Cocos cu vin

Ingrediente:

1 cocos de peste 1,5 kg, 200 g de slanina, 1 pahar cu vin rosu, o lingura
de faina, 2 linguri pasta de rosii, 4 cepe, zarzavat de supa obisnuit, 200
g de ciuperci, 40 de crutoane de pîine, sare si piper.

Mod de preparare:

Intr-o cratita mai mare, pe foc potrivit, puneti slanina taiata in cuburi
mici. Deasupra, asezati cocosul bine curatat si spalat. Asezati in acelasi
vas si ceapa tocata pestisori. Cind slanina s-a topit si pasarea este
putin rumenita, intoarceti friptura pentru a se patrunde de caldura pe
toate partile. Daca este bine facuta, scoateti-o pe un platou si in
grasimea din vas puneti o lingura de faina pentru a se auri 3-4 minute.
Stingeti cu vin, adaugati pasta de rosii si zarzavatul curatat si dat pe
razatoarea mica. Adaugati sare si piper dupa gust. Daca mai este nevoie
adaugati si putina apa. Puneti apoi friptura in acest sos, stropiti
abundent, acoperiti vasul si mai lasati-l la cuptor cu foc mic inca 10
minute

Servire:

Pasarea se serveste taiata in bucati acoperita cu sosul din tava si
insotita de crutoane de pîine rumenite in unt.

Popularity: 6% [?]

Pui cu ciuperci

Ingrediente:

4 copane sau 4 piepturi de pui, 4 felii subtiri de costita, un borcan mic
de ciuperci conservate (sau 400 g de ciuperci proaspete), o ceapa, 1 pahar
cu smintina, 1 pahar cu untura

Mod de preparare:

Dezosati carnea si taiati-o in bucati late, apoi infasurati fiecare bucata
in felii de costita ca pe clatite. Fixati-le cu scobitori, puneti-le in
tava si dati-le la cuptor pentru 30 de minute. Caliti apoi in grasime
ceapa tocata marunt, scoateti-o pe un platou, apoi puneti la calit
ciupercile, adaugati sare si piper si acoperiti vasul lasat la foc mic.
Intre bucatile de carne puneti ciupercile cu ceapa si mai lasati la cuptor
timp de 5 minute.

Servire:

Serviti cu smintina.

Popularity: 12% [?]

CONSERVAREA TARHONULUI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Tarhon, otet de 9 grade.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Se poate usca ca si patrunjelul, bine spalat insa crengute (netocat),
pastrindu-se in punga de hirtie sau din pinza.Dupa ce s-a spalat si
zvintat, se poate pastra verde in punga de naylon, la congelator. In
mod obisnuit, se conserva cu otet, pastrindu-si astfel bine
aroma.Primavara, se aleg crengutele tinere, se spala si, bine scurse de
apa, se stropesc imediat cu otet de 9 grade.Pentru 1/2 gk mladite
tinere de tarhon sint necesare 300 ml otet de 9 grade (care se va mai
dilua putin cu apa care a ramas pe frunze). Sare nu se pune, caci il
inchide la culoare.Se amesteca bine cu otetul, apoi se pune imediat in
borcane, impreuna cu tot otetul; de altfel, este preferabil ca otetul
sa se completeze, daca scade mult, altfel tarhonul se va inchide la
culoare.Cotoarele mai groase care au ramas se rup in bucati si se pun
in alt borcan, cu otet indoit cu apa; se leaga simplu cu naylon.Acest
otet se poate intrebuinta pentru aromarea diferitelor ciorbe si sosuri
pe care le si acreste.
__________________________________________________________________

Popularity: 5% [?]

Rosii murate in sare

Ingrediente:

2 kg.rosii,o radacina de telina,2 ardei iuti(nu prea mari), 4-5 dinti de
usturoi, o legatura de marar verde, 2-3 frunze de dafin, sare(o lingura la
un litru de apa.

Mod de preparare:

Se aleg rosiile mai mici si mai tari, se spala si se introduc intr-un
borcan adecvat, intercalate cu dintii de usturoi in coaja taiati in
doua,cu ardeii iuti, cu radacina de telina taiata bucati si frunzele de
dafin. Peste toate se aseaza mararul. Separat se fierbe intr-un vas 3-4
litri de apa. Se lasa apa sa raceasca pina la 30 de grade, se dizolva
sarea in apa prin amestec usor si se umple vasul cu rosii pina la
inchiderea capacului. Se inchide bine capacul. Vara, muratura va fi gata
in 10-12 zile. In zilele reci, cam o luna.

Servire:

Dupa ce se scot citeva rosii din borcan, peste vas se va pune din nou
capacul si se va introduce in frigider.

Popularity: 5% [?]

Friptura de pasare in lapte
Propusa de : CopilulMeu.ro

Voteaza reteta!

Ingrediente:

:

1 pui de 1 kg, 1 l lapte dulce, 25 g sare.

Mod de preparare:

:

Se curata, se spala puiul si se taie in bucati. Se pun bucatile intr-un vas si se acopera cu lapte dulce. Se pune apoi vasul sa fiarba la foc mic, pana ce carnea se desprinde de pe oase, apoi se scot bucatile de carne pe un platou. In sosul ramas se pune sare si se lasa sa fiarba pana ce se caramelizeaza.

Mod de servire :

Friptura se serveste cu garnitura de legume, sos si lamaie.

Popularity: 5% [?]