Ciorba de cartofi

Ingrediente:

cartofi (2-3), rosii (2), ardei gras (1/2), iaurt (2 linguri), zeama de
lamiie (1 lingurita), leustean, sare.

Mod de preparare:

Cartofii se curata, se taie cuburi si se fierb in apa sarata. Se pun
rosiile taiate marunt, ardeiul si se lasa sa fiarba pina se inmoaie,
apoi se pune leusteanul tocat, se drege cu iaurt si se serveste cu zeama
de lamiie.

Popularity: 4% [?]

Bezele cu cafea

Ingrediente:

albusuri (6), zahar pudra (450g), cafea solubila (2 lingurite).

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul amestecat cu cafeaua si se bat
in continuare pana cand se obtine o spuma tare. Se presara cu faina o tava
si se pun gramajoare de spuma, mici cat o nuca, distantate intre ele. Se
introduce tava in cuptor, la foc slab, pana se usuca bezelele. Se scot din
tava cand sunt reci.

Popularity: 3% [?]

DULCEATA DE PATLAGELE VERZI (GOGONELE)

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg patlagele, 3-4 picaturi colorant verde vegetal,1 kg zahar, /2 l
apa, zeama de la o lamiie mare (50 ml) sau 100 g glucoza, vanilie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Pentru dulceata se aleg patlagele de forma lunguiata si nu prea mari.Se
taie in sferturi sau jumatati (cele care sint mici), li se scot
semintele si se fierb in apa cu otet.Se coloreaza , inainte de a se lua
de pe foc, cu verde vegetal (3-4 picaturi) si pentru aroma, tot atunci,
se adauga zahar vanilat, daca nu s-a pus baton de vanilie.Cind apa
clocoteste, se adauga patlagelele si se lasa sa fiarba in clocot, cca o
ora .Otetul le intareste imediat; de aceea, fierb greu.Dar acesta este
si scopul acestui procedeu ca sa se mentina forma.Daca se fierb direct
in sirop, fara sa fie fierte, in prealabil, in apa cu otet, se vor muia
prea mult si se vor deforma.Dupa aceea, se pun in strecuratoare, se
limpezesc bine la un jet de apa, se scurg, chiar se preseaza putin cu
mina in strecuratoare, se vor muia prea mult si se vor deforma.Dupa
aceea , se pun in strecuratoare, apoi se cintaresc.Greutatea lor va fi
egala cu greutatea zaharului adaugat.Zaharul (1 kg) se dizolva in 1/2 l
apa si cind siropul da in clocot, se pun patlagelele, zeama de lamiie
sau glucoza si vanilia.Se fierb, pina cind se leaga siropul..Pentru
aroma, se pune vanilie.
__________________________________________________________________

Popularity: 9% [?]

DULCEATA DE PATLAGELE VERZI (GOGONELE)

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg patlagele, 3-4 picaturi colorant verde vegetal,1 kg zahar, /2 l
apa, zeama de la o lamiie mare (50 ml) sau 100 g glucoza, vanilie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Pentru dulceata se aleg patlagele de forma lunguiata si nu prea mari.Se
taie in sferturi sau jumatati (cele care sint mici), li se scot
semintele si se fierb in apa cu otet.Se coloreaza , inainte de a se lua
de pe foc, cu verde vegetal (3-4 picaturi) si pentru aroma, tot atunci,
se adauga zahar vanilat, daca nu s-a pus baton de vanilie.Cind apa
clocoteste, se adauga patlagelele si se lasa sa fiarba in clocot, cca o
ora .Otetul le intareste imediat; de aceea, fierb greu.Dar acesta este
si scopul acestui procedeu ca sa se mentina forma.Daca se fierb direct
in sirop, fara sa fie fierte, in prealabil, in apa cu otet, se vor muia
prea mult si se vor deforma.Dupa aceea, se pun in strecuratoare, se
limpezesc bine la un jet de apa, se scurg, chiar se preseaza putin cu
mina in strecuratoare, se vor muia prea mult si se vor deforma.Dupa
aceea , se pun in strecuratoare, apoi se cintaresc.Greutatea lor va fi
egala cu greutatea zaharului adaugat.Zaharul (1 kg) se dizolva in 1/2 l
apa si cind siropul da in clocot, se pun patlagelele, zeama de lamiie
sau glucoza si vanilia.Se fierb, pina cind se leaga siropul..Pentru
aroma, se pune vanilie.
__________________________________________________________________

Popularity: 9% [?]

DULCEATA DE FRAGI, ZMEURA SAU MURE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg fructe, 1 kg zahar, o lamiie sau 100 g glucoza, o lingura de rom.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Fructele coapte, proaspete (neterciuite), se curata de frunze, se pun
in strecuratoare si se spala la un jet de apa, de praf si nisip.Zmeura
trebuie sa fie proaspata, altfel se va terciui repede si-si va pierde
sucul.Fructele spalate se pun, intr-o cratita de 3-4 l, alternativ cu
zaharul si zeama de lamiie sau glucoza, lasindu-le sa stea 2-3 ore, ca
sa-si lase zeama.Se fierb la foc tare, ca sa se lege siropul repede (sa
nu se terciuiasca).Cind fructele plutesc in tot siropul, pina in fundul
cratitei, se ia dulceata de pe foc, se aduna spuma, se acopera, si dupa
ce s-a racit, se pune in borcane.
__________________________________________________________________

Popularity: 12% [?]