BUDINCA DE CORNURI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

6-7 cornuri mici (230-250), 1/2 l lapte, 200 ml smintina, 4 oua, 100 g
zahar tos, o lingura gem de caise, o lingurita cu virf gem din coji de
portocale, coaja de lamiie, un pachetel cu zahar vanilat, 100 g unt,
1/2 lingurita sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Se unge cu margarina solida si se tapeteaza cu faina sau pesmet o
cratita de 2 l.Cornurile se taie in felii de 1 cm grosime care, apoi,
se pun intr-un castron si se stropesc cu tot laptele rece; se lasa cca
1/2 ora, pina cind absorb tot laptele si se inmoaie.Dupa aceea se
amesteca cu furculita, fara sa se zdrobeasca de tot si se adauga untul
moale sau topit (dar rece) , gemul, smintina, galbenusurile, sarea, ,
coaja de lamiie, zaharul vanilat si se amesteca putin cu furculita,
prin rasturnare.Albusurile se bat spuma, se adauga tot zaharul tos si
romul si apoi spuma se bate, in continuare, pina cind se intareste din
nou; se desarta peste compozitie si se amesteca usor cu telul, prin
rasturnare,pina cind se incorporeaza, dar nu prea mult.Se desarta in
forma care, apoi se introduce in cuptorul bine incalzit, la foc
mijlociu.Se coace cca 30 minute; nu se deschide cuptorul 20 minute.Dupa
ce budinca s-a copt, se trece cu cutitul pe marginea ei, se pune
platoul deasupra, se rastoarna si apoi se pudreaza cu zahar.Se serveste
calda sau rece, simpla, sau cu sirop de zmeura , sodou de vin sau de
fructe acrisoare, sos de vin etc.
__________________________________________________________________

Popularity: 4% [?]

BUDINCA DE TAITEI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

150 g taitei, 1/2 lingurita sare, 1 l lapte, 500 g brinza de vaci, 100
g unt, 1/4 l smintina, 50 g stafide, 50 g gris, 150-200 g zahar tos,
1-2 plicuri zahar vanilat, 30 ml rom, o lingura gem din caise , 5 oua,
coaja de lamiie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

In laptele clocotit (cratita nu se asaza direct pe flacara, ca sa nu se
afume laptele), se pun taiteii in forma de ploaie,amestecind mereu cu
lingura, ca sa nu se lipeasca unii de altii;se fierb numai 6-7 minute,
la foc mic, ca laptele sa nu scada complet.Cind sint aproape reci, se
adauga untul moale, galbenusurile, gemul, stafidele muiate dinainte cu
jumatate din cantitatea de rom, brinza de vaci bine maruntita, vanilie,
coaja de lamiie, smintina, grisul si sarea, amestecindu-se
bine.Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul tos, si restul de
rom;spuma se bate in continuare pina cind se intareste din nou, apoi se
desarta in compozitia precedenta si se rastoarna usor cu lingura ca sa
se amestece, dar nu prea mult.Se desarta intr-o cratita sau tava de cca
2 1/2 l dinainte tapetata, se niveleaza cu lopatica din plastic (cu
care se aduna de pe vas) si se coace 50-60 minute in cuptorul bine
infierbintat, la foc mijlociu.Nu se deschide cuptorul 30 minute; dupa
aceea focul se poate reduce.Budinca, frumos rumenita, se serveste din
vasul in care s-a copt, fierbinte sau reincalzita la cuptor sau pe un
vas cu apa fierbinte, acoperita.
__________________________________________________________________

Popularity: 4% [?]

MINCARE DE ROSII CU CARNE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

300-400 g carne, o ceapa, 80-100 ml untdelemn, 25 g faina, 1/4 l suc de
rosii, 7-8 rosii mici, patrunjel, telina (frunze), sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Carnea se prajeste cu ceapa si untdelemnul. Dupa aceea, se freaca faina
cu sucul de rosii, adaugat cite putin, ca sa nu formeze cocoloase si se
toarna peste carne, completind cu apa, atit cit sa cuprinda bucatile de
carne. Se lasa sa fiarba citeva clocote, ca sa se lege sosul, apoi se
potriveste gustul cu sare, se adauga o frunza de telina si rosile
intregi. Mincarea se tine la cuptor 15 minute, ca sa fiarba rosiile si
sa se ridice untdelemnul. Facultativ, se pune in sos o lingurita de
zahar si se mai adauga putina sare, daca mai este nevoie. Se serveste
proaspata cu patrunjel taiat marunt.
__________________________________________________________________

Popularity: 11% [?]

Chiftelute fierte in aburi

Ingrediente:

carne (100 g), franzela (1/2 felie), albus (1/2), patrunjel verde, sare.

Mod de preparare:

Se da carnea cruda prin masina impreuna cu franzela inmuiata si stoarsa.
Se amesteca apoi cu albusul, verdeata si sarea, pina se omogenizeaza. Se
formeaza chiftelute mici, care se fierb in aburi pe o strecuratoare
asezata deasupra unui vas in care fierbe apa. Se tin sa fiarba acoperita
30-40 de minute.

Servire:

Se servesc calde sau reci, ca perisoarele dietetice.

Popularity: 24% [?]

Chec Ica

â¢6 oua, 280 g de zahar, 280 g de faina, 250 g de margarina, coaja de
lamaie sau vanilie, 100 g de stafide, un pumn de miez de nuci, rahat,
visine.
â¢Se freaca galbenusurile cu margarina si zaharul, se adauga faina, un
praf de vanilie si apoi albusurile batute spuma. Intr-o tava de chec
(merge si una de cozonac), unsa bine cu margarina si tapetata cu faina,
se toarna compozitia rezultata in care se adauga stafide sau nuci sau
rahat, sau de toate, dupa posibilitati. Se da la copt in cuptorul
incins in prealabil, la foc mic, pana ce checul este copt (se verifica
cu scobitoarea).

Popularity: 10% [?]