Timp de preparare: cca 3/4 de ora.
Cca 450 kcal/portie.
Se serveste cu salata de rosii.

Ingrediente:

250 g file de porc taiat felii subtiri
75 g sunca fiarta taiata fasii
3 castane chinezesti taiate felii subtiri
1 l.c. sos de sois
1 l.c. sos de stridii
1 l.c. otet
1 l.c. zahar
cateva picaturi de ulei de chili
1+1/2 l.s. amidon
1+1/2 l.s. sherry
1 ou
ulei pentru prajit

Mod de preparare:

1. Fileul de porc, sunca si castanele se pun pe rand pe frigarui mici. Din sosul
de soia, otet, zahar, sosul de stridii si uleiul de chili se prepara o marinata
in care se pun frigaruile si se lasa in frigider 3 ore.
2. Din amidon, sherry si ou se face un aluat subtire. Frigaruile se trec prin
aluat si se prajesc in ulei.
meniu acasa prescurtari revenire

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Un pui de cca 1 kg, 1/2 kg zarzavat de supa (morcovi, patrunjel,
telina, ceapa), 1-2 linguri cu virf de hrean ras fin , 400-500 ml
smintina groasa, proaspata, o lingurita mustar, 1/2 lingurita sare
fina, patrunjel taiat marunt.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Zarzavatul curatat, taiat in sferturi, se pune la fiert intr-un vas, in
2 l apa clocotita.Puiul bine curatat se adauga intreg la supa
clocotita, ca sa se coaguleze repede carnea la suprafata, formindu-se
un strat intarit care nu va permite sucului carnii sa se scurga in supa
(carnea nu va ramine seaca).Se pune si o lingurita rasa cu sare, chiar
de la inceput, ca sa se adune spuma si se lasa sa fiarba la foc mic,
circa o ora.Se incearca daca puiul este fiert, infigind furculita in
piept; daca aceasta intra cu usurinta, vasul se ia de pe foc.Puiul se
lasa sa se raceascain supa.Dupa aceea, toata carnea se desprinde de pe
oase si se taie in cubulete (supa care a ramas se va folosi ca orice
supa de carne).Smintina se amesteca cu hreanul; se da un gust mai
picant cu mustar si se adauga sare fina, zeama de lamiie si o lingurita
cu zahar, sau dupa gust.Se amesteca toate ingredientele si apoi cu
carne.Salata se asaza pe un platou cu margine mai inalta, se niveleaza,
se presara cu patrunjel taiat marunt si se tine la rece 1-2 ore.Se
serveste ca fel intii.
__________________________________________________________________

Voteaza reteta!

Ingrediente:

:

1 pui de 1 kg, 1 l lapte dulce, 25 g sare.

Mod de preparare:

:

Se curata, se spala puiul si se taie in bucati. Se pun bucatile intr-un vas si se acopera cu lapte dulce. Se pune apoi vasul sa fiarba la foc mic, pana ce carnea se desprinde de pe oase, apoi se scot bucatile de carne pe un platou. In sosul ramas se pune sare si se lasa sa fiarba pana ce se caramelizeaza.

Mod de servire :

Friptura se serveste cu garnitura de legume, sos si lamaie.

Timp de preparare: cca 3/4 de ora.
Cca 450 kcal/portie.
Se serveste cu salata de rosii.

Ingrediente:

250 g file de porc taiat felii subtiri
75 g sunca fiarta taiata fasii
3 castane chinezesti taiate felii subtiri
1 l.c. sos de sois
1 l.c. sos de stridii
1 l.c. otet
1 l.c. zahar
cateva picaturi de ulei de chili
1+1/2 l.s. amidon
1+1/2 l.s. sherry
1 ou
ulei pentru prajit

Mod de preparare:

1. Fileul de porc, sunca si castanele se pun pe rand pe frigarui mici. Din sosul
de soia, otet, zahar, sosul de stridii si uleiul de chili se prepara o marinata
in care se pun frigaruile si se lasa in frigider 3 ore.
2. Din amidon, sherry si ou se face un aluat subtire. Frigaruile se trec prin
aluat si se prajesc in ulei.
meniu acasa prescurtari revenire

â¢1 kg de cartofi, 300-350 g de salam, 4 oua, 200 g de cascaval, sare,
piper, patrunjel verde taiat marunt, o lingura de margarina.
â¢Cartofii se spala si se fierb in coaja. Se curata, se dau pe razatoare
si se amesteca cu ouale intregi, cascavalul taiat bucatele (sau ras),
margarina. Se condimenteaza dupa gust si se adauga patrunjelul (se
poate pune si cand preparatul este gata). Un vas termorezistent se unge
cu margarina si se tapeteaza cu salamul taiat felii. Se umple cu
compozitia de cartofi si se da la cuptor, la foc mediu. Alegeti un vas
mai mare, fiindca budinca va creste. Se serveste cu muraturi sau
salata.

