CORNULETE DOSPITE, CU UNTURA SAU MARGARINA.

Ingrediente:

__________________________________________________________________

600 g faina, 1/4 kg untura sau margarina, 100 g zahar, 200 ml smintina
sau lapte, 2 oua, 25 g drojdie, coaja rasa si zeama de la o lamiie, o
lingurita rasa sare, un plic cu zahar vanilat.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Se freaca, intr-un castron, drojdia cu zaharul, pina cind se
lichefiaza, apoi se adauga untul si untura sau margarina moale,
galbenusurile sau oul intreg, laptele sau smintina ,sarea, coaja de
lamiie sau vanilia si, la urma, faina.Se amesteca mai intii cu lingura
si, apoi, se framinta cu mina 5-6 minute; aluatul va fi mai virtos.Se
lasa sa creasca la cald 15 minute, apoi se pune pe o foaie de naylon,
presarata cu faina si se intinde in foaie dreptunghiulara de 3-4 mm
grosime.Foaia se taie in fisii pe lungime cu latimea de 6-7 cm, iar
acestea se taie pe diagonala, in triunghiuri.Pe cite o latura a
fiecarui trunghi se pune 1/2 lingurita cu marmelada mai virtoasa.
Triunghiurile se ruleaza in forma de cornuri si, pe masura ce sint
gata, se asaza in tavacca 15 minute, apoi se ung cu pensula muiata in
albus batut putin cu furculita.Se coc 30 minute la foc mijlociu (putin
rumenite), apoi se trec prin zahar pudra cu vanilie.
__________________________________________________________________

Popularity: 32% [?]

Ingrediente:

- faina 200 gr
- oua 4 buc.
- unt 100 gr
- ulei 100 ml
- zahar pudra o lingurita
- un pahar cu apa
- coaja de lamiie
- 4 pliculete cu zahar vanilat
- concentrat/suc de fructe
- sare

Mod de preparare:

Puneti apa la fiert cu untul, zaharul si sarea. Dupa ce incepe sa clocoteasca, luati vasul de pe foc si turnati toata faina odata, amestecind bine sa nu se faca cocoloase. Luati vasul de pe flacara si amestecati in continuare pina cand aluatul nu se mai lipeste de peretii cratitei.
Dati vasul deoparte si lasati-l sa se racoreasca, dupa care adaugati ouale unul cite unul (nu adaugati alt ou pina ce nu s-a amestecat perfect cel anterior). Aluatul rezultat trebuie sa fie moale, dar sa isi pastreze forma cind il turnati. Luati cate o lingurita din aluat si puneti-o in uleiul incins, rumenindu-o bine pe ambele parti. Cind sunt gata scoateti gogosile cu o lingura cu gauri, dupa care le pudreati cu zahar vanilat.
Se servesc de preferinta calde, cu un concetrat/sirop de fructe sau un sos de ciocolata.

Popularity: 10% [?]

Varenki

Ingrediente:

faina (250 g), oua (1), brinza telemea (200 g), smintina (1 ceasca), sare,
piper, unt (100 g).

Mod de preparare:

Se face o coca de taitei din faina, apa, ou si putina sare. Se lasa sa se
odihneasca timp de o ora, apoi se intinde cu sucitorul si se taie in
patrate cu latura de 5 cm. In fiecare patrat se pune o lingura de brinza
rasa, care s-a amestecat cu smintina, sare si piper. Totul se acopera cu
un alt patratel si se lipesc marginile. Acesti colturasi se pun sa fiarba
in apa clocotita si sarata.

Servire:

Se servesc cu unt topit, fierbinte.

Popularity: 4% [?]

Clãtite umplute cu ciuperci

Ingrediente:

500 g ciuperci, 50 g ceapã, 50 ml untdelemn, 50 ml vin, o foaie
dafin, 200 ml smîntînã, 50 g parmezan sau caºcaval ras, mãrar sau pãtrunjel,
piper, sare.

Mod de preparare:

Ceapa tãiatã mãrunt se cãleºte un minut în untdelemn, adãugînd
apoi ciupercile bine spãlate ºi tãiate felii, 1/2 liguriþã de sare, un vîrf de
cuþit cu piper, foaia de dafin ºi vinul. Se cãlesc acoperite pînã cînd scade apa
ce o lasã ºi se înmoaie; dacã este nevoie, se adaugã cîte puþinã apã, pînã cînd
se fierb bine. Cînd vor fi gata, trebuie sã fie bine scãzute. Cratiþa se ia de
pe foc, se adaugã mãrarul sau pãtrunjelul, sau din ambele, ºi smîntîna,
amestecîndu-se bine. Clãtitele pãstrate calde se umplu cu aceastã compoziþie,
împachetîndu-le ca sarmalele. Se aºeazã într-un vas termorezistent, uns cu unt
ºi se presarã cu caºcaval. Vasul se introduce în cuptor cu 10 minute înainte de
servirea clãtitelor.

Popularity: 3% [?]

OCHIURI ROMANESTI IN CUIB DE PARIZER

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Patru felii de parizer de 4-5 mm grosime, 30 g unt sau untdelemn, 4
oua.Pentru piure: 1/2 kg cartofi, 30 g unt, 2 linguri de lapte, 50 g
cascaval sau brinza telemea.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Feliile de parizer se prajesc in unt sau in untdelemn numai pe o parte,
fara sa li se indeparteze membrana (intestinul); la caldura, aceasta se
micsoreaza si feliile se vor stringe, ca niste cuiburi.In fiecare cuib,
se pune cite un ochi.Se pot servi ca atare, sau asezate pe un soclu din
piure de cartofi.Piureul se pune intr-un vas rezistent la foc uns putin
cu grasime si tapetat cu faina sau pesmet, incare sa incapa cuiburile
de parizer, unele linga altele.Se presara cu cascaval ras.Se dau la
cuptor cu 6-7 minute inainte de servire.
__________________________________________________________________

Popularity: 5% [?]