Ghiveci cu carne

â¢600 g de carne macra, 150 g de ceapa, 300 g de morcovi, 3-400 g de
cartofi, o radacina de telina, 2-3 ardei grasi, cateva rosii, 200 g de
pastai de fasole verde, 200 g de fasole boabe fiarta, un sfert de varza
(eventual si alte legume, dupa preferinta), sare, 50 g de orez.
â¢Carnea se taie bucatele si se pune intr-o cratita. Se curata si se
spala legumele iar apoi se taie dupa cum urmeaza: ceapa marunt,
morcovii, cartofii, telina si ardeii cubulete, fasolea se rupe bucati
iar varza se taie fideluta. In cratita, cu carnea, se pun morcovii,
ceapa si telina si se inabusa cu o cana cu apa. Se sareaza si se adauga
ardeii, fasolea verde, cartofii si varza. Mai punem putina apa, daca e
necesar. Se lasa la fiert 15 minute. Se pun rosiile taiate felii si
orezul si se mai lasa 10 minute, dupa care punem fasolea boabe fiarta
si mai lasam 5 minute. Mancarea trebuie sa fie scazuta. Se serveste
presarata cu patrunjel verde tocat.

Popularity: 21% [?]

Zarzavat pentru ciorbe

Ingrediente:

5 kg de rosii, 1 kg de ardei gras sau gogosari, 10 legaturi de patrunjel
si leustean la un loc, un pahar de 200 g cu zahar, o lingura de sare

Mod de preparare:

Opariti rosiile, asezindu-le cite 8-10 intr-un castron si turnati apa
fierbinte peste ele. Decojiti-le, taiati-le in felii potrivite si
puneti-le la fiert. Lasati-le sa clocoteasca o jumatate de ora. Taiati
ardeiul in rondele subtiri, puneti-l peste rosii si mai lasati sa
clocoteasca 10 minute. Adaugati verdeata tocata, sarea si zaharul. Mai
lasati la fiert inca 10 minute. Separat, incalziti bine ½ l de ulei.
Zarzavatul fierbinte puneti-l in borcane mici, insa nu le umpleti cu virf
(lasati un spatiu gol de 3-4 cm). Deasupra puneti cu lingura ulei
fierbinte, legati borcanele cu celofan si puneti-le in camara.

Popularity: 12% [?]

Taitei cu lapte

Ingrediente:

faina (80 g), lapte (1 pahar), ou (1/2), sare.

Mod de preparare:

Din faina, ou si putina apa se prepara un aluat de o consistenta mai
tare, care se framinta bine pe planseta. Cind aluatul este neted si
nelipicios, se intinde o foaie subtire, care se lasa sa se zbirceasca.
Se ruleaza apoi foaia si se taie in fisii foarte subtiri. Se pot fierbe
direct in lapte sau in apa cu sare, dupa care se strecoare si se servesc
cu laptele.

Popularity: 17% [?]

ALUATURI CARE SE DESFAC IN FOI (IV)

Ingrediente:

__________________________________________________________________

400 g faina, 250 g unt, margarina sau untura, 120 ml apa, 15 ml zeama
de lamiie, un ou, coaja rasa de lamiie, 1/2 lingurita de sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-un castron se pun 100 g grasime topita, apa rece, coaja si zeama
de lamiie, oul intreg si la urma, 300 g faina. Mai intii se amesteca cu
lingura, apoi se framinta 8-10 minute, cu mina. Aluatul se asaza pe
masa sau pe o foaie de naylon, presarata cu faina. In acelasi castron
se pune restul de grasime moale si de faina , care se amesteca pina
cind se omogenizeaza, lasindu-l la cald. Aluatul se intinde in foaie
dreptunghiulara cu grosimea de 3-4 mm, care se unge apoi cu grasimea si
se impatureste ca la varianta II. Aluatul este suficient pentru 4
rulouri coapte in tava de cca 38/26 cm si 3 rulouri, in tava mare.
__________________________________________________________________

Popularity: 25% [?]

Varza cu taitei

Ingrediente:

1 varza de marime potrivita, 300 g taitei, 2 linguri unt proaspat, 2
linguri unt topit, 2 oua

Mod de preparare:

Se toaca varza, se pune in cratita, se adauga 1 lingura de unt si se
fierbe inabusit pina ce devine moale. Apoi se sareaza si se adauga piper
pisat. In acelasi timp se fierb taiteii (in cantitate egala cu varza
taiata), se strecoara si se amesteca cu 1 lingura de unt. Se aseaza intr-o
cratita alternind rinduri de varza si taitei, se pun deasupra bucatele de
unt proaspat si se da la cuptor sa se rumeneasca. Dupa ce este gata, se
mai pot bate doua oua pentru a-i da un aspect frumos.

Popularity: 15% [?]