MINCARE DE PRAZ CU CARNE DE ORICE PASARE, DE VACA, VITEL, PORC, IEPURE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

300-400 g carne ,50 ml vin,20 g zahar,3-4 fire de praz (1 kg ) ,1/4 l
suc de rosii ,o ceapa (50 g ), 100 ml untdelemn,marar,
patrunjel,piper,sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ceapa taiata marunt se caleste cu 3 linguri untdelemn si apoi se adauga
carnea ,dupa cum s-a aratat in retetele precedente.Se fierbe acoperita
pina cind se moaie bine ,adaugind cite putina apa ,ca sa nu se arda
sosul.Prazul se taie in bucati de 3-4 cm ,si,presarat cu 1/2 lingurita
sare ,se prajeste ,separat, cu 2-3 linguri de untdelemn ,la foc
mic,acoperit,pina cind se inmoaie ,fara sa se deformeze,adaugind pe
parcurs cite 1-2 linguri cu apa.Cind toate sint fierte ,se amesteca
,adaugind sucul de rosii,vinul si apa ,pentru a se forma un sos subtire
care sa cuprinda prazul si carnea .In sos se mai adauga un virf de
cutit cu piper si zaharul care a fost caramelizat,in prealabil,intr-o
tigaita si apoi stins cu 2 linguri de apa fierbinte.Sosul nu se leaga
cu faina.Mincarea se serveste presarata cu frunze de marar si patrunjel
taiate marunt.
__________________________________________________________________

Popularity: 8% [?]

MINCARE DE SPANAC CU CARNE DE PASARE, MIEL,VITEL,VACA,PORC,IEPURE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

300-400 g carne ,50 ml untdelemn,o ceapa (80 g ),4-6 catei de usturoi,1
kg spanac,20 g faina,,1/4 l suc de rosii sau pasta de rosii ,sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ceapa taiata marunt se caleste un minut ,in tot untdelemnul,se adauga
carnea care se inabusa 10 minute ,acoperita,la foc mic,apoi se stinge
cu jumatate din cantitatea de suc de rosii si 1/2 lingurita cu sare
.Carnea se fierbe la foc mic sau se da la cuptor,tot acoperita
,adaugind cite putina apa ,cind scade sosul,pina cind se moaie bine.Se
toarna restul de suc si se pune spanacul curatat si spalat.La
inceput,spanacul are volum mare ,dar va scadea imediat si va lasa multa
apa .Nu se mai adauga apa .Se amesteca si se lasa sa fiarba
acoperit,circa 20 minute ,ca sa se moaie bine,fara sa se
terciuiasca.Dupa ce a fiert,ramine putin sos .Se serveste ca atare
,fara sa se lege cu faina .Daca are mai mult sos,se freaca o lingurita
rasa de faina cu o lingura de apa rece si se amesteca de citeva ori cu
spanacul,intimp ce acesta fierbe in clocote.Cratita se ia de pe foc si,
in oricare varianta ,mincarea se sareaza dupa gust si i se adauga
usturoiul taiat marunt.
__________________________________________________________________

Popularity: 9% [?]

MINCARICA DE FICAT CU SOS PICANT

Ingrediente:

__________________________________________________________________

250 g ficat de pasare, vitel sau porc, 200 g ceapa, 80 g unt sau
untdelemn, 2 cuisoare intregi, cite un virf de cutit de
condimente(piper, ienibahar,coriandru, scortisoara),150 ml vin, 200 ml
suc de rosii, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ceapa taiata in felii subtiri se caleste, la foc mic, in tot untul sau
untdelemnul, cca 10 minute, pina cind devine lucioasa, fara sa se
ingalbeneasca.Se adauga apoi, 2 linguri cu apa si se fierbe acoperita,
la foc mic, inca 10 minute, amestecind, ca sa nu se arda.Se adauga,
apoi, ficatul taiat felii, si condimentele.Se prajesc, acoperite, 10
minute intorcindu-le pe ambele parti, ca sa se patrunda bine, apoi se
adauga vinul, sucul de rosii si apa, cit sa cuprinda tot materialul din
cratita.Se sareaza dupa gust, se adauga, facultativ, vin sau zeama de
lamiie si se lasa sa fiarba inca 2-3 clocote.Se serveste simpla, calda,
ca fel intii, sau cu garnitura de orez sau cu piure de cartofi, ca fel
doi.
__________________________________________________________________

Popularity: 12% [?]

PASTETA DIN CARNE CU SARDELE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

500-600 g carne de vitel, amestecata cu carne de porc mai grasa,
100-150 g ceapa, 100 g unt, 30 ml untdelemn, o cutie de sardele, 50 ml
vin, o lingurita rom, cite un virf de cutit condimente de pasteta, o
lingurita cu virf sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ceapa taiata marunt se caleste intr-o cratita, in untdelemn, 2 minute,
apoi se pune carnea taiata in bucati mai mari care se amesteca ca sa se
prajeasca la suprafata si se adauga sarea, condimentele, vinul si
romul. Se lasa sa fiarba la foc mic, acoperita ca sa ramina carnea
suculenta sause introduce cratita la cuptor, tot acoperita; din cind in
cind se adauga cite 2-3 linguri de apa, ca sa nu se arda ceapa. Cind
carnea s-a muiat, , furculita intra cu usurinta in ea. Dupa ce s-a
racit, se trece de trei ori prin masina de tocat, impreuna cu sardelele
sicu tot untdelemnul lor. Untul se freca pina cind se inmoaie, se
amesteca cu tocatura sise sareaza dupa gust.
__________________________________________________________________

Popularity: 6% [?]

Ingrediente:

- doua oua,
- 250g de paste,
- 100g de salam,
- 100g de branza
- 100g de smantana

Mod de preparare:

Puneti pastele la fiert si intre timp prajiti salamul in putin ulei. Adaugati pastele fierte peste salamul de pe foc si puneti ouale batute peste. Amestecati la foc mic pana se fac si ouale. Turnati pastele intr-un castron si amestecati cu 100 gr. de branza razuita si 100 de smantana.

Popularity: 10% [?]