OMLETA CU CIUPERCI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

4-5 oua, 40-50 g unt si 50 ml untdelemn, sare piper, 100 g ciuperci, o
ceapa de marime mijlocie, marar, patrunjel, 50 g branza telemea rasa
sau cascaval ras.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ciupercile, bine spalate, se taie in felii subtiri. Ceapa taiata marunt
se caleste cu o lingura de untdelemn, un minut, la foc mic, apoi se
adauga ciupercile, un virf de lingurita cu sare, un virf de cutit cu
piper, lasandu-se sa fiarba acoperite, pana cand scade complet apa ce o
lasa (se adauga cate putina apa daca este necesar ) si se inmoaie. Se
aromeaza cu frunze de marar si patrunjel taiate marunt. Se pastreaza
acoperite, pe un vas cu apa fierbinte. Omleta se pregateste ca si cea
simpla, coapta in tigaie mijlocie de clatite, avand grija sa nu fie mai
groasa de 2 cm (deoarece se va indoi in jumatate si, daca este groasa
se va rupe). Se prajeste numai o parte, deasupra ramanand cremoasa
(moale) de 1/2 cm. Se rastoarna ciupercile peste ea, se impatureste
jumatate si se lasa sa alunece pe o farfurie; se presara cu branza
telemea rasa sau parmezan ras si se serveste calda.
__________________________________________________________________

Popularity: 10% [?]

OCHIURI PE PIURE DE SPANAC

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 kg spanac, 30 g unt sau untdelemn, 25 g faina, 150 ml lapte, 4 oua,
30 g cascaval ras sau brinza telemea rasa.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Se prepara un piure de spanac mai gros, se aseaza intr-un vas rezistent
la foc, uns cu grasime si tapetat cu pesmet. Se sparg ouale, peste oua
se presara cascaval ras sau telemea rasa. Odata cu cascavalul sau cu
brinza telemea, se pun si citeva bucatele de unt. Vasul se baga la
cuptor, unde se tine 10 min, ca sa se coaguleze ouale. Se servesc
fierbinti.
__________________________________________________________________

Popularity: 9% [?]

Crochete din ouã

Ingrediente:

3-4 ouã fierte tari, o lingurã cu smîntînã groasã (50 ml), o
linguriþã cu vîrf de pãtrunjel tãiat mãrunt, un vîrf de cuþit de piper, 1/2
linguriþã de sare finã, un ou crud, 100 g franzelã, 30 g unt sau untdelemn, 20 g
fãinã, o ceapã micã.

Mod de preparare:

Ouãle fierte, tãiate cît mai mãrunt, se amestecã cu oul crud,
franzela fãrã coajã, muiatã bine în apã rece ºi stoarsã, smîntînã, ceapa tãiata
mãrunt ºi cãlitã un minut în unt sau untdelemn, piperul, sarea, fãina ºi
pãtrunjelul se amestecã bine. Se ia cîte o linguriþã cu vîrf din compoziþie ºi
se formeazã crochete care, apoi, se trec bine prin fãinã ºi se prãjesc. Se
pãstreazã calde pe un vas cu apã fierbinte. Se servesc cu soteuri calde de
legume: morcovi, spanac, cartofi, mazã’re, etc., sau cu mîncare de legume fãrã
carne sau numai cu sosuri de roºii sau mãcriº, piure de spanac etc., ca fel
întîi sau ca fel doi, dupã supã sau ciorbã.

Popularity: 11% [?]

Omleta parohului

Ingrediente (pentru 4 persoane): 8 oua, 100 g unt, 300 g ficatei de pasare, 200 g sunculita afumata (taiata fasii), 3 cepe mici, 4 linguri otet aromat, sare, piper macinat.

Mod de preparare : – Se curata ficateii, se spala si se taie bucatele. Ceapa curatata se toaca marunt si se prajeste circa 5 minute, impreuna cu sunculita, in jumatate din cantitatea de unt. Se amesteca, se adauga ficateii, se lasa pana ce-si schimba culoarea si se sting cu 3 linguri de otet aromat. Se lasa sa fiarba incet pana ce se reduce zeama la jumatate, se sareaza, se pipereaza si se pastreaza la cald. – Se bat ouale, se sareaza, se pipereaza si se prajesc in alta tigaie in untul ramas, amestecand intruna. Se pun ficateii la mijlocul omletei, aceasta se ruleaza usor cu o spatula si se mai lasa cateva minute pe foc, ca sa se-nchege. Se gliseaza pe un platou, se stropeste cu restul de otet aromat si se serveste cu salata verde.

Popularity: 8% [?]

OCHIURI PE PIURE DE SPANAC

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 kg spanac, 30 g unt sau untdelemn, 25 g faina, 150 ml lapte, 4 oua,
30 g cascaval ras sau brinza telemea rasa.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Se prepara un piure de spanac mai gros, se aseaza intr-un vas rezistent
la foc, uns cu grasime si tapetat cu pesmet. Se sparg ouale, peste oua
se presara cascaval ras sau telemea rasa. Odata cu cascavalul sau cu
brinza telemea, se pun si citeva bucatele de unt. Vasul se baga la
cuptor, unde se tine 10 min, ca sa se coaguleze ouale. Se servesc
fierbinti.
__________________________________________________________________

Popularity: 5% [?]