, 125 g margarina, 100 g iaurt, 25 g drojdie, 25 g zahar,
marmelada, zahar pudra, un plic cu zahar vanilat.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-un lighenas, drojdia se freaca cu zaharul pina se lichefiaza, apoi
se adauga untdelemnul, sarea, borsul, coaja de lamiie si, la sfirsit,
faina.Dupa ce se framinta bine cu mina, 6-7 minute, aluatul se lasa,
intr-un loc caldut, sa creasca cca 30 minute, pina ce isi dubleaza
volumul.Se pune, apoi, pe o foaie de naylon, presarata cu putina faina
si se modeleaza in forma de sul mai gros, care se taie in 6 bucati
egale; fiecare bucata se modeleaza in forma de minge.Aluatul este
elastic, se lucreaza usor.Fiecare bucata se intinde, cu sucitorul, in
forma rotunda, de marimea unei farfurii intinse; aceasta se taie cu
ruleta sau cu cutitul, trecut prin faia , in jumatate, apoi in sferturi
si fiecare sfert in trei triunghiuri; se obtin astfel 12 triunghiuri
egale. La baza fiecarui triunghi se pune cite 1/2 lingurita cu
marmelada mai virtoasa sau umplutura de nuca si apoi triunghiurile se
ruleaza de la baza spre virf, obtinindu-se cornulete.Acestea se asaza
in tava neunsa, cu distanta de 1 1/2 cm intre ele si se lasa sa creasca
15 minute.Se coc la foc mijlociu, 20 – 25 minute, pina cind se rumenesc
putin. Nu cresc prea mult, dar sint foarte fragede si gustoase.Se trec
fierbinti prin zahar pudra, amestecat cu zahar vanilat.
__________________________________________________________________

Ingrediente:

__________________________________________________________________

200 g unt, 400 g marmelada (de caise, coarne, coacaze, zmeura, macese
etc.)
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-un castron, untul se freaca pina cind se moaie, apoi se adauga
cite o lingura de marmelada, amestecind de fiecare data, pina cind se
incorporeaza bine. Daca nu se omogenizeaza compozitia, castronul se
pune putin in apa fierbinte, avind grija sa nu se topeasca untul; la
caldura castronului, prin frecare, untul se va incalzi, si se va
amesteca bine cu marmelada.Se poate adauga zahar dupa gust, iar pentru
aroma, un pachetel cu zahar vanilat.Crema se poate folosi pentru orice
blat de tort cu foile siropate, pentru rulade stropite cu rom si apa,
arlechin, foi cu miere etc.
__________________________________________________________________

Aluat: 60g faina,2 oua,1/2 l.c. sare,40g unt  Umplutura: 400g piept de rata,80g morcovi ,80g pere,50g muguri de soia,20g ghimbir proaspat,40g alune americane,2 l.s sos de soia,1 leg de ceapa verde sare ,piper.

Preparare

Faina se amesteca cu 125 ml apa,oua, sare si 1/2 din unt si se vor prajii cu cealata 1/2. Carnea se taie felii subtiri ,morcovul se taie felii subtiri .para se taie felii subtiri,se curata mugurii de soia,ghimbirul se da prin razatoare si se amesteca cu sosul de soia, Intr-o tigaie se topeste pielita de pe piept si in ea se trage carnea,se cond se ad morcovul ,para,sosul de soia,se lasa sa scada dupa care se ad alunele prajite fara grasime, mugurii de soia, se toarna pe fiecare clatita si pliaza dublu se taie ceapa verde marunt si se presara peste clatite in momentul servirii

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Aluatul: 200 g faina, 200 g nuci macinate, 100 g unt, 1/4 l lapte, 4
oua, 120 g zahar, 30 g cacao, 20 g rom, o lingurita praf de copt.
Spuma: 4 albusuri, 200 g zahar tos, 15 ml rom, 1 zahar vanilat, 400 g
marmelada.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Untul moale se freaca cu zaharul, galbenisurile, laptele si apoi cu
faina care a fost amestecata cu nucile macinate, cacaua, si praful de
copt. Compozitia se desarta intr-o tava de cca 30 cm unsa cu margarina
solida si tapetata cu faina. Tava se introduce in cuptorun de se lasa
cca 30 min. Dupa ce tava sa scos din cuptor prajitura se unge cu
marmelada. Intr-un castron se bat albusurile spuma apoi se adauga
zaharul tos si romul 8 -10 min insistind mereu pe fundul castronului
pina ce aceasta se intareste si nu cade de pe tel. Se acopera bine cu
un prosop si se lasa sa se raceasca.
__________________________________________________________________

