CIORBA DE MIEL CU MACRIS

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 carne de miel, cca 300 g frunze de macris, o ceapa de marime
mijlocie, un galbenus, 100 ml smintina, 25 g orez, tarhon, leustean,
patrunjel, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Carnea se pune in 2 l apa rece ,impreuna cu o ceapa taiata marunt si o
lingurita rasa de sare si se fierbe circa 50 minute.Macrisul, numai
frunzele, fara codite, se spala in 2-3 ape; apoi , se ia cite un
manunchi si se taie in felii mai late.Se adauga in ciorba si se lasa sa
fiarba inca 30 minute.Macrisul are acreala lui naturala si gust foarte
placut cu carne de miel.Odata cu macrisul se pune si orezul, ca ciorba
sa fie mai deasa sau se pot face galuste din albus.Cind toate sint
fierte, se sareaza dupa gust, si, daca este prea acra, se mai adauga
putina apa.Cine doreste mai acru, se adauga dupa gust, zeama sau sare
de lamiie.Se ia de pe foc si se drege.Pentru aroma, se pun frunze de
tarhon sau hasmatuch, leustean si patrunjel, sau din toate cite putin.
__________________________________________________________________

Popularity: 17% [?]

Ciorba de gogosari

â¢6-7 gogosari mari, 2-3 morcovi, o ceapa potrivita, 2 radacini de
patrunjel, 50 g de orez, sare, verdeata, 3-4 rosii, smantana.
â¢Toate legumele se spala, se taie cubulete si se inabusesc intr-o
ceasca cu apa. Se adauga apoi apa pentru ciorba si lasam sa dea un
clocot, dupa care adaugam rosiile curatate de pielite si orezul ales si
spalat. Mai lasam sa fiarba 10-15 minute si potrivim de sare dupa care
servim cu verdeata si smantana.

Popularity: 4% [?]

CIULAMA DE CIUPERCI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 ciuperci albe de pasune sau de cultura, 50 g unt, 25 g faina, 100
ml smantana, o ceapa, marar, patrunjel, piper, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ciupercile, curatate si bine spalate, se taie in felii mari si se fierb
acoperite, 30 minute, intr-o cratita cu 1/4 l apa clocotita, la foc
mic, impreuna cu ceapa taiata in sferturi, pina cind ciupercile se
moaie bine, scotindu-se apoi ceapa. Faina se freaca cu o lingura de apa
rece desertindu-se peste ciuperci cu care se amesteca, lasind sa fiarba
citeva clocote ca sa se lege putin sosul, apoi cratita se ia de pe foc.
Smantina batuta cu o lingura de apa rece se amesteca cu sosul
fierbinte, potrivindu-se gustul cu sare. Deasupra se pun bucatele de
unt, frunze de marar si patrunjel taiate marunt.
__________________________________________________________________

Popularity: 6% [?]

ARDEI COPTI CU SOS ALB

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg ardei grasi; sos alb: 75 g unt sau margarina, 60 g faina, 500 ml
lapte, 100 g brinza telemea, zeama sau sare de lamiie, marar sau
patrunjel tocat; 50-100 g brinza telemea sau cascaval ras.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ardeii mai grasi si drepti se coc si apoi se curata. Dupa ce s-au
curatat, se taie in felii late si se asaza in strat subtire in vasul
uns cu unt. Se pregateste sosul alb. Sosul nu se sareaza deoarece
ardeii au absorbit sare suficienta, cind au fost presarati dupa ce s-au
copt. Se acreste putin si se aromeaza cu marar sau patrunjel taiat
marunt, apoi se desarta peste ardei, presarindu-se cu brinza rasa. Se
infierbinta la cuptor cu 10 minute inainte de servire.
__________________________________________________________________

Popularity: 5% [?]

Peste marinat

Ingrediente:

peste (nisetru, crap, salau, stiuca, mihalt, etc), sare, pipier, faina,
ulei, sos marinat, morcovi, patrunjel, ceapa, bulion rosii, otet slab,
zahar, condimente

Mod de preparare:

Se poate prepara marinata din orice fel de peste: nisetru, crap, salau,
stiuca, mihalt, etc. Pestii mari (crap, salau, nisetru), trebuie taiati
bucati, cei mici (mihalt,etc.) se vor lasa intregi. Pestele curatat se
sareaza, se presara cu piper, se da prin faina si se prajeste in ulei.
Dupa ce se raceste se toarna peste el sosul marinat preparat astfel: se
curata si se spala 2-3 morcovi, 1 patrunjel, 2-3 cepe, se taie in felii
subtiri sau pai, se pun intr-o cratita, se adauga 3-4 linguri de ulei si
se rumenesc usor timp de 10-15 minute. Apoi se adauga in cratita un pahar
de bulion de rosii si condimente ca foi de dafin, piper, 3-5 bucati de
cuisoare. Se acopera cu capac si se fierbe inabusit 15-20 minute. Se
toarna apoi in cratita 1/2 pahar de otet slab, 1-1 1/2 pahare supa de
carne sau apa, se mai da un clocot, se drege cu sare si zahar, dupa gust,
si se lasa sa se raceasca. Pestele marinat se serveste in salatiera sau
intr-un platou adinc.

Popularity: 6% [?]