Zarzavat pentru ciorbe

Ingrediente:

5 kg de rosii, 1 kg de ardei gras sau gogosari, 10 legaturi de patrunjel
si leustean la un loc, un pahar de 200 g cu zahar, o lingura de sare

Mod de preparare:

Opariti rosiile, asezindu-le cite 8-10 intr-un castron si turnati apa
fierbinte peste ele. Decojiti-le, taiati-le in felii potrivite si
puneti-le la fiert. Lasati-le sa clocoteasca o jumatate de ora. Taiati
ardeiul in rondele subtiri, puneti-l peste rosii si mai lasati sa
clocoteasca 10 minute. Adaugati verdeata tocata, sarea si zaharul. Mai
lasati la fiert inca 10 minute. Separat, incalziti bine ½ l de ulei.
Zarzavatul fierbinte puneti-l in borcane mici, insa nu le umpleti cu virf
(lasati un spatiu gol de 3-4 cm). Deasupra puneti cu lingura ulei
fierbinte, legati borcanele cu celofan si puneti-le in camara.

Popularity: 12% [?]

Spanac la cuptor

Ingrediente:

1 kg de spanac, 50 g de unt, 200 ml de smintina, 50 g de pesmet, ulei,
sare, 3-4 catei de usturoi

Mod de preparare:

Spalati foarte bine spanacul, puneti-l la fiert in apa clocotita, lasati
sa fiarba 20 de minute, dupa care il rasturnati in strecuratoare. Intr-o
cratita, puneti unt sau ulei la foc mic. Adaugati usturoiul, lasati 1
minut, luati vasul la o parte, puneti spanacul si amestecati totul bine.
Deasupra turnati smintina, apoi pesmetul, rumenit 1 minut in putin ulei.
Dati cratita la cuptorul incalzit in prealabil si lasati 10-15 minute cu
foc potrivit. Serviti spanacul drept garnitura la ochiuri, chiftele,
fripturi.

Popularity: 7% [?]

Salatã de ouã a la grec

Ingrediente:

Ouã, ceapã, ulei, zeamã de lãmîie, sare, piper.

Mod de preparare:

Se fierb ouãle tari, se curãþã de coajã, se taie felii. Ceapa
se taie mãrunt ºi se pune peste ouã. Se amestecã împreunã cu un sos preparat
din: ulei, zeamã de lãmîie, sare ºi piper, bine omogenizate cu mixerul. Se
serveºte cu felii de franzelã prãjite.

Popularity: 3% [?]

Dovlecei cu maionezã

Ingrediente:

2-3 dovlecei mai tineri, sare, 250-300 g maionezã sau alte sosuri
cu maionezã.

Mod de preparare:

Dupã ce s-au curãþat de coajã, dovleceii se taie în jumãtãþi,
pe lungime, ºi li se scoate mijlocul cu seminþele, cu o lingurã. Jumatãþile se
fierb 15-20 minute în apã clocotitã, puþin sãratã, fãrã sã se moaie prea mult.
Se deºartã în strecurãtoare, aºezîndu-se jumatãþile cu partea dinãuntru în jos,
ca sã se scurgã mai bine de apã, unde se lasã pînã cînd se rãcesc. Se taie în
felii de 2 cm ºi fîºiile în cuburi. La maionezã, se adaugã, pentru a fi mai
picantã, sare, acrealã ºi muºtar, iar pentru aromã se pune neapãrat mãrar tãiat
mãrunt ºi, dupã aceea, se amestecã cu dovleceii uºor, ca sã nu se zdrobeascã. Se
aºeazã pe platou ºi se orneazã cu mãsline ºi gogoºari.

Popularity: 9% [?]

Ardei umpluti cu legume

Ingrediente:

pentru 8 ardei grasi se iau 2 morcovi, 1 patrunjel, 1 ceapa, 3-4 rosii, 1
lingura zahar, 3 linguri ulei

Mod de preparare:

Ardeii, pregatiti ca in reteta Ardei umpluti cu carne, se pun 1-2 minute
in apa clocotita, putin sarata; se scot apoi pe o sita ca sa se scurga.
Dupa aceea, se pune umplutura, se asaza pe un rind in cratita se toarna
deasupra apa sau supa de carne, se adauga unt sau ulei si bulion de rosii
si se lasa sa fiarba inabusit cu capac, in cuptor sau pe plita, timp de
30-40 minute. Pentru prepararea umpluturii de legume se taie pai morcovul,
patrunjelul si ceapa si se prajesc in ulei, se adauga apoi rosii proaspete
curatate de seminte si pielita, taiate marunt, se presara putin zahar,
sare, piper si se prajesc.

Servire:

Daca ardeii se servesc calzi la masa, se toarna deasupra un sos de
smintina. Ardeii se pot servi si reci.

Popularity: 3% [?]