OMLETA CU CIUPERCI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

4-5 oua, 40-50 g unt si 50 ml untdelemn, sare piper, 100 g ciuperci, o
ceapa de marime mijlocie, marar, patrunjel, 50 g branza telemea rasa
sau cascaval ras.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ciupercile, bine spalate, se taie in felii subtiri. Ceapa taiata marunt
se caleste cu o lingura de untdelemn, un minut, la foc mic, apoi se
adauga ciupercile, un virf de lingurita cu sare, un virf de cutit cu
piper, lasandu-se sa fiarba acoperite, pana cand scade complet apa ce o
lasa (se adauga cate putina apa daca este necesar ) si se inmoaie. Se
aromeaza cu frunze de marar si patrunjel taiate marunt. Se pastreaza
acoperite, pe un vas cu apa fierbinte. Omleta se pregateste ca si cea
simpla, coapta in tigaie mijlocie de clatite, avand grija sa nu fie mai
groasa de 2 cm (deoarece se va indoi in jumatate si, daca este groasa
se va rupe). Se prajeste numai o parte, deasupra ramanand cremoasa
(moale) de 1/2 cm. Se rastoarna ciupercile peste ea, se impatureste
jumatate si se lasa sa alunece pe o farfurie; se presara cu branza
telemea rasa sau parmezan ras si se serveste calda.
__________________________________________________________________

Popularity: 5% [?]

Omleta dulce cu lichior de portocale

Ingrediente (pentru 4 persoane): 8 oua, 40 g unt, 1 lingura esenta de vanilie, 50 g zahar pudra, 50 g zahar tos, 3 linguri lichior (amarui) de portocale, coaja de la o portocala, sare.

Mod de preparare: – Se-ncinge cuptorul la 160¡C. – Se sparg ouale si se separa albusurile de galbenusuri. Intr-un castron, se freaca galbenusurile cu zaharul pudra, lichiorul si esenta de vanilie, pana ce amestecul devine spumos. Se incorporeaza albusurile batute spuma cu un varf de cutit de sare si se pune compozitia 15 minute la rece. – Se taie coaja de portocala lamele subtiri. Se unge o forma cu unt, se toarna in ea amestecul de oua si se pudreaza cu zahar tos. Se baga 10 minute la cuptor si se scoate cand incepe sa se umfle si s-a rumenit. Se decoreaza cu coaja de portocala si se serveste imediat, asa natur sau cu inghetata de vanilie.

Popularity: 13% [?]

Omleta taraneasca cu ton

Ingrediente (pentru 4 persoane): 8 oua, 500 g cartofi, 4 cepe mici, 2 linguri smantana groasa, 60 g unt, 1 conserva (mijlocie) de ton in ulei, 2 linguri ulei, 1 legatura codite de ceapa verde, sare, piper macinat.

Mod de preparare: – Se curata cartofii de coaja, se fierb 15 minute in apa cu sare, se scurg si se taie rondele. Ceapa curatata se taie pestisori si se prajeste in uleiul incins. Se adauga cartofii, se lasa si ei 15 minute sa se patrunda, amestecand din timp in timp. – Intr-un castron, se bat ouale cu smantana, se incorporeaza coditele de ceapa verde taiate rondele, se sareaza si se pipereaza. – Se ia o tigaie mai mare, se pune untul – la foc slab – sa se topeasca si se toarna ouale batute. Se lasa circa 3 minute sa se-nchege, se pun in mijlocul omletei cartofii sot? si tonul bine scurs, se pliaza, se lasa inca 5 minute sa se rumeneasca si apoi se gliseaza pe un platou. Se gusta din nou de sare si piper, si se serveste imediat.
Un sfat util: pentru ca tonul sa nu modifice gustul omletei, folositi conserve cu ton alb, bucati mai mari, nu faramitat.

Popularity: 9% [?]

Cum se aseaza tacimurile

Sfaturi de la Amelia Mihaela Dobre

-Daca pestele sau crustaceele fac parte din aperitive, nu le mai serviti
inca o data ca fel principal.
-Daca serviti ca aperitiv feluri calde sau preparate care contin
maioneza, oferiti-le dupa aceea invitatilor o supa clara (consome).
-Daca serviti ca aperitiv salate, puteti oferi ca fel urmator o ciorba
dreasa.

Paharele se pun in fata farfuriei, de la stinga la dreapta, in ordinea
marimii lor. In stinga paharul de apa, apoi paharul de vin, paharul de
tuica, in fine, cupa de sampanie usor retrasa.

Tacimurile se pun in ordinea folosirii lor. La dreapta farfuriei
cutitul, la stinga furculita (daca serviti si supa, lingura se pune in
dreapta cutitului).

Lingurita sau cutitul de brinza se pune intre farfurie si pahar, cu
coada orientata spre dreapta.

Servetelele se pliaza in patru si se aseaza in stinga furculitei.

Popularity: 32% [?]