Supa de mere

Ingrediente:

1 litru apa, 4 mere mijlocii, 1 lingurita faina, 4 linguri lapte, 2
linguri iaurt, 1 lingurita zahar

Mod de preparare:

Se curata merele de coaja si simburi, se taie in patru si se fierb in apa
cu zahar. Dupa ce au fiert se paseaza, se adauga faina, laptele si iaurtul
si se mai da un clocot.

Popularity: 19% [?]

BUDINCA DE GRIS

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 l lapte, 150 g gris, 50 g faina, 4 oua si un albus sau 5 oua, 250 g
brinza de vaci, 100 g unt, o lingurita cu virf de gem din coji de
portocale sau gem de caise, 150 g zahar tos, 15 ml rom, 30 g stafide,
1/2 lingurita de sare, vanilie, coaja de lamiie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-o cratita , laptele se pune la fiert cu sarea si, la primul
clocot, se adauga grisul presarat in forma de ploaie, amestecind mereu
ca sa nu se formeze cocoloase, pina cind fierbe 10 minute; apoi se lasa
sa se raceasca.Cind grisul este aproape rece, se pune untul moale, se
amesteca, se adauga apoi brinza de vaci, maruntita bine cu furculita,
gemul de caise sau portocale, putina coaja de lamiie, stafidele, faina,
galbenusurile, vanilia si se amesteca bine toate.Albusurile se bat
spuma, se adauga zaharul tos si romul, apoi spuma se bate in
continuare, pina cind se intareste din nou.Se rastoarna peste
compozitia cu gris, se amesteca usor cu telul, prin rasturnare, de jos
in sus, apoi se desarta intr-o forma de 2 1/2 l, unsa bine cu margarina
si tapetata cu faina.Se coace la foc mijlociu, cca 30-40 minute, in
cuptorul dinainte infierbintat.Nu se deschide cuptorul 20 minute.Dupa
ce s-a copt budinca, se trece cutitul pe marginea ei, se pune platoul
deasupra si se rastoarna.Se serveste fierbinte(fiind cu brinza),
pudrata cu zahar, sau cu sosuri dulci (in sosiera).Este buna si rece
sau reincalzita pe aburi.
__________________________________________________________________

Popularity: 15% [?]

Vrabioara la gratar

Ingrediente:

vrabioara (1), sare, ulei (1 lingurita), cimbru.

Mod de preparare:

Se bate vrabioara bine, pe o parte si pe cealalta, pentru a se zdrobi
fibrele tari. Se unge cu un strat subtire de ulei, se infasoara rulou si
se lasa la fezandat o zi in frigider. Inainte de a o frige gratar, se
inlatura untdelemnul cu un servetel de masa. Se frige pe gratarul incins
in prealabil, fara grasime. Cind este gata, se sareaza si se presara cu
cimbru.

Servire:

Se serveste cu diverse garnituri si o salata.

Popularity: 24% [?]

Lapte de pasare

â¢6 oua, 1 l de lapte, 200 g de zahar tos, 2 plicuri de zahar vanilat.
â¢Intr-o cratita mai larga se pune la fiert laptele cu putin zahar si cu
zaharul vanilat. Se bat albusurile spuma, se adauga jumatate din zahar
si se bat in continuare pana ce spuma s-a intarit bine. Se ia din spuma
cu o lingura cate un bulgaras si se pune la fiert in laptele clocotit.
Se lasa sa fiarba cateva secunde pe o parte si pe cealalta, dupa care
se scot cu spumiera pe un platou. Dupa ce bulgarii de albus au fiert,
se toarna laptele peste galbenusurile frecate cu restul de zahar si se
tine la foc moale, amestecand, pana incepe sa se ingroase putin, dupa
care se toarna peste bulgarii de albus. Se serveste rece.

Popularity: 27% [?]

BUDINCA DE SPANAC CU FRANZELA (II)

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 kg spanac, 100 g unt, margarina sau untdelemn, 100 ml smintina, 150
g franzela, 30 g faina, 100 g brinza telemea rasa, nedesarata, 300 ml
lapte, 4 oua, patrunjel, marar, piper.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Franzela taiata in felii subtiri, se inmoaie in laptele rece pina cuind
il absoarbe.Spanacul bine spalat se pune la fiert numai cu apa care se
va scurge de pe frunze(va lasa si el apa cind se moaie); se fierbe cca
20 minute apoi se scurge bine in strecuratoare.Rece,se trece prinmasina
de tocat, impreuna cu franzela nestoarsa.La tocatura se adauga
smintina, grasimeatopita sau untdelemnul, galbenusurile, faina, brinza
rasa, verdeata taiata marunt, piperul, amestecindu-se bine; dupa aceea,
se adauga albusurile si, in continuare;se introduce in cuptorul bine
incins dinainte, unde se lasa 30-40 minute, pina cind budinca se
rumeneste frumos.Nu se deschide cuptorul 20 minute.Cind se scoate din
cuptor, se trece cu cutitul pe margine, ca budinca sa se desprinda,
daca s-a lipit, apoi se pune farfuria de servit deasupra ei si se
rastoarna.
__________________________________________________________________

Popularity: 4% [?]