Budinca tricolora

â¢5 oua, un litru de lapte, 125 g de zahar, 3 pliculete de zahar
vanilat, 5 linguri de faina, unt (margarina) cat o nuca, 50 g de
ciocolata de menaj, 100 g de visine sau cirese (eventual colorant
alimentar).
â¢Cele 5 oua se separa iar pe galbenusuri se pun zaharul, zaharul
vanilat, se amesteca bine, se subtiaza cu lapte amestecul. O jumatate
de litru de lapte se pune pe foc, intr-o cratita groasa, pe plita (nu
direct pe flacara) si se lasa sa fiarba. Peste galbenusurile cu zahar
se pun cele 5 linguri de faina, una cate una, avand grija sa nu se faca
cocoloase. Se subtiaza cu laptele ramas. Intre timp, laptele de pe foc
fierbe, iar noi turnam compozitia de galbenusuri in cratita de pe foc.
Amestecam tot timpul, sa nu se formeze cocoloase. Tinem crema pe foc
pana ce aceasta se ingroasa bine. Cand s-a ingrosat, se ia de pe foc si
se adauga unt (margarina) cat o nuca. Albusurile se bat spuma si se
amesteca cu crema fiarta. Se lasa putin sa se potoleasca. Aceasta crema
se impatre in 3: o parte se lasa in culoarea originala (galben), o
parte se amesteca cu ciocolata menaj topita in 2 linguri de lapte si se
face maro iar cea de-a treia parte se amesteca cu fructele zdrobite,
din care avem grija sa lasam cateva pentru ornament. Se aranjeaza in
cupe de sticla, ca sa se vada frumos, si se orneaza cu fructe, eventual
si cu frisca, daca avem la indemana.

Popularity: 12% [?]

Inghetata cu caise

Ingrediente:

400 g de caise, 200 g brinza de vaci, 180 g de zahar, 200 g de frisca, 1
paharel cu lichior, vanilie sau zahar vanilat

Mod de preparare:

Spalati fructele, scoateti-le simburii si puneti-le la fiert cu apa cit sa
le acopere pe jumatate. Dupa 15 minute de fierbere, pasati fructele,
combinati-le cu zahar, vanilie, lichior si brinza de vaci. Omogenizati
bine compozitia si cind aceasta este complet rece, puneti frisca si
asezati-o in tavite speciale pe care le puneti apoi in congelator.

Popularity: 9% [?]

Crema de piersici

â¢500 g de piersici, 4 oua, 150 g de zahar, 1/2 pahar de vin, 2-3 foi de
gelatina.
â¢Se curata piersicile si se pun cu zaharul si vinul sa fiarba pana se
obtine un piure gros. Se adauga gelatina dizolvata in apa calda si
galbenusurile. Se da jos de pe foc si cand se raceste se adauga
albusurile batuta spuma, se incorporeaza, se pune crema in cupe si se
da la frigider.

Popularity: 11% [?]

Inghetata din sucuri de fructe

Ingrediente:

3 oua, 200 g de zahar, 200 g de frisca, o lingurita zahar vanilat, 300 ml
suc de fructe (zmeura, coacaze, fragi), 15 ml de rom

Mod de preparare:

Bateti albusurile spuma tare, adaugati treptat zaharul, o lingura de rom.
Cind compozitia se tine de lingura(tel), puneti galbenusurile si sucul de
fructe, dar asezati vasul peste un alt vas cu apa ce clocoteste. Bateti
compozitia in continuare 10-15 minute, amestecind continuu. Adaugati
frisca, puneti compozitia in cupe (castroane, tavite) si dati inghetata la
congelator.

Popularity: 3% [?]

BOMBOANE DIN FONDANT CU VISINE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

60-70 visine din visinata, 200 g glazura de cacao sau serbet.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Visinele se scot din visinata cu o zi inainte si se pun pe un servetel
de hirtie sa se usuce. Cca 200 g fondant alb se pune intr-o olita de 1
l care se asaza pe un vas cu apa calda (nu fierbinte). Se amesteca cu o
lingura de metal, pina cind fondantul se moaie (sa curga); daca este
prea viscos, se adauga citeva picaturi de apa. Fondantul nu trebuie sa
fie prea subtire, ci sa ramina pe visina in strat de cca 3 mm sau chiar
mai gros. Se introduc 5-6 visine in fondant, se scot imediat si se
aseaza pe un platou sau pe o foaie de nylon. Fondantul alb se poate
colora cu citeva picaturi de vopsea vegetala si aroma cu citeva
picaturi de esenta de lamiie, portocala, fistic, sau trandafiri cu care
se amesteca, in timp ce se incalzeste pe apa calda. Dupa ce s-a uscat
fondantul, bomboanele se glaseaza cu serbet de cacao, trecindu-le prin
aceasta glazura. Se pastreaza in cutie, in straturi suprapuse, cu
pergament intre ele.
__________________________________________________________________

Popularity: 18% [?]