Friptura de miel

â¢O pulpa de miel de un kg sau mai mare, o capatana de usturoi,
patrunjel, rozmarin, maghiran, 100 ml de vin alb, sare, piper.
â¢Carnea se spala si se impaneaza cu usturoiul curatat. Daca avem
usturoi verde, il taiem marunt si il amestecam cu celelalte plante
aromatice. Saram si piparam carnea si o punem intr-o tava de friptura
iar pe deasupra punem rozmarinul, maghiranul si patrunjelul (si
usturoiul, daca e verde). Turnam vinul in tava si o dam la cuptor,
incalzit in prealabil, la foc mediu, cam o ora. Din 10 in 10 minute,
deschidem cuptorul si stropim friptura cu zeama formata, ca sa se
rumeneasca frumos. La o jumatate de ora, intoarcem friptura pe partea
cealalta si continuam sa o stropim. Daca s-a rumenit mai devreme, se
face focul mai mic sau se acopera cu folie de aluminiu. Se serveste cu
piure de cartofi si cu salata sau muratura. Daca esti smechera, fa o
floare de gogosari murati pe piure si pe bucata de friptura din
farfurie si acopera cu patrunjel verde tocat.

Popularity: 6% [?]

INGHETATA ALBA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

500 ml lapte, 150 g zahar, 3 albusuri, 50 g amidon, 20 ml rom, 1 zahar
vanilat,
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si romul, apoi spuma se bate
in continuare pina se intareste. Amidonul se dilueaza cu jumatatea din
cantitate de lapte. Restul de lapte se pune la fiert si cind da primul
clocot se adauga laptele si amidonul, amestecind continu sa nu
seformeze cocoloase. Dupa 2-3 clocote compozitia fierbinte se desarta
peste albus si se amesteca cu telul pina se omogenizeaza adaugind si
zaharul vanilat
__________________________________________________________________

Popularity: 3% [?]

SNITEL UMPLUT

CU MUSCHI DE PORC SAU DE VITEL, PIEPT DE PUI , DE
CURCAN, CARNE DE IEPURE DOMESTIC, MIEL (PULPA)

Ingrediente:

Carne de porc, vitel, pui, curcan, iepure domestic, pulpa de miel, patrunjel,
ceapa, usturoi, masline, sare, piper macinat.

Mod de preparare:

Carnea, curatata de pielite, se taie in felii de 1 cm grosime, batindu-se cu
batatorul fara sa se rupa, apoi se unge cu o compozitie mai picanta: slanina
proaspata sau afumata taiata marunt cu marar, patrunjel, mustar, ceapa, usturoi,
masline, castravete, gogosar proaspat sau din conserva, toate taiate marunt si
combinate dupa gust.Apoi, snitelul se indoaie in jumatate, se trece prin faina,
apoi prin ou (batut cu furculita, in care s-a pus putina sare si piper macinat)
si prin pesmet, sau iar prin faina, prajindu-le ca si snitelul parizian si
servindu-le la fel.

Popularity: 4% [?]

CORNULETE CU IAURT

Ingrediente:

__________________________________________________________________

250 g faina, 125 g margarina, 100 g iaurt, 25 g drojdie, 25 g zahar,
marmelada, zahar pudra, un plic cu zahar vanilat.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-un lighenas, drojdia se freaca cu zaharul pina se lichefiaza, apoi
se adauga untdelemnul, sarea, borsul, coaja de lamiie si, la sfirsit,
faina.Dupa ce se framinta bine cu mina, 6-7 minute, aluatul se lasa,
intr-un loc caldut, sa creasca cca 30 minute, pina ce isi dubleaza
volumul.Se pune, apoi, pe o foaie de naylon, presarata cu putina faina
si se modeleaza in forma de sul mai gros, care se taie in 6 bucati
egale; fiecare bucata se modeleaza in forma de minge.Aluatul este
elastic, se lucreaza usor.Fiecare bucata se intinde, cu sucitorul, in
forma rotunda, de marimea unei farfurii intinse; aceasta se taie cu
ruleta sau cu cutitul, trecut prin faia , in jumatate, apoi in sferturi
si fiecare sfert in trei triunghiuri; se obtin astfel 12 triunghiuri
egale. La baza fiecarui triunghi se pune cite 1/2 lingurita cu
marmelada mai virtoasa sau umplutura de nuca si apoi triunghiurile se
ruleaza de la baza spre virf, obtinindu-se cornulete.Acestea se asaza
in tava neunsa, cu distanta de 1 1/2 cm intre ele si se lasa sa creasca
15 minute.Se coc la foc mijlociu, 20 – 25 minute, pina cind se rumenesc
putin. Nu cresc prea mult, dar sint foarte fragede si gustoase.Se trec
fierbinti prin zahar pudra, amestecat cu zahar vanilat.
__________________________________________________________________

Popularity: 10% [?]

CORNURI FOARTE FRAGEDE (I)

Ingrediente:

__________________________________________________________________

250 g margarina sau unt, 100 gfaina, o lingurita rasa de sare (10 g).
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-un castron, se amesteca drojdia cu zaharul pina cind se
lichefiaza, apoise adauga oul intreg, smintina, laptele, zeama si coaja
de lamiie si faina; se framinta cu mina, 6-7 minute si se lasa la cald
sa creasca 15 minute.In alt castron, se freaca grasimea (tinuta la
cald, ca sa fie moale) cu faina si sarea pina ce se omogenizeaza,
lasind aluatul mai aproape de sursa de caldura, ca sa se mentina
moale.Dupa ce a crescut, dublindu-si volumul, aluatul se pune pe o
foaie de nailon, presarata cu faina si se intinde in foaie
dreptunghiulara de 1/2 cm grosime.Se distribuie grasimea de la punctul
I in gramajoare pe toata foaia, iar acestea se intind, apoi cu cutitul,
ajutindu-ne si cu mina , ca sa nu se deformeze foaia pina ce se unge
toata suprafata.Se ruleaza, incepind de la latura mai lunga; ruloul se
aplatizeaza cu palmele si cu sucitorul, ca sa se obtina latimea de cca
30 cm; capetele ruloului se aduc pina la mijlocul lui si, apoi, se
indoaie inca odata cum s-ar inchide o carte.Se lasa aluatul sa stea 5
minute ca sa devina mai elastic, apoi se intinde in foaie de 3-4 mm
grosime;foaia se taie pe lungime, in fisii late de 8-10 cm, cu cutitul
trecut mereu prin faina.Fiecare fisie se taie, pe diagonala, in
triunghiuri.Pe cite o latura a triunghiurilor se pune 1/2 lingurita de
marmelada.Triunghiurile se ruleaza in forma de cornuri, si apoi se
asaza in tava cu distanta de 2-3 cm intre ele.Tava se introduce
imediat, in cuptorul bine incalzit dinainte la foc mijlociu, unde se
lasa cca 30 minute.Dupa 20 minute cuptorul se poate deschide si focul
se reduce, daca este necesar.Dupa ce se scot din cuptor, cornurile se
trec prin zahar vanilat.Acest aluat se va lucra imediat dupa ce a fost
impaturit cu grasimea, altfel va fermenta si faina cu care a fost
frecata grasimea si nu se va mai desface in foi.
__________________________________________________________________

Popularity: 11% [?]