Pui cu sos ca la Buzau

Ingrediente:

2 pui potriviti, 150 g de unt, 4 rosii mari, o capatina de usturoi, sare,
piper, ½ l de vin alb

Mod de preparare:

Se taie puii in bucati potrivite. Intr-o cratita se pun 100 g de unt si,
la foc mic, bucatile de carne se auresc frumos. Cind acestea s-au aurit pe
toate partile, se pune usturoiul nepisat. Se lasa focul mai mic, se pune 1
pahar de apa, se potriveste de sare si piper, apoi vasul se acopera. Dupa
25 de minute de fierbere, se pun vinul alb, rosiile, curatate de pielite,
si se mai fierbe inca 10-15 minute. In continuare, bucatile de carne se
scot pe un platou cald, se ia vasul de pe foc si se pune restul de unt,
batind bine cu telul. Trecut prin strecuratoare, sosul este turnat peste
carne si preparatul poate fi servit.

Popularity: 10% [?]

MACAROANE CU BRINZA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/4 macaroane, 50-80 g unt, 200 g brinza.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-un vas de cca 2 l se pune grasime, se lasa sa se incalzeasca
putin, apoi se adauga macaroanele, dupa ce au stat 20-30 min in apa in
care a fiert si apoiau fost limpezite si bine scurse. Se amesteca cu
brinza.Se dau la cuptor cu 10 min inainte de servire, ca sa se
infierbinte si se servesc ca fier intii.
__________________________________________________________________

Popularity: 25% [?]

Salata de peste

Ingrediente:

peste fiert (100 g), ulei (1/2 lingurita), zeama de lamaie (1
lingurita), ou (1/2), sare, patrunjel.

Mod de preparare:

Pestele fiert se scoate de pe oase si se toaca cu cutitul. Se amesteca
cu uleiul, zeama de lamiie, sarea si verdeata. Oul fiert se da pe
razatoare si se presara pe deasupra.

Popularity: 9% [?]

Salata de peste

Ingrediente:

peste fiert (100 g), ulei (1/2 lingurita), zeama de lamaie (1
lingurita), ou (1/2), sare, patrunjel.

Mod de preparare:

Pestele fiert se scoate de pe oase si se toaca cu cutitul. Se amesteca
cu uleiul, zeama de lamiie, sarea si verdeata. Oul fiert se da pe
razatoare si se presara pe deasupra.

Popularity: 4% [?]

CIORBA DE MIEL

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Cap si maruntaie de miel, morcov si patrunjel cca 250 g, o ceapa de
marime mijlocie, o lingura orez, bors, zeama sau sare de lamiie sau
otet, un galbenus, 100 ml smantana sau iaurt, sare, tarhon, leustean.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Pentru o ciorba de 3-4 l, este suficient capul, daca acesta este
intreg, cu putin git si capetele osoase ale pulpelor, sau circa 1/2 kg
alta carne cu mai mult os (piept).Capul intreg cu 1/3 din git, plus
capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se
lasa la o parte 15 minute, ca sa se dizolve substantele hranitoare care
vor da gust si aroma ciorbei. In acest timp, zarzavatul si ceapa, rase
prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute, cu 2 linguri de
untdelemn, intr-o oala de 5-6 l, amestecind mereu; apoi se adauga
carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. Se firbe 50-60
minute; se adauga apoi orezul, se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de
fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. Se acreste, dupa
gust, cu bors sau cu alta substanta acra, completind lichidul pina la
circa 3 l sau mai mult, daca ciorba este prea deasa, lasind sa mai
fiarba citeva clocote. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in
ciorba. Pentru aroma este indicat tarhonul, sau leusteanul. Cind este
complet gata, se mai sareaza dupa gust. Daca se pregateste ciorba in
cantitate mai mare se pun si maruntaie. Plaminii se taie bucati cit se
poate de mici ,rinichiul se taie in bucatele, ca sa poata intra apa in
canale si sa le spele bine. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga
in ciorba, cind toate sint fierte (se fierbe numai 5 minute, ca sa nu
se intareasca). Din cap si maruntaie, se pot pregati circa 8 l ciorba;
se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea
de ciorba, procedind exact ca mai sus.
__________________________________________________________________

Popularity: 3% [?]