Supa de cartofi

â¢1 kg de cartofi, 200 g de ceapa, 100 g de morcovi, 50 ml de ulei, 1 g
de piper, 1 foaie de dafin, o legatura de patrunjel verde, sare.
â¢Se curata ceapa, morcovii si cartofii. Ceapa si morcovii se taie
marunt si se inabusa cu ulei intr-o oala pana se inmoaie, dupa care se
adauga cartofii taiati cubulete, apa cata trebuie si sare. Supa este
gata cand cartofii sunt fierti. Se serveste cu patrunjel verde tocat
marunt si piper pisat presarate deasupra. Poate fi servita simpla sau
cu smantana.

Popularity: 8% [?]

Pui cu sos picant

Ingrediente:

pui mare (1), unt (100 g), ceapa (3), catei de usturoi (2), supa (1 l),
sare, piper, sofran (1 lingurita), coriandru (1 lingurita), faina (2
linguri), lamiie (1).

Mod de preparare:

Bucatile de pui se pun sa se rumeneasca in unt. Cind sint pe jumatate
gata, se adauga cepele taiate pestisor si usturoiul pisat. Dupa ce s-au
aurit si cepele, se toarna supa, sarea, piperul, sofranul, coriandrul. Se
lasa sa fiarba aproximativ 1/2 de ora. Dupa ce carnea a fiert, bucatelele
de pui se scot, iar in sosul ramas se adauga faina. Se amesteca incet,
pina ce se ingroasa putin. Se pun din nou bucatile de pui.

Servire:

Se serveste mincarea foarte fierbinte.

Popularity: 22% [?]

Supa de rosii I

Ingrediente:

rosii (1 kg.), morcov (2 buc.), pastarnac (1 buc.), ardei gras (2 buc.),
ceapa (1 buc.), unt (50 gr.), apa (2 l.), patrunjel, orez (2 linguri),
sare.

Mod de preparare:

Se curata zarzavatul, se spala si se aseaza la foc intr-o oala cu apa si
sare. Cand zarzavatul s-a fiert, se adauga rosiile spalate si rupte in
patru. Zarzavaturile bine fierte se trec prin sita, se aseaza din nou supa
la fiert si, cand clocoteste, se adauga orezul curatat si spalat. Se lasa
oala sa fiarba la foc incet, acoperita. Dupa ce orezul e gata, se drege
supa cu oul si se adauga untul si patrunjelul verde tocat.

Popularity: 12% [?]

CIORBA DE BURTA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 kg burta (curatata si apoi cintarita), 1/2 kg zarzavat de supa
(morcov, patrunjel, telina), o ceapa mare (100 g), 6-8 catei de
usturoi, o lamaie, 1-2 galbenusuri, 100 ml smantana, cca. 300 g oase
vitel, leustean, patrunjel, telina (frunze).
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Se procura stomacul intreg, se taie in jumatate, spalindu-se apoi bine,
scurs de apa, se presara apoi cu o lingurita cu virf de bicarbonat cu
care se freaca bine si se lasa pina a doua zi la rece. A doua zi, se va
limpezi din nou in 2-3 ape reci, raminind alba si fara miros. Stomacul
astfel curatat, se pune la fiert in 3 l de apa rece, impreuna cu oasele
de vitel si o lingurita rasa de sare. Fierbe in 3-4 ore sau chiar mai
mult. Dupa circa 2 ore, se adauga zarzavatul si ceapa taiata in
sferturi , fierbindu-se in continuare acoperite la foc mic, pina cind
se moaie bine burta, completind cu apa atunci cind aceasta scade.
Burta fiarta se scoate din supa, se taie fisii de 1/2 cm pe lungime,
iar acestea in bucati lungi de 3-4 cm. Bucatile se pun in supa
strecurata, completind cu apa cit dorim sa fie de deasa si lasind sa
mai fiarba citeva clocote. Se ia de pe foc, se sareaza, se acreste,
dupa gust cu zeama de lamiie, se drege fierbinte cu galbenus si
smintina sau iaurt si se aromeaza cu frunzele mentionate taiate marunt.
Se pun deasupra 2 liguri de untdelemn si usturoiul tocat (sau mai mult,
dupa dorinta). In lipsa lamiiei, ciorba se poate acri cu sare de
lamiie, otet sau bors. Daca ciorba este prea rara, se pot face galuste
din albusul ramas de la galbenusul folosit la dres. Galustele se pun in
ciorba, cind aceasta este complet fiarta, inainte de a se lua de pe foc
si apoi se finiseaza ca mai sus.
__________________________________________________________________

Popularity: 4% [?]

CIORBA DE BURTA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 kg burta (curatata si apoi cintarita), 1/2 kg zarzavat de supa
(morcov, patrunjel, telina), o ceapa mare (100 g), 6-8 catei de
usturoi, o lamaie, 1-2 galbenusuri, 100 ml smantana, cca. 300 g oase
vitel, leustean, patrunjel, telina (frunze).
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Se procura stomacul intreg, se taie in jumatate, spalindu-se apoi bine,
scurs de apa, se presara apoi cu o lingurita cu virf de bicarbonat cu
care se freaca bine si se lasa pina a doua zi la rece. A doua zi, se va
limpezi din nou in 2-3 ape reci, raminind alba si fara miros. Stomacul
astfel curatat, se pune la fiert in 3 l de apa rece, impreuna cu oasele
de vitel si o lingurita rasa de sare. Fierbe in 3-4 ore sau chiar mai
mult. Dupa circa 2 ore, se adauga zarzavatul si ceapa taiata in
sferturi , fierbindu-se in continuare acoperite la foc mic, pina cind
se moaie bine burta, completind cu apa atunci cind aceasta scade.
Burta fiarta se scoate din supa, se taie fisii de 1/2 cm pe lungime,
iar acestea in bucati lungi de 3-4 cm. Bucatile se pun in supa
strecurata, completind cu apa cit dorim sa fie de deasa si lasind sa
mai fiarba citeva clocote. Se ia de pe foc, se sareaza, se acreste,
dupa gust cu zeama de lamiie, se drege fierbinte cu galbenus si
smintina sau iaurt si se aromeaza cu frunzele mentionate taiate marunt.
Se pun deasupra 2 liguri de untdelemn si usturoiul tocat (sau mai mult,
dupa dorinta). In lipsa lamiiei, ciorba se poate acri cu sare de
lamiie, otet sau bors. Daca ciorba este prea rara, se pot face galuste
din albusul ramas de la galbenusul folosit la dres. Galustele se pun in
ciorba, cind aceasta este complet fiarta, inainte de a se lua de pe foc
si apoi se finiseaza ca mai sus.
__________________________________________________________________

Popularity: 3% [?]