SIROP DE TRANDAFIRI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Petalele de la 50 trandafiri parfumati,un pachet sare de lamiie, 1 1/2
kg zahar la 1 l zeama.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Se aleg petalele de la 50 trandafiri parfumati (pentru dulceata), fara
sa li se taie partea alba.Se fierb in clocote, 10 minute, in 4 l apa,
impreuna cu nu pachetel cu sare de lamiie.Zeama se lasa acoperita pina
a doua zi, apoi se filtreaza prin tifon pe care s-a asezat un strat
subtire de vata.La 1 l zeama se pune 1 kg zahar; se amesteca pe foc,
pina cind se dizolva zaharul, apoi siropul se lasa sa fiarba in clocote
10 minute, intr-un vas mare.Se supravegheaza indeaproape, deoarece
spuma care se formeaza da repede in foc.Se amesteca in timpul fiertului
ca sa dispara spuma. Siropul se toarna clocotit in sticle (ca si
bulionul), care se vor lega cu celofan, se vor pune in paturi si se vor
lasa astfel pina a doua zi, ca sa se sterilizeze.Se poate pune 1 1/2 kg
zahar la 1 l zeama.Siropul se fierbe numai 1- minute, ca sa se distruga
fermentii, apoi se ia spuma.Se poate turna si rece in sticle.Acestea se
vor lega simplu, deoarece siropul nu va mai fermenta si nici nu va mai
mucegai, oricit timp se va tine dezlegat.Nu trebuie sa se astupe cu
dopuri care au fost folosite la vinuri, ci numai cu dopuri noi sau cu
celofan.Se serveste ca si siropul de portocale.
__________________________________________________________________

Popularity: 11% [?]

MINCARE DE IEPURE CU SMINTINA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

600-700 g de carne, 100 g ceapa, 100 ml smintina, 25 g faina, 50-80 ml
untdelemn, o lingurita piper, 1/2 de lingurita boia dulce de ardei, o
lingurita de patrunjel taiat marunt.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ceapa taiata marunt se caleste, un minut, in untdelemn; se adauga
carnea taiata in bucati de marime mijlocie si se amesteca, ca sa se
prajeasca putin pe toate partile. Se pun 4-5 linguri cu zeama de la
marinare sau cu apa si 1/2 de lingurita cu sare si se lasa sa fiarba
acoperita, pina cind se moaie bine, adaugind cite putina zeama sau apa,
ca sa nu se arda sosul. Cind este gata, faina se freaca cu circa 250 ml
de apa rece, adaugata cite putin, ca sa nu se formeze cocoloase si se
toarne in sos, lasindu-l sa fiarba citeva clocote, ca sa se lege. Daca
sosul este prea gros, se mai dilueaza cu apa, atit cit sa cuprinda
bucatile de carne. Dupa ce a fiert citeva clocote, se ia de pe foc, se
amesteca imediat ci smintina, batuta bine cu o lingura cu apa rece, se
sareaza dupa gust, se adauga patrunjelul si piperul. Pentru culoare, se
incalzeste o lingura de untdelemn cu boia si se desarta in mincare. Se
serveste cu piure de cartofi, cu garnitura de orez sau cu galuste, ca
fel doi.
__________________________________________________________________

Popularity: 15% [?]

OREZ CU LAPTE

Ingrediente:

1/2 l lapte, 50 g orez, 30 g zahar, 30 g unt,dulceata, sirop etc……

Mod de preparare:

Orezul, curatat de impuritati, spalat si scurs se fierbe in 100 ml apa intr-o
craticioara de 1 l, pina se umfla putin si scade apa. Se adauga apoi laptele,
untul si orezul se fierbe in continuare acoperit , mestecind din cind in cind.
Zaharul se adauga numai la sfirsit si se lasa sa fiearba 2-3 clocote. Cind
orezul este moale cu bobul intreg , chiar daca lichidul din el nu a scazut, nu
se mai continua fierberea. Orezul se poate servi si rece si cald in cupe sau
farfurioare, dupa care se pune dulceata sau sirop.

Popularity: 25% [?]

Conopida conservata

Ingrediente:

conopida, suc de rosii, sare

Mod de preparare:

Desfaceti in buchetele conopida alba si deasa, pe care o fierbeti 10
minute in apa clocotita si putin sarata. Separat, treceti rosii prin
separatorul de seminte. Fierbeti in clocote 10 minute sucul obtinut.
Puneti conopida in borcane de 800 g, acoperiti-o cu sucul de rosii
clocotit, legati cu celofan si sterilizati conserva pe baie de aburi 30 de
minute.

Popularity: 13% [?]

CASCAVAL PANE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

100-150 g cascaval, unt sau untdelemn, lapte, faina.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Cascavalul se taie in felii de 1 cm grosime, in bucati potrivite.
Feliile se trec prin lapte sau apa si apoi prin faina, ou (bine batut
cu furculita pina cind se face putina spuma) si la urma prin pesmet. Se
pregatesc toate feliile. O tigaie goala (potrivita dupa cantitatea
cascavalului) se infierbinta, 3-4 minute , la foc mic (nu direct pe
flacara). Se pune untdelemn cit sa o acopere in strat subtire (2-3 mm)
si imediat se asaza feliile de cascaval care se prajesc pe ambele
parti, pina ce se rumenesc si cascavalul se inmoaie. Se servesc
imediat, altfel se vor intari.
__________________________________________________________________

Popularity: 10% [?]