Prajitura cu nuci

Ingrediente:

pentru 1 1/2 pahar de faina se iau 100 g unt proaspat, 1 pahar zahar, 200
g nuci, 3 oua, 1/4 lingurita bicarbonat si sare

Mod de preparare:

Pe scindura de aluat sau pe masa se cerne faina, se adauga unt rece taiat
in bucatele mici si se toaca cu cutitul. Apoi in faina amestecata cu untul
se face o adincitura in care se toarna 3 galbenusuri frecate cu 1/2 pahar
de zahar, se adauga bicarbonat, sare si se framinta. Apoi aluatul se
intinde, se pune pe o tava unsa cu unt se presara cu nuci pisate
amestecate cu 1/4 pahar de zahar si se toarna deasupra albusurile batute
cu zahar (1/4 pahar de zahar).

Popularity: 11% [?]

Cartofi gratinati

â¢1 kg de cartofi, 200 g de friptura sau salam, 200 g de cascaval, 200 g
de telemea, 30 g de unt, 100 ml de smantana, un ou, sare, piper.
â¢Cartofii se fierb in coaja, in apa cu sare, se scurg, se curata si se
taie felii. Se unge cu unt un vas si se asaza un strat de cartofi. Se
acopera cu 100 de g de cascaval taiat felii, salamul taiat cubulete si
jumatate din cantitatea de branza. Se potriveste de sare si piper. Se
repeta operatiunea, alternand ingredientele, astfel incat ultimul strat
sa fie de cartofi. Se toarna deasupra smantana amestecata cu oul si se
pune cascavalul ramas. Se da la cuptor, incalzit in prealabil, pana se
aureste suprafata compozitiei.

Popularity: 30% [?]

CIUPERCI CU MAIONEZA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 Kg ciuperci, sare, 250-300 g maioneza, 100-150 ml smintina groasa,
marar, patrunjel.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Dupa ce s-au curatat, ciupercile se fierb acoperite, circa 30 minute,
in 1/4 l apa clocotita, impreuna cu o lingurita rasa de sare, o foaie
de dafin, 50 ml vin alb sec, pina cind se moaie bine, apoi se scurg de
apa in strecuratoare, unde se lasa sa se raceasca. Maioneza obisnuita
se amesteca cu smintina, potrivindu-se gustul ca sare, acreala si
mustar, ca sa fie mai picanta. Pentru aroma, se adauga frunze de marar
si patrunjel taiate marunt si, facultativ, putina ceapa rasa fin, apoi
se amesteca cu ciupercile bine scurse. Salata se asaza pe platou si se
orneaza cu masline si gogosari, sau se presara numai cu patrunjel taiat
marunt.
__________________________________________________________________

Popularity: 7% [?]

PLACHIE DIN PESTE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg peste(crap,s omn etc), 100 ml untdelemn, 3-4 cepe mari, 3 catei de
usturoi, 200 ml suc de rosii, o foaie de dafin,100 ml vin alb, 10 boabe
de piper sau un virf de lingurita piper macinat, 2 -3 linguri zeama de
lamiie sau citeva picaturi de otet,sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Pestele curatat se taie in bucati de 3 cm grosime; daca este gros, se
despica in doua , de-a lungul coloanei vertebrale, fiecare jumatate
taindu-se in bucati, de 4-5 cm. Tigaia se infierbinta goala, apoi se
pune tot untdelemnul care se va infierbinta imediat; in ea se asaza
bucatile de peste, trecute prin faina, care se vor praji numai pe
jumtate, cite 2-3 minute pe fiecare parte si apoi se vor scoate pe o
farfurie. In untdelemnul ramas care nu este ars se pune ceapa taiata in
felii subtiri, presarata cu o lingurita de sare; se caleste 10 -15
minute, la foc mic (nu direct pe flacara), pana cand devine lucioasa,
fara sa se rumeneasca. Se poate cali si la cuptor, daca nu avem timp sa
o supraveghem, deorece ceapa se arde repede. Se adauga sucul de rosii,
vinul, foaia de dafin, piperul, zeama de lamiie si sare dupa gust si,
la urma, bucatile de peste si usturoiul taiat marunt. Se da la cuptor
20 minute, la foc mijlociu, sa fiarba pestele in continuare, sa se
formeze sosul, si sa se ridice untdelemnul. Se serveste rece ca fel
intii.
__________________________________________________________________

Popularity: 10% [?]

DULCEATA DE TRANDAFIRI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

500-700g petale de trandafiri (parfumati), 1 kg zahar, 1/2 l apa, o
linguramiere de albine (100 g), zeama de la o lamiie mare (50 ml) sau
100 gglucoza, 2 cuisoare, 1-2 bucati scortisoara nemacinata, vanilie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Cind se culeg petalele de la fiecare trandafir, acestea se prind toate
odata in mina si li se taie partea alba deodata, inainte de a se
risipi.Daca nu s-a facut aceasta la cules , petalele se asaza in
manunchi, unele peste altele cu partea alba in aceeasi directie si apoi
li se taie mai multora deodata, aceasta parte.Petalele colorate se
freaca intr-un castron cu 30 g zahar si cu zeama sau sarea de lamiie au
rolul de a intari petalele fragile, ca acestea sa nu se moaie la fiert
si de a inviora culoarea.Zaharul se pune la fiert cu 1/2 l apa , se
amesteca pe foc, pina cind se topeste si,cind siropul da in clocot, se
adauga petalele impreuna cu toata zeama lasata.Petalele frecate s-au
intarit, de aceea trebuie sa fiarba mai mult.Dulceata se fierbe, pina
cind se leaga.Va avea culoare rosiatica si petalele vor pluti in tot
siropul pina in fundul cratitei; atunci cratita se ia de pefoc.Daca se
fierbeprea mult, zaharulse caramelizeaza si culoarea devine galbuie.
__________________________________________________________________

Popularity: 8% [?]