Supa de linte

Ingrediente:

ceapa (1 buc.), morcov (1 buc.), patrunjel (1 radacina), usturoi (1-2
catei), linte (200 gr.), cimbru (1 fir), sare, apa (2 1/2 l), untdelemn
(60 gr.).

Mod de preparare:

Se alege lintea, se spala bine, apoi se aseaza cu apa la fiert. Cand
incepe sa clocoteasca se adauga zarzavatul curatat, spalat si dat prin
razatoare. Aceasta supa trebuie sa fiarba la foc potrivit pana cand
boabele de linte s-au inmuiat bine. Se adauga usturoiul bine pisat,
cimbrul si se potriveste de sare. Se presara pe deasupra patrunjel verde
tocat fin.

Servire:

Se serveste la masa cu gogosele de parmezan sau de cas, asezate pe o
farfurie.

Popularity: 15% [?]

Ghiveci

Ingrediente:

alegeti in cantitati egale morcovi, vinete, dovlecei, ardei gras, fasole
verde

Mod de preparare:

Spalati fiecare leguma separat, curatati-o, apoi procedati astfel:
morcovii, vinetele si dovleceii taiati-i in rondele, ardeiul gras in felii
mici si prajiti-le pe rind in ulei fierbinte pina capata o culoare
deschisa (devin albicioase). Opariti fasolea spalata si dati-o in clocot
10 minute. La urma, in grasimea ramasa in vas, caliti 4 cepe mari, peste
care puneti sa clocoteasca 10 minute sucul obtinut din 2-3 kg de rosii. In
fiecare borcan (de 400 ml) adaugati 3 rondele de vinete, 6 de morcov, 3 de
dovlecei,2 linguri de fasole oparita, o lingura de ardei prajit, 2 felii
de rosii, o lingurita de ceapa calita si o lingurita de verdeata. Presati
usor cu lingura si completati sucul in fiecare borcan. Deasupra puneti
cite 2 masline. Legati cu celofan si sterilizati borcanele pe baie de
aburi, lasindu-le sa fiarba cu clocote mici 30 de minute.

Popularity: 7% [?]

TARTINE CU PATE DE FICAT

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Franzela, pateu de ficat, masline, gogosari, maioneza, smintina groasa,
rosii mici.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Feliile de franzela se ung cu pateul de ficat si se decoreaza cu
masline taiate in forma de stea si cu raze subtiri din gogosari.La
pateu se poate adauga maioneza in parti egale si, facultativ, se pune
si o lingura cu smintina groasa.Se aplica pasta pe feliile de franzela
si se decoreaza la fel.Cu aceasta compozitie se pot umple rosii mici.Se
taie cite un capac fiecarei rosii in partea coditei si se scoate
mijlocul cu lingurita.Pasta de ficat cu maioneza se pune in cornet
impermeabil cu sprit crestat la capat, ca cel pentru ornat cu frisca.Se
introduce spritul in rosie si, printr-o singura apasare, aceasta se
umple; deasupra se termina cu o rozeta foarte decorativa.Se servesc ca
aperitiv.
__________________________________________________________________

Popularity: 3% [?]

Dovlecei cu maionezã

Ingrediente:

2-3 dovlecei mai tineri, sare, 250-300 g maionezã sau alte sosuri
cu maionezã.

Mod de preparare:

Dupã ce s-au curãþat de coajã, dovleceii se taie în jumãtãþi,
pe lungime, ºi li se scoate mijlocul cu seminþele, cu o lingurã. Jumatãþile se
fierb 15-20 minute în apã clocotitã, puþin sãratã, fãrã sã se moaie prea mult.
Se deºartã în strecurãtoare, aºezîndu-se jumatãþile cu partea dinãuntru în jos,
ca sã se scurgã mai bine de apã, unde se lasã pînã cînd se rãcesc. Se taie în
felii de 2 cm ºi fîºiile în cuburi. La maionezã, se adaugã, pentru a fi mai
picantã, sare, acrealã ºi muºtar, iar pentru aromã se pune neapãrat mãrar tãiat
mãrunt ºi, dupã aceea, se amestecã cu dovleceii uºor, ca sã nu se zdrobeascã. Se
aºeazã pe platou ºi se orneazã cu mãsline ºi gogoºari.

Popularity: 9% [?]

Brinza de vaci

Ingrediente:

lapte (1 l).

Mod de preparare:

Se pune laptele sa se prinda intr-un vas emailat sau din portelan si se
lasa la temperatura camerei (20-25 grade C), pina se incheaga. Dupa 1-2
zile vara si 2-3 zile iarna, devine compact. Cind e bine coagulat, se
indeparteaza smintina de la suprafata si se pune la cald pe marginea
plitei, pina cind incepe sa se separe laptele coagulat de zer. Se toarna
apoi intr-o strecuratoare, peste care s-a pus un tifon sau un servetel
curat si se lasa pina cind se scurge zerul. Se aduna apoi servetelul, se
stringe usor pina se indeparteaza tot zerul. Se consuma ca atare sau se
adauga in continutul diferitelor preparate dietetice.

Servire:

Se consuma ca atare sau se adauga in continutul diferitelor preparate
dietetice.

Popularity: 11% [?]