TARTINE CU PATE DE FICAT

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Franzela, pateu de ficat, masline, gogosari, maioneza, smintina groasa,
rosii mici.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Feliile de franzela se ung cu pateul de ficat si se decoreaza cu
masline taiate in forma de stea si cu raze subtiri din gogosari.La
pateu se poate adauga maioneza in parti egale si, facultativ, se pune
si o lingura cu smintina groasa.Se aplica pasta pe feliile de franzela
si se decoreaza la fel.Cu aceasta compozitie se pot umple rosii mici.Se
taie cite un capac fiecarei rosii in partea coditei si se scoate
mijlocul cu lingurita.Pasta de ficat cu maioneza se pune in cornet
impermeabil cu sprit crestat la capat, ca cel pentru ornat cu frisca.Se
introduce spritul in rosie si, printr-o singura apasare, aceasta se
umple; deasupra se termina cu o rozeta foarte decorativa.Se servesc ca
aperitiv.
__________________________________________________________________

Popularity: 6% [?]

Ciorba de perisoare de pasare (de la Oana)

Ingrediente:

o gaina, 2 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel, o telina, 2 linguri de orez, 2
oua, o lingurita cu faina, 2 linguri de smintina, patrunjel verde, sare, o
lamiie mare

Mod de preparare:

Curatati carnea de pe oase si lasati-o la o parte. Intr-un vas, puneti
apoi oasele la fiert cu 3 litri de apa, luati spuma de cite ori este
nevoie si dupa o ora, strecurati zeama, pe care o puneti din nou la fiert
cu o ceapa marunt tocata si zarzavaturile. Intre timp, dati prin masina de
tocat carnea impreuna cu o ceapa. In castron, peste tocatura, puneti
albusurile, o lingura buna de verdeata tocata marunt si sare dupa gust.
Din compozitie pregatiti perisoare pudrate cu faina. Cind zarzavatul este
fiert, puneti orezul si perisoarele, potriviti de sare si lasati vasul pe
foc domol inca 25-30 de minute. Dregeti ciorba cu galbenusuri, combinate
cu smintina, acriti cu zeama de lamiie si puneti verdeata tocata.

Popularity: 7% [?]

GOGOSI PRIPITE

Ingrediente:

100 g brinza de vaci, 100 g cascaval ras, 100 g telemea rasa, 2 oua mari, 50 g
faina, marar.

Mod de preparare:

Brinzeturile se amesteca bine cu dosul furculitei ca sa se omogenizeze, adaugind
ouale intrgi, faina si mararul taiat marunt.Compozitia trebuie sa fie mai
consistenta.Se ia din compozitie cite o ligura cu virf, se ruleaza pe masa sau
pe o foaie de nailon presarata cu faina, formind un sul de 2 cm.Acestea se
modeleaza in forma de bila si se dau prin faina.Se pregatesc toate si se asaza
la masa.Se toarna 1/2 l untdelemn intr-o cratita de 1 l si se lasa sa se
infierbinte.In untdelemn se pune o bucatica de aluat, cit un bob de porumb si,
cind acesta se ridica la suprafata si se rumeneste, inseamna ca se pot pune
gogosile.Se asaza unele linga altele, neinghesuite deoarece cresc la copt.Se
intorc (cu o andrea subtire), ca sa se rumeneasca frumos de jur imprejur, apoi
se scot cu spumiera, sau pe o furculita.Se servesc fierbinti ca aperitiv.Nu se
sfarima la fiert si sint foarte fragede.Se pot reincalzi pe apa clocotita, sau
in cuptor acoperite, timp de 10 minute.

Popularity: 8% [?]

SALATA CU FRUCTE SI LEGUME

Timp de preparare: cca 20 minute.
Cca 110 kcal/portie.
Se consuma cu bagheta proaspata.

Ingrediente:

200 g varza alba
200 g morcovi
4 l.s. suc natural de portocale
4 l.s. otet de fructe
1/2 l.c. sare
piper negru macinat
putin zahar
2 l.s. ulei de floarea-soarelui
8 jumatati de nuci
1 lg. frunze de patrunjel
2 mere mici acrisoare
felii de portocale pentru ornat

Mod de preparare:

1. Varza se taie in fasii subtiri si morcovii in cubulete mici.
2. Se amesteca sucul de portocale cu otet, piper si zahar. Apoi se incorporeaza
uleiul si se bate putin. Legumele se pun in marinata si se amesteca totul.
3. Nucile se taie marunt. Frunzele de patrunjel se toaca si varful acestora se
pastreaza pentru ornat.
4. Merele se taie in patru, se indeparteaza cotorul si pulpa fructului se taie
in felii subtiri.
5. Salata de legume se asaza pe un platou sau pe farfurii impreuna cu merele.
Deasupra se presara nuci si frunze de patrunjel. Se orneaza cu felii de
portocale si cu frunzele de patrunjel tocate.

Popularity: 3% [?]

Muschi de vaca la gratar

Ingrediente:

muschi de vaca (150-200 g), sare, unt (10 g), verdeata.

Mod de preparare:

Se curata muschiul de pielite, se bate usor ca sa se inmoaie, dar nu se
subtiaza, apoi se frige la gratar pe ambele parti. Nu se pune grasime pe
gratar. Se serveste cu unt si verdeata deasupra sau asociat cu diferite
garnituri de legume sau piure de cartofi si salata. Se sareaza dupa ce
s-a fript.

Popularity: 14% [?]