Supa de telina

Ingrediente:

telina (400 g), cartofi (500 g), margarina (50 g), smintina (1 pahar),
brinza telemea (250 g), sare, piper, patrunjel.

Mod de preparare:

Se taie cartofii si telina in cubulete mici, se pun intr-o cratita cu
margarina topita. Dupa ce s-au aurit, se toarna apa calda atit cit sa le
acopere si se lasa sa fiarba inabusit citeva clocote. Se mai adauga apa
fiarta in care s-a batut smintina, sarea, piperul si felii subtiri de
brinza. Se presara patrunjel tocat si se serveste foarte feirbinte.

Popularity: 4% [?]

PASTETA CU SUNCA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

300 g sunca slaba, 3 oua, 100 g ciuperci, 150 g unt, 100 ml smintina
groasa (se poate inlocui cu 50 g unt), 5-6 sardele, 80 g ceapa,
condimente de pasteta.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ceapa rasa fin se caleste, un minut, in 50 g unt si se adauga
ciupercile bine spalate, taiate cit mai marunt, 1/2 lingurita cu sare
si condimentele, lasindu-le sa fiarba, acoperite la foc mic, pina cind
scade apa ce o lasa;daca este nevoie se adauga 1-2 linguri cu apa, pina
cind se moaie bine.Cind sint gata, trebuie sa fie bine scazute.Ouale
fierte tari se curata de coaja.Sunca se trece de 2 ori prin masina de
tocat, impreuna cu ciupercile reci.La tocatura se adauga galbenusurile
bine zdrobite cu furculita, albusul taiat mai mare, smintina si
sardelele, amestecindu-le bine toate cu restul de unt (frecat pina ce
se moaie);se adauga dupa guest, sare fina.Pasta se foloseste pentru
sandvisuri sau se aranjeaza pe platou ca si pastetele.
__________________________________________________________________

Popularity: 12% [?]

Ce este?

Stilul de viata sanatos reduce riscul unor boli grave si al mortii
premature. Nu toate bolile pot fi insa prevenite. Studiile stiintifice
au identificat anumite tipuri de comportament care contribuie la
aparitia unor maladii grave, soldate cu decese premature. Numeroase
decese datorate in special bolilor arterelor coronare si cancerelor
bronhopulmonare pot fi prevenite. Sanatate nu inseamna doar evitarea
imbolnavirilor de tot felul. Sanatatea inseamna in egala masura
pastrarea unei stari de bine din punct de vedere fizic, mental si
social.
Pentru un om care nu doreste sa aiba probleme de sanatate, nu conteaza
doar sa manince cu placere. Pentru el, important este si CE maninca. O
alimentatie sanatoasa poate fi chiar mai ieftina. Ideile traditionale
despre ce inseamna o hrana sanatoasa sint valabile si astazi. Consumul
legumelor cultivate in gradina ofera numeroase beneficii pentru
organism. Consumul zilnic de carne in cantitati mari – o alta idee
traditionala – prezinta insa mari riscuri pentru sanatate. Studii
recente au demonstrat ca grasimile si carnea in cantitati mari sint
daunatoare sanatatii omului. Organismul uman are nevoie de cantitati
mici de hrana si nu in fiecare zi. Cu cit mincam mai putina carne si
grasimi animale, cu atit scad riscurile pentru sanatate.
Sursa: Centrul National de Promovare a Sanatatii si Programe -
Institutul de Management al Serviciilor de Sanatate.Newsletter

Popularity: 9% [?]

Frigarui

Ingrediente:

4 cepe, 8 cirnaciori afumati, 200 g de ficat, slanina afumata, citeva
ciuperci proaspete (albe)

Mod de preparare:

Taiati cirnaciorii si ficatul in bucati de marimi egale. In frigari
puneti, pe rind, intercalind afumaturile cu ficat, ceapa si ciuperci.
Tineti apoi frigaruile gata pregatite intr-un sos facut din: ulei, vin
alb, piper, sare, cimbru. Intoarceti-le de citeva ori si frigeti-le la foc
viu.

Popularity: 10% [?]

PIFTIE DE PORC

Ingrediente:

__________________________________________________________________

2 ciolane de porc (circa 2 kg), 1/4 kg sorici sau 2-3 picoare de porc,
o ceapa (50 g ), 5 – 6 catei de usturoi, 10 boabe de piper, o lingurita
rasa de sare .
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Daca este nevoie de mai multa piftie, se pune si capul cu urechi, plus
alta carne slaba de porc. Picioarele sau alte bucati de carne cu sorici
se parlesc putin la flacara, apoi se spala la un jet de apa, fara sa se
tina deloc in apa rece. Carnea se pune la fiert cu apa rece si se
adauga piperul, sarea si ceapa intreaga. Ca sa nu se tulbure, piftia se
fierbe de la inceput la foc mic fara clocote, cu capacul tras putin
deoparte. Timpul de fierbere trebuie sa fie de 4-5 ore, ca sa se
desprinda bine carnea de pe oase si lichidul sa scada pana la nivelul
carnii. Carnea se fierbe mai repede in oala sub presiune, cu apa numai
cat sa cuprinda bine tot materialul, impreuna cu piperul, ceapa si
sarea, la foc mic, cca 2 ore, calculand durata de fierbere din momentul
cand au inceput sa iasa primii vapori prin ventil; din acel moment,
focul se reduce la minimum, mentinandu-l astfel pana la sfarsit. Oala
sub presiune se lasa , inchisa cu capacul, sa se rasuceasca pana a doua
zi. Grasimea de deasupra se culege toata; astfel, se va observa si
gradul de coagulare al supei. Daca s-a gelatinizat prea mult, supa se
dilueaza cu apa clocotita, in prealabil, si apoi turnata peste piftie.
Vasul se pune pe foc mic, ca sa se lichefieze toata supa; numai astfel
se poate scoate carnea care apoi, se va desprinde de pe oase si se va
aranja in castroane sau forme inoxidabile, alternata cu soriciul. In
supa se adauga usturoiul taiat marunt si sare, dupa gust si, la
dorinta, se acreste cu putina sare de lamiie. Nu se amesteca prea mult
cu ligura, ca sa nu se tulbure. Se strecoara si se toarna peste carne.
Supa se poate lasa si nestrecurata, daca se doreste ca usturoiul sa
ramina in ea. Dupa ce s-a racit, se introduc formele in frigider, unde
se lasa 3-4 ore. Se scoate din forme. Se serveste taiata in felii ca
fel intii.
__________________________________________________________________

Popularity: 23% [?]