Pui la capac

Ingrediente:

un pui intreg, sare, piper, cimbru, ulei

Mod de preparare:

Se pregateste puiul pentru friptura: se spala, se lasa intreg, dar se
zdrobesc oasele in dreptul sirei spinarii pentru a lua o forma cat mai
plata, se condimenteaza, se unge cu ulei. Pentru prajit se foloseste o
cratita in care se pun 2/3 apa, se acopera cu un capac intors pe care se
toarna ulei si se aseaza puiul. Se introduce in cuptorul incins si se lasa
sa se patrunda/rumeneasca intorcandu-se de 1,2 ori de pe o parte pe
cealalta. Atentie: nu se acopera! Din cand in cand se poate turna cu
lingura peste pui sos din capac.

Servire:

Se serveste imediat ce a fost scos de la cuptor cu piure de cartofi,
cartofi prajiti sau orice alte garnituri care vi se par potrivite si,
bineinteles, cu vin alb. Pofta Buna !

Popularity: 5% [?]

Lasagne la cuptor

â¢200 g aluat de taitei (sau foi de lasagna din comert), untura pentru
uns tava, 200 g de carne tocata de vita, o ceapa, un catel de usturoi,
sare, piper, oregano, maghiran, doua foi de dafin maruntite, 250 ml suc
de rosii, 300 g de cas (cascaval), 200 ml smantana.
â¢Ceapa se taie marunt, usturoiul se zdrobeste si se amesteca cu carnea
tocata. Se pune intr-o tigaie si se prajeste putin amestecand. Adaugam
condimentele si 150 ml suc de rosii si 100 ml de smantana. Amestecam si
lasam sa scada putin. Punem apoi deoparte sa se raceasca. Luam o tava
dreptunghiulara cu peretii mai inalti, o ungem si aranjam o foaie de
lasagna, un strat de umplutura de carne, felii subtiri de cas si tot
asa pana incheiem cu o foaie de lasagna. Batem intr-un castronel sucul
de rosii ramas cu smantana ce-o mai avem si cu restul de cas ras si
compozitia rezultata o punem pe deasupra ultimei foi. Se da la cuptor
cam 30-40 de minute. Se serveste cu busuioc.
Home

Popularity: 19% [?]

CIULAMA DE GAINA ,GISCA ,CURCAN,VITEL,IEPURE DOMESTIC

Ingrediente:

__________________________________________________________________

300 g carne ,40 g faina ,30 -50 g unt sau untdelemn, 500-600 ml supa in
care a fiert carnea cu zarzavat.100 ml smintina sau lapte,patrunjel
,Vegeta, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Carnea se fierbe in circa 1 1/2 l apa clocotita ,ca sa se coaguleze
repede la suprafata si sa ramina sucul in ea ,adaugindu-se imediat
zarzavat de supa (morcov,telina, patrunjel,o ceapa alba) si o lingurita
rasa de sare .In oala obisnuita sau in oala sub presiune ,zarzavatul
fierbe impreuna cu carnea.Cind carnea este fiarta ,se strecoara supa
necesara .Intr-o cratita ,faina se infierbinta cu untul topit sau cu
untdelemnul la foc mic (nu direct pe flacara ) numai un minut (fara sa
se rumeneasca ),stingindu-se apoi cu supa fierbinte ,adaugata de 2 ori
si amestecind de fiecare data pina cind se desfac toate cocoloasele
formate.Se pot inlocui circa 100 ml supa cu lapte ,ca sosul sa fie mai
alb .Pentru gust mai bun se adauga 1/2 lingurita cu Vegeta care si
sareaza.Sosul trebuie sa aiba consistenta unei smintini (care curge)
,la nevoie se dilueaza cu lapte sau supa si, dupa ce a fiert citeva
clocote ,cratita se ia de pe foc.Daca nu s-a pus lapte ,se amesteca
imediat cu smintina frecata cu o lingura de apa rece ,potrivindu-se
gustul cu sare.Carnea taiata in bucati (daca este de pasare) sau in
felii se adauga in sos.Ciulamaua fierbinte se presara cu patrunjel si
se serveste cu mamaliguta calda.Ciulamaua din carne de vitel
,miel,iepure domestic tinar se pregateste la fel,insa cind este luata
de pe foc,se acreste dupa gust cu zeama sau sare de lamiie si pentru
aroma i se adauga tarhon.Se serveste cu garnitura de orez,piure de
carytofi,sau cu galuste pentru papricas.
__________________________________________________________________

Popularity: 5% [?]

Pui cu bame (2)

Ingrediente:

500 g carne de pasare, 100 g de ceapa, 1 ardei gras, 5-6 rosii, 50 ml de
ulei, 50 ml de vin alb, ½ l de bors sau 50 ml de otet, 800 g de bame,
sare, patrunjel si marar verde

Mod de preparare:

Taiati carnea in bucati si prajiti-le in grasime. Fierbeti in apa
clocotita 5 minute bamele, pe care le limpeziti apoi cu multa apa rece.
Peste carne adaugati bamele, apoi rosiile si ardeiul taiate marunt. Puneti
verdeata, acoperiti vasul si lasati-l sa fiarba incet pe foc domol. Sosul
nu se leaga cu faina si se fierbe sa scada potrivit, in cuptor, pina cind
grasimea se ridica deasupra ca la zacusca.

Popularity: 7% [?]

Coltunasi cu brinza de vaci

Ingrediente:

faina (80 g), ou (1), brinza de vaci (2 linguri), unt (15 g), pesmet (1
lingurita), sare.

Mod de preparare:

Din faina, jumatate de ou si putina apa se prepara o coca mai moale
decit cea de taitei care se framinta pe o planseta, apoi se intinde
intr-o foaie subtire. Se taie foaia in patrate cu latura de 4-5 cm, pe
care se pune brinza amestecata cu restul de ou. Se impatura patratele in
forma de triunghi, se apasa pe margini ca sa nu se desfaca, apoi se pun
sa fiarba in apa clocotita cu sare, 15-20 de minute. Pesmetul se caleste
intr-o tigaie fara grasime si cind este gata, se amesteca cu untul si
colturasii.

Popularity: 9% [?]