Tocanita de cartofi cu carnaciori

â¢1 kg de cartofi, 500 g de carnaciori, o legatura de ceapa verde sau 2
cepe uscate, un ardei, o lingurita de boia, 2 linguri de faina,
patrunjel verde tocat.
â¢Ceapa se curata, se spala si se taie: cea uscata – marunt, cea verde -
ineluse. Se pune in cratita, cu carnatii taiati felii. Se pun 2 cesti
de apa peste acestea si se pun la foc. Cartofii se curata, se spala
bine si se taie in sferturi. Cand incepe sa clocoteasca continutul
cratitei, adaugam apa cat sa acopere cartofii. Se lasa la fiert 15-20
de minute de cand au inceput sa clocoteasca. In acest timp cele 2
linguri de faina se desfac cu putina apa si se adauga continutului
cratitei. Se mai lasa sa dea un clocot, se stinge focul si se serveste
cu patrunjel verde tocat. Cine doreste poate adauga o lingura de
smantana.

Popularity: 29% [?]

Salata de cruditati

Ingrediente:

ardei grasi (4), ceapa (1), morcov (1), ridichi de luna (5-6), rosii (2),
salata verde (1 capatana), ulei (3-4 linguri), zeama de lamiie (1/2
lamiie), sare.

Mod de preparare:

Salata verde se taie fidea, ridichile si rosiile rondele, mocovul se dau
printr-o razatoare mica, ceapa se toaca marunt. Se amesteca toate bine cu
sosul facut din ulei, zeama de lamiie si sare. Ardeii grasi se taie in
doua, se curata cotoarele. Se umplu jumatatile cu salata de mai sus,
turnind si sosul pe deasupra.

Popularity: 9% [?]

TOCANA SECUIASCA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

500 g carne de porc semigrasa,1 kg de varza acra taiata ca fideaua, 2-3
linguri untdelemn, o ceapa, boia dulce sau pasta de ardei, marar,
cimbru, o foaie de dafin, piper, ienibahar.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ceapa taiata marunt si carnea taiata in bucati potrivite se calesc 5-6
minute intr-o cratita cu untdelemn, la foc mic, adaugind apoi o 1/2
linguirta cu boia dulce sau pasta de ardei. Dupa aceea se adauga varza
spalata si stoarsa si 200 ml apa, lasind sa fiarba acoperite la foc
mic, completind din cind in cind lichidul si amestecind mai des, ca sa
nu se arda varza. Se pune foaia de dafin, 1/2 lingurita cu piper si un
virf de lingurita cu ienibahar, o ramura de cimbru si marar verde sau
uscat. Cind toate sint fierte, mincarea nu trebuie sa aiba prea mult
sos. La masa, tocana se poate servi si cu smintina.
__________________________________________________________________

Popularity: 12% [?]

Iahnie de fasole boabe cu carnati

â¢1 kg de fasole boabe, 300-400 g de carnati, 1-2 ardei, bulion dupa
gust, 2 morcovi, o radacina de patrunjel, o lingura de faina, sare, 2
foi de dafin, patrunjel verde tocat.
â¢Fasolea se pune in apa rece cu o seara inainte. A doua zi se pune la
fiert in apa rece, dupa primul clocot se schimba apa cu alta, tot
fierbinte, si se lasa pana e fiarta pe trei sferturi. Separat, intr-o
cratita, se pune carnatul taiat felii. Zarzavatul si ardeii se curata,
se spala si se taie marunt. Se pun in cratita, se adauga 2-3 cesti de
apa si se lasa la foc mic sa se inabuse, impreuna cu foile de dafin,
cam 10 minute. Se adauga fasolea scursa, se toarna bulionul amestecat
cu faina si eventual subtiat cu apa si se sareaza dupa gust. Se da
cratita la cuptor, la foc mediu, pana ce mancarea scade bine. Se
serveste cu patrunjel verde presarat pe deasupra si cu salata de sezon.

Popularity: 39% [?]

Pulpe de pui gratinate
Cantitati
4 bucati pulpe de pui
ulei
sare, piper, ghimbir, frunze telina verde
1 lingura unt
3 linguri pesmet
1 lingura ulei de masline
1 catel usturoi pisat
4 felii cascaval
Garnitura: mazare si morcov sote
Pulpele de pui se condimenteaza, se adauga putin ulei si se introduc la cuptor timp de 20 minute. Din pesmet se formeaza o pasta, adaugand untul, frunzele de telina taiate fin, ulei de masline, usturoi pisat si condimente. Cand pulpele de pui sunt gata se adauga peste ele pasta omogena de pesmet apoi cascavalul si se mai introduce la cuptor inca 3-5 minute. Se serveste cald cu o garnitura de mazare si morcov sote sau cartofi prajiti.

Popularity: 8% [?]