OUA TARI CU SOS GRECESC

Ingrediente:

4 oua, 50 ml ulei, 2-3 linguri de apa, 1/2 lingurita sare, un virf de cutit cu
piper, 15 ml lamiie.

Mod de preparare:

Ouale fierte tari sau cleioase, se taie in sferturi si se aseaza cu galbenisul
in sus. Uleiul, apa, sarea si lamiia se amesteca cu acest sos se stropesc bine
ouale cit sunt calde. Ouale se pot stropi si cu mujdei preparat din 2-3 catei de
usturoi, presarati cu 1/2 linguri cu apa, o lingura de zeama de lamiie, 2
linguri de ulei si un virf de cutit de piper.

Popularity: 8% [?]

CREMA DE LAMIIE PENTRU FOI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

200-250 g unt, 300 ml lapte, 50 g faina, calciu gris, zeamil sau
amidon, 200 g zahar, un pachetel cu zahar vanilat, o lamiie mare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Faina (amidonnul, zeamilul, calciu gris) se dilueaza cu 150 ml lapte,
adaugat cite putin la inceput, frecind bine cu dosul lingurii pe
marginea vasului, ca sa nu se formeze cocoloase.Restul de lapte cu
zaharul si coaja rasa de lamiie (numai de la suprafata fructului) se
pun intr-o olita de 1 l sa fiarba (dar nu direct pe flacara).Cind da
primul clocot, se adauga laptele frecat cu faina (dupa ce s-a mai
amestecat o data, ca sa se omogenizeze) in suvoi subtire, amestecind
incontinuu cu telul, ca sa nu se formeze cocoloase;daca s-au format,
compozitia se amesteca pina cind se desfac toate si se lasa sa fiarba
2-3 clocote.Dupa aceea , se ia de pe foc, se adauga 50 ml zeama de
lamiie si zaharul vanilat, se amesteca bine si, apoi, se raceste pe un
vas cu apa rece, pina cind compozitia ajunge la temperatura
degetului.Se pune, apoi, untul moale, cum s-a aratat in reteta
precedenta.Crema trebuie sa fie mai moale, ca sa se fragezeasca
foile.Crema se intrebuinteaza pentru foi cu amoniac, foi cu miere etc.,
coapte separat inainte; foile se suprapun cu crema, lasindu-le pina a
doua zi, ca sa se fragezeasca, apoi se taie in dreptunghiuri.
__________________________________________________________________

Popularity: 5% [?]

INGHETATA ALBA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

500 ml lapte, 150 g zahar, 3 albusuri, 50 g amidon, 20 ml rom, 1 zahar
vanilat,
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si romul, apoi spuma se bate
in continuare pina se intareste. Amidonul se dilueaza cu jumatatea din
cantitate de lapte. Restul de lapte se pune la fiert si cind da primul
clocot se adauga laptele si amidonul, amestecind continu sa nu
seformeze cocoloase. Dupa 2-3 clocote compozitia fierbinte se desarta
peste albus si se amesteca cu telul pina se omogenizeaza adaugind si
zaharul vanilat
__________________________________________________________________

Popularity: 11% [?]

Ingrediente:

- faina 150g
- lapte 300ml
- oua 2 buc.
- unt 3 lingurite
- zahar vanilat 2 pliculete
- zahar 3 lingurite

Mod de preparare:

Pune-ti  intr-un castron ouale, laptele, esenta de vanilie si zaharul, bateti-le bine pana cand devin o pasta omogena; adaugati incet faina, amestecand in continuu la fiecare adaugare ca sa nu apara cocoloase (se amesteca pana cand acestea dispar complet). Adaugati doua lingurite de unt in amestecul format si amestecati din bine, puneti o tigaie pe foc si in ea o lingurita de unt.

Dupa ce s-a incins tigaia, puneti un polonic de compozitie in tigaie si intindeti, miscand tigaia, pana cand acopera perfect fundul tigaii, iar dupa ce s-a rumenit pe acea parte intorceti-o cu ajutorul unui cutit. Cand s-a rumenit si pe cealalta parte luati-o cu un cutit sau prin aruncare si puneti-o intr-o farfurie. Pentru fiecare lingura de compozitie ar trebui sa iasa o clatita. Repetati actiunea pana cand terminati compozitia. Un polonic de compozitie ar trebui sa aiba in jur de 40 ml.

Popularity: 7% [?]