â¢300 g de nuca, 300 g de zahar pudra, 2-3 linguri de cacao, un ou
intreg, esenta de rom, visine din visinata sau rahat taiat cubulete.
â¢Se amesteca bine toate ingredientele si se fac cocoloase de marimea
unei nuci; se preseaza, se pune inauntru o visina (din visinata) sau o
bucatica de rahat, se rotunjeste si se da prin zahar tos.

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Patru felii de parizer de 4-5 mm grosime, 30 g unt sau untdelemn, 4
oua.Pentru piure: 1/2 kg cartofi, 30 g unt, 2 linguri de lapte, 50 g
cascaval sau brinza telemea.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Feliile de parizer se prajesc in unt sau in untdelemn numai pe o parte,
fara sa li se indeparteze membrana (intestinul); la caldura, aceasta se
micsoreaza si feliile se vor stringe, ca niste cuiburi.In fiecare cuib,
se pune cite un ochi.Se pot servi ca atare, sau asezate pe un soclu din
piure de cartofi.Piureul se pune intr-un vas rezistent la foc uns putin
cu grasime si tapetat cu faina sau pesmet, incare sa incapa cuiburile
de parizer, unele linga altele.Se presara cu cascaval ras.Se dau la
cuptor cu 6-7 minute inainte de servire.
__________________________________________________________________

cartofi (500 g), mere (500 g), slanina (75 g), margarina (2 linguri), cepe
(1-2), salam (300 g).

Mod de preparare:

Cartofii se taie in cuburi si se pun in apa clocotita si sarata. Se lasa
sa fiarba citeva minute. Se adauga merele curatate si taiate cuburi. Se
lasa focul mic. Dupa ce au fiert, se scurge apa, se zdrobesc cartofii
amestecindu-i cu merele. Se adauga cubuletele de slanina, ceapa si salamul
prajite impreuna. Se da forma unei clatita care se rumeneste usor pe
amindoua partile in untura incinsa.

â¢1 kg de cartofi, 500 g de ciuperci, 200 ml de ulei, 2 linguri de
faina, 6 oua, 2 lingurite de unt, 1 pahar cu lapte, 100 g de cascaval
ras, 100 g de smantana, sare, piper.
â¢Se spala cartofii si se fierb in coaja. Ciupercile se spala, se taie
felii si se calesc in putin ulei. Se face un sos alb din lapte si faina
in care se adauga cartofii taiati felii, ciupercile si ouale fierte
tari si taiate felii. Se potriveste de sare si piper si se adauga 1/2
din cascavalul ras. Compozitia se pune intr-o tava unsa cu ulei, pe
deasupra se toarna smantana, apoi se adauga restul de cascaval. Se da
la cuptor pana se rumeneste. Se serveste cu salata de sezon sau cu sos
de rosii.

Ingrediente:

__________________________________________________________________

200 g unt, 400 g marmelada (de caise, coarne, coacaze, zmeura, macese
etc.)
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-un castron, untul se freaca pina cind se moaie, apoi se adauga
cite o lingura de marmelada, amestecind de fiecare data, pina cind se
incorporeaza bine. Daca nu se omogenizeaza compozitia, castronul se
pune putin in apa fierbinte, avind grija sa nu se topeasca untul; la
caldura castronului, prin frecare, untul se va incalzi, si se va
amesteca bine cu marmelada.Se poate adauga zahar dupa gust, iar pentru
aroma, un pachetel cu zahar vanilat.Crema se poate folosi pentru orice
blat de tort cu foile siropate, pentru rulade stropite cu rom si apa,
arlechin, foi cu miere etc.
__________________________________________________________________