Ingrediente:

__________________________________________________________________

300-400 g carne de porc, vitel, vaca sau ovine, 300 g ceapa, 100 ml
untdelemn, 100 ml suc de rosii, 50-100 ml vin alb, o foaie de dafin,
piper, ienibahar, boia, sare, 2-3 catei de usturoi.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Carnea se taie in snitele de 1 cm grosime care se bat putin cu ciocanul
de carne, ca sa se rupa fibrele din loc in loc (sa nu se stringa la
prajit).Intr-o cratita de 2 l, se pune untdelemnul care se infierbinta
un minut; se asaza snitelele, unul linga altul, cite incap odata si se
prajesc cite 2-3 minute pe fiecare parte, pina cind se rumenesc
putin.In untdelemnul ramas care nu trebuie sa fie deloc ars se pune,
imediat, ceapa taiata in felii subtiri si o lingurita rasa de sare,
fara sa lase nici un moment untdelemnul sa se arda.Se caleste la foc
mic, pina cind devine lucioasa, amestecind din cind in cind sa nu se
arda.Se adauga apoi sucul de rosii, vinul, foaia de dafin,
piperul,snitelele si apa cit sa cuprinda bine ceapa.Se lasa sa fiarba
la foc mic, acoperite, pina cind se moaie bine carnea, amestecindu-se
din cind in cind ca sa nu se arda ceapa, si adaugind cite putina apa,
cind sosul scade.Cind toate sint fierte, ceapa se moaie;se completeaza
cu apa cit sa cuprinda snitelele, potrivindu-se gustul cu sare, vin sau
zeama de lamiie si cu usturoi taiat marunt.Se serveste cu piure de
cartofi sau cu garnitura de orez si cu salate de cruditati sau cu
muraturi.
__________________________________________________________________

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Cirnati,untdelemn sau grasime de porc.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Cirnatul proaspat sau afumat se pune intr-o cratita sau tigaie
potrivita cu marimea lui(nu mai mare), in care se toarna apa fierbinte
cit sa-l cuprinda.Se fierbe acoperit, la foc mic, pina cind scade apa
la jumatate;apoi se intoarce pe partea cealalta si se lasa sa fiarba
pina scade complet apa , circa 30 minute, in totl.Cind apa a scazut si
cirnatul a lasat putina grasime, se mai adauga untdelemn sau grasime de
porc, ca sa fie unsa bine cratita.Cirnatul se lasa sa se rumeneasca,
intorcindu-se pe toate partile, supraveghind sa nu se arda grasimea
(apa nu se mai pune).Fript in acest fel, va fi foarte gustos si
suculent.Cirnatii se servesc calzi sau reci, ca si chiftelele.
__________________________________________________________________

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Cirnati,untdelemn sau grasime de porc.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Cirnatul proaspat sau afumat se pune intr-o cratita sau tigaie
potrivita cu marimea lui(nu mai mare), in care se toarna apa fierbinte
cit sa-l cuprinda.Se fierbe acoperit, la foc mic, pina cind scade apa
la jumatate;apoi se intoarce pe partea cealalta si se lasa sa fiarba
pina scade complet apa , circa 30 minute, in totl.Cind apa a scazut si
cirnatul a lasat putina grasime, se mai adauga untdelemn sau grasime de
porc, ca sa fie unsa bine cratita.Cirnatul se lasa sa se rumeneasca,
intorcindu-se pe toate partile, supraveghind sa nu se arda grasimea
(apa nu se mai pune).Fript in acest fel, va fi foarte gustos si
suculent.Cirnatii se servesc calzi sau reci, ca si chiftelele.
__________________________________________________________________

Ingrediente:

250 g margarina, o cutie de sardele, de cca 200 g, cca 20 g masline, 2-3
castraveciori acri (cca 100-130 g ), 3 lingurite cu virf de mustar, un gogosar
rosu, sare.

Mod de preparare:

Margarina pastrata intr-un loc mai cald in bucatarie, 2-3 ore, se freaca cu
furculita pina cind devine ca o alifie (se va trece chiar pe un vas cu apa calda
sau pe marginea sobei, fara sa se topeasca).Maslinele se taie in bucatele mici
chiar de pe simbure (inlaturind coaja daca se desprinde usor).Gogosarul se taie
in cubulete mici.Castravetii se taie in felii subtiri, pe lungime, feliile se
suprapun si se taie in forma de chibrit, apoi pe latime, in cubulete (fara sa se
scurga de zeama).Cind marginea este moale, se pun toate ingredientele mentionate
si 1/2 lingurita cu sare fina, amestecind compozitia cu furculita pina cind se
omogenizeaza ca o pasta, apoi se adauga sare si mustar, daca mai este nevoie.Cu
pasta se ung feliile de franzela sau cornuri.

â¢1 kg de peste oceanic congelat, 2 morcovi mici, o radacina de
patrunjel mica, un ardei, o ceapa mica, sare, boabe de piper, boabe de
enibahar, 2 rosii, 2-3 foi de dafin, 2 catei de usturoi, 50 ml de vin
alb.
â¢Morcovii se curata si se taie felii subtiri; la fel si radacina de
patrunjel. Ardeiul se taie cubulete; ceapa se curata si se taie marunt;
rosiile se taie felii iar usturoiul se curata si se taie rondele.
Pestele se despica, se eviscereaza, i se indeparteaza capul si se spala
bine. Se taie bucati potrivit de mari. Intr-un vas Jena se asaza
feliile de morcovi, de patrunjel si de rosii, cubuletele de ardei si
ceapa si usturoiul. Deasupra se pun bucatile de peste pe care le-am
sarat in prealabil. Se adauga foile de dafin si boabele de piper si
enibahar. Punem un amestec de 50 ml de vin si 50 de ml de apa si dam
vasul la cuptorul incalzit. Se lasa cam o jumatate de ora, dupa care se
serveste cu piure de cartofi si mujdei de usturoi.