Supa crema de cartofi cu crutoane

Ingrediente:

cartofi (2-3), lapte (100 ml), unt (10 g), faina (1/2 lingurita),
franzela (1 felie), sare.

Mod de preparare:

Cartofii curatati, taiati felii, se fierb in 400 ml apa clocotita. Cind
sint aproape fierti, se adauga faina, amestecata cu laptele rece. Se
lasa sa fiarba in continuare cca 10 minute, apoi se ia de pe foc si se
piseaza. Franzela prajita se taie cuburi si se serveste cu supa-crema,
la care se adauga si untul crud deasupra. Se sareaza adaugindu-se 1 g
sare la masa.

Popularity: 13% [?]

Snitel de cartofi si legume

â¢600 g de cartofi, 100 g de ceapa, 300 g de legume de orice fel, 4 oua,
o legatura de verdeata, 3 linguri de faina, sare, piper, ulei pentru
prajit.
â¢Se fierb cartofii in coaja, la fel si legumele (se pot folosi legume
ramase de la fiertul unei supe). Cartofii se curata, se dau prin masina
de tocat impreuna cu legumele (dupa ce s-au racit, altfel se decalesc
cutitele masinii), se adauga 2 oua, verdeata tocata, sare, piper, o
lingura de faina si se amesteca, dupa care se imparte compozitia in
bucati, dandu-li-se forma plata si ovala de snitele. Celelalte 2 oua se
bat ca pentru omleta, se amesteca cu 2 linguri de faina, rezultand o
compozitie de consistenta unui aluat de clatite. Snitelele se dau prin
aceasta compozitie dupa care se prajesc pe ambele parti in ulei incins.
Se servesc cu salata sau cu muraturi.

Popularity: 8% [?]

PUI CU SMINTINA SI HREAN

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Un pui de cca 1 kg, 1/2 kg zarzavat de supa (morcovi, patrunjel,
telina, ceapa), 1-2 linguri cu virf de hrean ras fin , 400-500 ml
smintina groasa, proaspata, o lingurita mustar, 1/2 lingurita sare
fina, patrunjel taiat marunt.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Zarzavatul curatat, taiat in sferturi, se pune la fiert intr-un vas, in
2 l apa clocotita.Puiul bine curatat se adauga intreg la supa
clocotita, ca sa se coaguleze repede carnea la suprafata, formindu-se
un strat intarit care nu va permite sucului carnii sa se scurga in supa
(carnea nu va ramine seaca).Se pune si o lingurita rasa cu sare, chiar
de la inceput, ca sa se adune spuma si se lasa sa fiarba la foc mic,
circa o ora.Se incearca daca puiul este fiert, infigind furculita in
piept; daca aceasta intra cu usurinta, vasul se ia de pe foc.Puiul se
lasa sa se raceascain supa.Dupa aceea, toata carnea se desprinde de pe
oase si se taie in cubulete (supa care a ramas se va folosi ca orice
supa de carne).Smintina se amesteca cu hreanul; se da un gust mai
picant cu mustar si se adauga sare fina, zeama de lamiie si o lingurita
cu zahar, sau dupa gust.Se amesteca toate ingredientele si apoi cu
carne.Salata se asaza pe un platou cu margine mai inalta, se niveleaza,
se presara cu patrunjel taiat marunt si se tine la rece 1-2 ore.Se
serveste ca fel intii.
__________________________________________________________________

Popularity: 22% [?]

DROB DE MIEL

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Ficatul, plaminii, splina si rinichii de la un miel de 6-8 kg (gata
taiat), 150 g ceapa, 100 g franzela, 50-80 ml untdelemn, 100 ml
smantana (se poate si fara ), 3-4 oua, sare, piper, enibahar, marar,
patrunjel, tarhon.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Maruntaiele de miel se spala la un jet de apa. Ceapa taiata marunt se
caleste un minut, in 5-6 linguri de untdelemn, apoi se adauga plaminii
taiati in bucati mici, rinichii taiati in jumatate, pe lungime, apoi
crestati in 2-3 locuri si bine spalati, o lingurita cu virf de sare,
cite un virf de lingurita din fiecare condiment macinat, lasind sa se
prajeasca la foc mic acoperite, pina cind scade apa ce o lasa. Reci, se
trec prin masina de tocat impreuna cu ficatul crud si franzela muiata o
clipa in apa rece si bine stoarsa. La tocatura se adauga smintina,
ouale intregi, citeva frunze de ceapa verde taiate in felii subtiri,
cite o lingurita din verdeata preferata taiata marunt, sau din toate,
dupa gust. Se amesteca bine.
__________________________________________________________________

Popularity: 7% [?]