CORNULETE VANILATE (I)

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Aluatul:300 g faina, 200 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, un
virf de cutit sare.Pentru pudrat: 100 g zahar pudra, un plic cu zahar
vanilat.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-un castron, se freaca untul moale cu zaharul si sarea, se adauga
pe rind, galbenusurile, amestecind dupa fiecare, si, la urma,
faina.Aluatul se amesteca cu mina, fara sa se framinte, apoi se lasa la
rece, 30 minute, ca sa se intareasca grasimea; astfel, nu va fi nevoie
de prea multa faina la prelucrare.Se ia din aluat cite o bucata , cam
cit un ou, se modeleaza in forma de sul cu diametrul de cca 2 cm care,
apoi, se taie bucati de 2 cm.Fiecare bucata se suceste sub palma, pe
masa, in asa fel, incit sa aiba capetele mai subtiri si mijlocul mai
gros, si se asaza in tava, sub forma de cornulet (putin curbat).Se coc
la foc mijlociu, 20 minute (foarte putin rumenite)Reci sau calde,
cornuletele se trec bine prin zahar vanilat.Cind sint calde, zaharul
adera mai bine.
__________________________________________________________________

Popularity: 15% [?]

ALUAT PENTRU USCATELE (MINCIUNELE)

Ingrediente:

__________________________________________________________________

un ou intreg, 2 galbenusuri, 100 ml smintina, 30 g unt, 20 ml rom, un
virf de cutit sare fina si faina cit cuprinde, 2-3 linguri cu rom.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Se obtine un aluat ca de taietei, putin mai moale, care se poate
intinde in foaie, cu usurinta. Se amesteca toate ingredientele intr-un
castron si, apoi, aluatul se framinta pe masa, ca si foaia de taitei,
indoindu-l mereu sub podul palmei, de la margine inspre mijloc, ca sa
se incorporeze cit mai mult aer. Cind este gata (daca se taie aluatul,
se observa in interiorul lui basicute pline cu aer), se aduna aluatul
ca o minge, se acopera cu un servet sau cu o foaie de naylon, ca sa nu
se usuce deasupra si se lasa sa se odihneasca 10 minute, ca sa devina
mai elastic si sa poata intinde mai usor. Se intinde cu sucitorul, ca o
foaie de taitei, cu grosimea unei muchii de cutit (2 mm). Se taie apoi
cu ruleta (care are marginea ondulata) in fisii de 3 cm latime si 12-15
cm lunngime; taieturile dintre bucati (fisii) se fac pe diagonala.
Fiecarei fisii i se face cite o taietura la mijloc, cu lungimea de 3
cm, pe unde se scoate un capat, dind impresia unui nod. Dupa ce s-au
pregatit toate, minciunelele se prajesc in untdelemn. Intr-o cratita de
2 l se pune 1 l untdelemn si se lasa sa se infierbinte la foc mijlociu
(insa nu direct pe flacara). La inceput, se pune o bucatica de aluat in
grasime si daca aceasta se ridica , rumenita, inseamna ca se pot pune
uscatelele (cite incap, neinghesuite). Se prajesc cite 2-3 minute pe
ambele parti, pina cind se rumenesc putin. Se scot cu o andrea din
sirma subtire, scurse bine de grasime, se pudreaza imediat cu zahar
pudra si vanilina si se servesc calde sau reci. Sint foarte fragede si
crocante.
__________________________________________________________________

Popularity: 6% [?]

OREZ CU LAPTE

Ingrediente:

1/2 l lapte, 50 g orez, 30 g zahar, 30 g unt,dulceata, sirop etc……

Mod de preparare:

Orezul, curatat de impuritati, spalat si scurs se fierbe in 100 ml apa intr-o
craticioara de 1 l, pina se umfla putin si scade apa. Se adauga apoi laptele,
untul si orezul se fierbe in continuare acoperit , mestecind din cind in cind.
Zaharul se adauga numai la sfirsit si se lasa sa fiearba 2-3 clocote. Cind
orezul este moale cu bobul intreg , chiar daca lichidul din el nu a scazut, nu
se mai continua fierberea. Orezul se poate servi si rece si cald in cupe sau
farfurioare, dupa care se pune dulceata sau sirop.

Popularity: 25% [?]

OCHIURI ROMANESTI IN CUIB DE PARIZER

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Patru felii de parizer de 4-5 mm grosime, 30 g unt sau untdelemn, 4
oua.Pentru piure: 1/2 kg cartofi, 30 g unt, 2 linguri de lapte, 50 g
cascaval sau brinza telemea.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Feliile de parizer se prajesc in unt sau in untdelemn numai pe o parte,
fara sa li se indeparteze membrana (intestinul); la caldura, aceasta se
micsoreaza si feliile se vor stringe, ca niste cuiburi.In fiecare cuib,
se pune cite un ochi.Se pot servi ca atare, sau asezate pe un soclu din
piure de cartofi.Piureul se pune intr-un vas rezistent la foc uns putin
cu grasime si tapetat cu faina sau pesmet, incare sa incapa cuiburile
de parizer, unele linga altele.Se presara cu cascaval ras.Se dau la
cuptor cu 6-7 minute inainte de servire.
__________________________________________________________________

Popularity: 3% [?]

Friptura cu crusta de verdeata

â¢O bucata de muschi sau pulpa de porc (cam 1 kg), 100 ml vin alb, sare,
piper, boia dulce, maghiran, oregano, busuioc uscat.
â¢Carnea se spala si se pune in tava (ideala pentru aceasta friptura
este tava de lut). Se sareaza, se pipareaza si se pun ierburile
aromatice, cam cate o lingurita din fiecare, pe carne. Se pune boia,
vinul si se da la cuptor cam o ora. In acest timp se mai stropeste cu
zeama din tava. Se serveste cu piure de cartofi.

Popularity: 6% [?]